David Muñoz y la fusión cañí-oriental
DIVERXO, en Madrid, propone una escueta carta repleta de desafíos gastronómicos
Economista. Crítico de EL PAÍS desde hace 34 años. Miembro de la Real Academia de Gastronomía y de varias cofradías gastronómicas españolas y europeas, incluida la de Gastrónomos Pobres. Fundador en 2003 del congreso de alta cocina Madrid Fusión. Tiene publicados 45 libros de literatura gastronómica. Cocina por afición, sobre todo los desayunos.
DIVERXO, en Madrid, propone una escueta carta repleta de desafíos gastronómicos
ALKIMIA, la alta cocina contemporánea del 'chef' Jordi Vilá
ASADOR DE LA ESQUINA, una carta para compartir y picar en el Santiago Bernabéu
TRAGABUCHES, en Ronda, seduce con una cocina sutil y ligera de raíces andaluzas
CARLOS OYARBIDE, en La Moraleja de Madrid, el nuevo espacio de un cocinero sólido
MONDO, nuevo multiespacio con restaurante de cocina creativa, bar de copas y zona 'lounge'
LA NAVETA, interiorismo de Tomás Alía y buenos productos de mar en Madrid
L'EXCELLENCE apuesta por la sencillez y las materias primas de gran calidad
LE GARAGE, recién inaugurado en Madrid, un local para ver y ser visto
CAN JUBANY, fidelidad a las raíces barcelonesas y recuperación de sabores olvidados
LAVINIA / ESPACIO GASTRONÓMICO se renueva en la vinoteca madrileña gracias al 'chef' Ange García
ICHO, un nuevo restaurante de 'sushis' y 'sashimis', pero también de 'foie-gras' y cordero
VILLENA, en Segovia, despliega la virtuosidad del 'chef' Julio Reoyo
Guía de los restaurantes más destacados de la ciudad con motivo del concurso Bocuse d'Or
EL BOHÍO, platos tradicionales y vanguardia técnica en el menú invernal de Pepe Rodríguez Rey
ALDÁN, un nuevo restaurante de Madrid de recetas ibéricas y mediterráneas
LA BUENA VIDA, un nuevo restaurante madrileño con una cocina sencilla y actual
CUENLLAS, un restaurante junto a una clásica tienda 'gourmet' en Madrid
LA ESPADAÑA, la osada cocina de fusión de José Luis Navas en Jaén
BALEAR, un restaurante mediterráneo en Madrid donde las calderetas saben a mar
MARÍA PITA, un nuevo restaurante que apuesta por mariscos y pescados de calidad
SAL DE MAR, un restaurante revelación en Denia
ALBOROQUE, en Madrid, propone un creativo menú cerrado que cambia a diario
Ikarus, un restaurante con una fórmula única en el Hangar-7 del aeropuerto de Salzburgo
ARBOLA GAÑA, en Bilbao, cocina contemporánea respaldada por la calidad de las materias primas
La nueva edición de la guía gastronómica Michelin sube al podio al ‘chef’ de ‘Akelarre’
SULA reúne en Madrid al 'chef' de El Poblet con el famoso productor de jamones
En España, el mundo del aceite de oliva se encuentra en plena ebullición. Se apuesta por la calidad, por saber más y por la conquista, a paso firme y seguro, del mercado nacional e internacional
GRESCA, recetas ligeras con toques 'naïf' de la mano del 'chef' Rafael Peña en un restaurante de Barcelona
MIDNIGHT ROSE, nocturnidad, diseño y recetas de fusión en el nuevo hotel ME Madrid de Meliá
PORTO RUBAIYAT, nueva marisquería junto a un restaurante de carne en Madrid