La audacia culinaria de dos generaciones
VIVALDI, recetas fieles a la variada despensa regional en el barrio húmedo de León
Economista. Crítico de EL PAÍS desde hace 34 años. Miembro de la Real Academia de Gastronomía y de varias cofradías gastronómicas españolas y europeas, incluida la de Gastrónomos Pobres. Fundador en 2003 del congreso de alta cocina Madrid Fusión. Tiene publicados 45 libros de literatura gastronómica. Cocina por afición, sobre todo los desayunos.
VIVALDI, recetas fieles a la variada despensa regional en el barrio húmedo de León
EL ABREVADERO, en Barcelona, se renueva de la mano del joven 'chef' Maren Rodrigo
AL DENTE, una imaginativa cocina italiana en el marbellí Puerto Banús
ILLUNBE, sucursal en Madrid de un célebre asador guipuzcoano
PACO RUBIO, antiguo 'chef' del hotel Palace, cumple tres años en su local leonés de La Bañeza
YANDIOLA, cocina de autor en Bilbao
EL LAGO, en la costa de Marbella, seduce con propuestas del joven cocinero Fernando Martín
SHUNKA, en Barcelona, ofrece un menú del día a 15 euros
EL FOGÓN DE ZEIN, dúo culinario en un reformado local madrileño
BICA DO SAPATO, local que continúa su línea vanguardista con el joven 'chef' Fausto Airoldi
PUERTA TALAVERA ofrece en Plasencia platos sencillos y sabrosos
SUKOTHAY combina la cocina japonesa y la tailandesa en un único restaurante
GRILL MARBELLA CLUB, un clásico de la Costa del Sol, mejora con la llegada del premiado 'chef'
EL YUGO DE CASTILLA, en Valladolid, destaca por su lechazo asado
CASA NEMESIO, excelentes materias primas y ambiente marinero
EL BOHÍO, en Illescas, brilla gracias al excelente momento del 'chef' Pepe Rodríguez Rey
MUMBAI MASSALA,un nuevo local muy étnico y especiado
BODEGA MONTAÑA, en Valencia, atrae a los amantes de la cocina sencilla
EL AMPARO de Madrid vuelve a brillar gracias a las propuestas del joven Carlos Posadas
HISOP, inconformismo y técnica en un restaurante barcelonés
VERDE OLIVA, en Madrid, el reciente local de Félix Ortiz, discípulo de Juan Mari Arzak
CASA PEPE, chacinas para degustar en Barcelona