¿Hay helados más saludables que otros?
Ana Belén Ropero Lara / The Conversation|
Los de base láctea contienen más azúcar, más grasas saturadas y, por lo tanto, más calorías que los helados de hielo
De hongo tóxico a superestrella de la salsa de soja: la accidentada historia del moho koji
Rachel Ehrenberg / Knowable en español|
El ‘Aspergillus oryzae’ comenzó a ser domesticado hace nueve milenios en China y, al perder su capacidad para fabricar una toxina venenosa, multiplicó su poder para digerir almidón
‘Quesería de mí sin ti’: el proyecto para apadrinar cabritas y disfrutar del mejor queso asturiano
Eva Dallo|
La iniciativa de la quesería Picurriellu, en Llanes, permite disfrutar de queso artesano durante todo el año, además de vivir el día a día de un productor y criador de cabras
La importancia de educar a los niños en nutrición
Sumidos en la ignorancia sobre el origen de los alimentos que comen y bombardeados por anuncios de procesados, podemos ser cómplices de su desdicha o llenar sus miradas de curiosidad y su dieta de colores, placer y cultura
Mariscadoras del Anllóns: resiliencia y sostenibilidad frente a la crisis del berberecho
Pedro Reguera|A Coruña|
Veinticuatro mujeres y seis hombres, pertenecientes a la Agrupación de Mariscadoras del Río Anllóns, evitan la sobreexplotación del estuario de este río gallego y velan por este manjar
No hay verano sin olor a mar… ni sabor a pescado
Verónica Palomo|
Una alimentación sana y equilibrada incluye el consumo de pescado con regularidad. Y la acuicultura española juega un papel clave en la nutrición del presente y del futuro. Gracias a esta actividad podemos seguir disfrutando todos de este alimento, fuente de nutrientes, de omega-3 y proteínas de gran valor biológico, preservando los recursos naturales de mares y ríos
Por qué los mercados son buenos para la salud (y los supermercados no)
La llegada del autoservicio supuso una transformación drástica en los hábitos de compra, el consumo e incluso en la propia naturaleza de los alimentos: los consumidores y los mercados fueron y son los principales damnificados
Con las manos en la masa: las ventajas de dejar participar a los niños en las labores de la cocina
Guisar, adobar o aliñar en compañía de los padres ayuda a los menores a establecer una buena relación con la comida, además de a aprender la importancia del trabajo en equipo y a tener paciencia
Diez marcas de comida húmeda completa para gatos y perros al mejor precio
¿Deseas alimentar a tu mascota solo con comida húmeda? Ahorra al elegir marcas top ventas en Zooplus y disfruta de un 10% de rebaja con el cupón PAIS-COMPLETO
¿De verdad dice la OMS que las bebidas vegetales son peligrosas?
Algunos medios han advertido de un supuesto riesgo al consumir estos productos que sustituyen a los lácteos
Los problemas de los almacenes de la comida de las residencias y centros de menores de Madrid: “Puede ser foco de plagas”
EL PAÍS accede a la transcripción de las actas de inspección, que revelan deficiencias puntuales en limpieza o tratamiento de los alimentos que el gobierno asegura se han solucionado ya
Gazpacho en plato llano. ¿En serio?
Hay una clase de restauración profesional que no tiene ningún tipo de interés en nada que tenga que ver con la gastronomía; cuya fuente de ingresos no es cocinar, sino usar la cocina como excusa
Huevos agusanados, fruta podrida, cebollas con moho y leche china: la comida que llega a las residencias y centros de menores de Madrid
EL PAÍS accede a la transcripción de las actas de inspección de la materia prima de los menús, que la administración asegura sustituir cuando está en mal estado
Los niños de familias pobres pasan 16 días más al año frente a las pantallas y realizan seis días menos de actividad física
Un estudio de la Gasol Foundation a partir de los datos de 3.200 menores analiza los efectos de las desigualdades sociales en los hábitos de salud de la población infantil y adolescente en España
De la molienda de trigo al cerdo: el rey europeo del porcino es español (y factura 3.000 millones de euros)
Vall Companys, empresa familiar en manos de la tercera generación, empezó en el negocio de las harinas y los piensos y ahora exhibe músculo en la ganadería con un modelo empresarial de integración vertical
¿Es el verano un buen momento para cambiar hábitos alimentarios?
Tener más tiempo libre en vacaciones fomenta la creación de nuevas recetas y comer más despacio
La comida callejera en Nueva York se pone por las nubes
Los precios suben un 31% desde la pandemia mientras los puestos de ‘fast food’ lidian con la inflación y la burocracia para sobrevivir
Los Carulla, el discreto clan catalán al que Gallina Blanca da huevos de oro millonarios
GB Foods, dueña de la famosa firma de alimentación que comercializa productos como el AveCrem, ceba con jugosos dividendos a una de las familias más ricas de Cataluña, próxima políticamente al soberanismo
¿Cómo hidratar a mi gato en verano? Zooplus tiene los productos que necesitas
Sopas y bebidas, ‘snacks’ líquidos, fuentes o alimentación húmeda: encuentra la comida más refrescante y al mejor precio aplicando el cupón PAIS-VERANO
¿Son las dietas naturales como la BARF un peligro para las mascotas?
La dieta conocida como “alimentación cruda”, y la dieta cocinada para perros y gatos son cada vez más frecuentes entre las familias multiespecie. Con estudios a favor y en contra de una nutrición natural alejada de productos procesados, el debate salta de las redes sociales a los menús para animales
La Bolsa se le atraganta al clan del pan congelado
La familia Gallés, dueña de Europastry, pospone en el último momento su intento de saltar al parqué. “Las condiciones de mercado son desfavorables”, aseguran desde la compañía
El Gobierno quiere que los egipcios dejen de comer tanto pan (o al menos que se lo paguen ellos)
El Cairo ha decidido subir un 300% el precio de este alimento subvencionado, que desde hace décadas es central en la dieta local
Más allá de la anorexia y la bulimia: los trastornos alimentarios han repuntado tras la pandemia
El 9% de la población mundial, unos 70 millones de personas, padece algún tipo de enfermedad mental relacionada con la comida
El yogur que viene: más saludable y sostenible desde el origen
L.Z.|
Cuidar de la salud mediante una alimentación sana y equilibrada, sin perder de vista la sostenibilidad del planeta. Ese es el gran reto de la industria agroalimentaria. El sector lácteo, con Danone a la cabeza, ha emprendido un proceso de producción responsable que permite satisfacer las demandas del consumidor: alimentos cada aún más saludables y cada vez más respetuosos con el medio ambiente
Los hogares gastaron en 2023 más que nunca en la cesta de la compra pese a las rebajas del IVA
El desembolso medio por familia fue superior a los 5.300 euros, casi un 6% más que un año antes
Diez piensos para gatos y perros esterilizados con descuento en Zooplus
Elige cualquiera de estos piensos de calidad, nutritivos y sabrosos para tu mascota y aprovecha un 10% de rebaja con el cupón denominado PAIS-ESTERILIZADOS
Un queso que sabe a país
¿Pueden ser los atributos de un alimento deseables para uno mismo?
El hambre es el motor oculto de una creciente crisis de salud mental
Phiona Koyiet|
Batallar cada día para poner algo de comida en la mesa y ver cómo la ayuda humanitaria se corta o se esfuma cuando se vive en un campo de desplazados como el de Bidi Bidi, en Uganda, hace que aumenten los pensamientos suicidas entre los padres y cuidadores
¿Quién inventó el terrón de azúcar?
Tiene casi 200 años de vida y hoy sobrevive en algunas cafeterías y alguna barra que sepa preparar un buen Old Fashioned
Estreñimiento, un problema de salud común y subestimado en México
Se trata de una afección frecuente que lacera la calidad de vida de una parte significativa de la población mexicana
¿Dulce, salado, ácido y amargo? No, el gusto y el mapa de sabores de la lengua no es como te lo enseñaron
Una revisión científica repasa el funcionamiento de esta red sensorial y muestra que otros órganos, como el intestino, tienen también receptores gustativos
España, país invitado de Summer Fancy Show, la principal feria de alimentación y bebidas de América del Norte
El ministro de Agricultura, Luis Planas, confirma en Nueva York que el Consejo de Ministros rebajará este martes a 0 el IVA sobre el aceite de oliva, que lidera las exportaciones a EE UU
Tres décadas de alimentos con etiqueta ecológica: bueno para el medio ambiente, pero aún mejor cambiar de dieta
Los expertos consideran que para transformar el sistema alimentario los ciudadanos pueden tener más impacto comiendo menos carne y más productos de proximidad
El menú de los flamencos alimenta el turismo de naturaleza en el sur de Alicante
La abundancia de microorganismos genera una presencia masiva de aves acuáticas en los humedales de Torrevieja y La Mata y atrae a numerosos aficionados a la ornitología
Chocolate, pasta o patatas fritas: los antojos por la regla más comunes y sus porqués
Las ganas de comer ciertos alimentos antes de que nos baje la regla tiene un motivo: recopilamos experiencias en materia de caprichos premenstruales y buscamos su explicación científica
Vídeo | El reto de combatir la obesidad en Europa
ARTE TV analiza esta semana cuáles son los principales factores que explican el aumento de peso entre los europeos y la explosión del uso de fármacos para combatirlo
La Cátedra, rabas y vinos en el bar más antiguo de Santander
El establecimiento, regentado por Gregorio del Amo desde 2009, abrió sus puertas en 1912 en la capital cántabra. Sus rabas y sus más de 25 variedades de vino se han convertido en su seña de identidad
Fritada aragonesa, la receta perfecta para aprovechar la temporada del calabacín
Celebramos el inicio de la mejor época del calabacín con un plato clásico de Aragón, que lo carameliza y lo combina con patata y cebolla. Un huevo frito cierra el círculo
‘Podcast’ | ¿Qué pasa con las becas comedor en vacaciones?
Solo el 14% de los 200 centros educativos encuestados por la ONG Educo aseguran esta ayuda durante el verano a los menores que ya la reciben durante el curso escolar
‘Kebabs’, ‘pokes’ y hamburguesas: Salvemos la cocina tradicional española
La frenética invasión de gastronomías de mil y una procedencias amenaza una autenticidad culinaria que hay que defender como patrimonio cultural
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