Senadores demócratas achacan a Trump que la ayuda a Milei lastra a los agricultores de Estados Unidos
El republicano anuncia un plan de ayuda a los productores con “una pequeña parte” de lo recaudado con los aranceles
Yaoya, un colmado vasco-japonés donde compran los vecinos del pueblo de Guéthary
María D. Valderrama|Guéthary, Francia|
En una casa tradicional de la costa del País Vasco francés la japonesa Aï Kato ha creado un pequeño comercio que combina productos de calidad vascos con una exótica propuesta de alimentos japoneses
Con fabas gallegas o habas marinas: los restaurantes españoles ya hacen su propia salsa de soja
El arraigo de la gastronomía japonesa en nuestro país y el gusto por los fermentados llevan a los chefs a preparar el condimento nipón con legumbres cultivadas en territorio español
Activistas de la fermentación que lo dejaron todo para montar su obrador en España
Pedro Reguera|
Varios emprendedores españoles apuestan por los beneficios de los alimentos fermentados y crean sus propios obradores fuera de las grandes ciudades
Salmón con soja, miel y limón: otra cena de entresemana en 15 minutos
El segundo pescado más consumido en España queda especialmente bien con los sabores salados, ácidos y dulces de la cocina asiática. Esta es una receta sencilla para cuando no tienes demasiado tiempo
La cesta de la compra, cada vez más imprevisible por el cambio climático y los fenómenos extremos
Las altas temperaturas anticipan inestabilidad en las cosechas y en los precios de los alimentos, como ya ha ocurrido con el chocolate, el aceite, el café o el arroz
Brasil suspende un instrumento eficaz para frenar la deforestación en la Amazonia
El grave revés ambiental, propinado por el poderoso ‘lobby’ agrario, ocurre a menos de tres meses de que el país acoja la cumbre del clima de la ONU
Gustavo Grobocopatel, empresario: “Ayudemos a Milei y luego que venga un presidente que nos guste más”
El llamado rey argentino de la soja se ha reconvertido en pequeño productor, consultor de gobiernos y músico aficionado
Mucho cuidado con la soja de Brasil
El grano que se exporta al mundo se produce a costa de grandes cantidades de pesticidas y de la destrucción de biomas como la Amazonia
La UE no puede claudicar: el reglamento contra la deforestación debe aplicarse con firmeza
Nacho Escartín Lasierra / Isabel Fernández Cruz / Juan Carlos del Olmo|
La Alianza Cero Deforestación, en la que se integran las principales organizaciones ambientales de España, exige al Gobierno que resista las presiones de los grandes intereses empresariales y apruebe sin dilación la ley que frenará la destrucción de los bosques
Huevos ‘droga’, el plato coreano al que es difícil decir no
Dejándolos marinar en una combinación perfecta de ingredientes salados, dulces, ácidos y picantes, unos simples huevos cocidos pueden convertirse en un bocado adictivo
La marca gallega que triunfa con su zorza, cachopo y empanadillas sin carne
Andrea Núñez-Torrón Stock|
Vanetta Food replica recetas tradicionales de Galicia o Asturias en clave vegana . La zorza ya es su plato estelar y despachan miles de platos en festivales por toda España
Mitos de la alimentación vegetariana y vegana: ¿Faltan proteínas? ¿La soja es sana? ¿Es una alimentación cara?
Una dieta basada en plantas puede ofrecer una serie de beneficios y ser incluso más económica que una dieta omnívora
Soja, nueces o Harley-Davidson: la lista de aranceles de la UE diseñada para convencer a EE UU de que abandone la guerra comercial
Bruselas devuelve el golpe a Washington con el criterio de “dólar por dólar, euro por euro” y apunta a productos procedentes de Estados que votaron por Trump
China activa nuevos aranceles sobre EE UU en respuesta a los gravámenes de Trump
La guerra comercial se recrudece después de la segunda ronda de trabas de Washington y las contramedidas de Pekín
Albóndigas de pollo con salsa de curry verde
Un plato aromático y de sabores muy equilibrados que puedes preparar tanto para agasajar a tus invitados como para llevarte en un táper al trabajo
Bunge, el rey de la soja vive horas bajas
La multinacional dedicada al procesamiento de oleaginosas pone el foco en la producción de biodiésel. En España tiene una alianza con Repsol
Junten los puntos
La industria agroexportadora brasileña espera sacar beneficio de las desgracias climáticas como si no tuviera nada que ver con ellas
Los ahorros de los bolivianos podrían estar financiando la deforestación
Un estudio revela que el 10,8% de las inversiones de los fondos de pensiones -2.500 millones de dólares- respaldan al sector de la soja, del azúcar y el ganadero a través de préstamos a bajo interés
De hongo tóxico a superestrella de la salsa de soja: la accidentada historia del moho koji
Rachel Ehrenberg / Knowable en español|
El ‘Aspergillus oryzae’ comenzó a ser domesticado hace nueve milenios en China y, al perder su capacidad para fabricar una toxina venenosa, multiplicó su poder para digerir almidón
Los mitos contra las legumbres que circulan por la red: ni engordan ni son insanas
“Antinutrientes”, proteínas de supuesta baja calidad, conservantes malignos… Los garbanzos, lentejas o alubias son carne de múltiples leyendas, cuando en realidad son uno de los alimentos más sostenibles y saludables
Arroz japonés con huevo (Tamago Kake Gohan)
En Japón se rinde culto al huevo prácticamente crudo, que en esta receta se cuaja con el calor de un bol de arroz recalentado al microondas y se aliña con salsa de soja
Bebidas vegetales, una alternativa para los consumidores que revitaliza el campo
En 2023, el consumo de bebidas a base de soja, avena o almendra creció un 5,8% en España. Cada vez son más las personas que las combinan con la leche y también cada vez son más los agricultores que incrementan el número de hectáreas para su cultivo al ser una alternativa real para impulsar la economía local y el empleo
Cómo hacer bebidas vegetales en casa
N. M.|
El empleo de ingredientes naturales como la soja, las almendras o la avena para hacer bebidas nutritivas no es una simple tendencia moderna. Te traemos cuatro recetas y todo lo que necesitas para elaborarlas
Girasol, orujo o aguacate: ¿qué ventajas y desventajas tienen los aceites que no son de oliva?
La subida del precio del aceite de oliva empuja a buscar alternativas a muchos consumidores. ¿Cuáles tienen mejores propiedades? ¿En qué preparaciones funcionan mejor? Respondemos las preguntas más aceitosas
Brasil, México, Colombia, Indonesia y otros 13 países reclaman a la UE que reconsidere su ley contra la deforestación
Diecisiete naciones en desarrollo piden abrir un diálogo sobre una norma que consideran “punitiva y discriminatoria”
Rodeo y ‘cowboys’ para celebrar en Brasil la fuerza del agro
El gran festival anual de vaqueros y ‘country’ en portugués reúne un millón de personas en el interior de São Paulo, un evento que encarna el poder del motor económico nacional
La desigualdad o el mal endémico de Paraguay
El próximo presidente, Santiago Peña, promete crear medio millón de empleos en un país con una bajísima presión fiscal y plagado de terratenientes
Tres formas de hacer mayonesa sin huevo: lactonesa, tofunesa y fabanesa
La mayonesa casera tradicional es deliciosa, pero consumir huevo crudo tiene sus riesgos. Aquí tienes tres alternativas para sustituirlo con leche, tofu o aquafaba, el líquido de cocción de las legumbres. Aviso: una de ellas es definitiva
El 40% de las empresas y bancos vinculados a la deforestación no toman medidas para frenarla, según un informe
La mayoría de los compromisos corporativos para lograr cero emisiones netas de gases de efecto invernadero van camino de estrellarse, alerta la ONG Global Canopy
El campo argentino se seca
Tres años consecutivos de sequías provocan pérdidas extraordinarias en uno de los mayores productores mundiales de alimentos
La nueva ley europea contra la deforestación mundial decepciona a los indígenas
En la cumbre de Biodiversidad de la ONU, los pueblos originarios exigen respeto a sus derechos y financiación para seguir conservando ecosistemas vitales para la salud planetaria
Las empresas de la Unión Europea que miran a otro lado frente a los problemas en el cultivo de soja en Sudamérica
Un informe de Global Witness traza cómo las compañías de carne de Europa compran granos de fincas donde ocurren desalojos y contaminación
La supervivencia de la sabana brasileña se decide en los despachos de Bruselas
Joan Royo Gual|Río de Janeiro|
La legislación que prepara la UE para frenar la deforestación provocada por productos importados podría dejar fuera a biomas muy amenazados que no entran en la categoría estricta de bosques, como El Cerrado, la sabana tropical de Brasil
“Latinoamérica está pasando hambre y perdiendo su biodiversidad mientras alimenta a China”
El coordinador general del Instituto para el Desarrollo Rural de Sudamérica, Óscar Bazoberry, critica la dependencia de la región por la exportación de materias primas y la mercantilización del sistema alimentario
Once marcas de bebidas vegetales que son la leche
De soja, de arroz, cáñamo, almendra o avena, con un extra de espuma para el café y sin azúcar para cocinar recetas dulces o saladas: llámales 'leches' o como te dé la gana, pero estas bebidas están buenísimas.
Ciencia para derrumbar el mito de que la soja es mala para prevenir el cáncer de mama
Lucía Martínez / Luis Cabañas Alite|
La legumbre ayuda a contrarrestar la proliferación de células cancerosas en el pecho, a pesar de lo que se sigue desaconsejando
Una propuesta alternativa, barata y saludable a la nueva cesta de la compra
Trucos, mitos e ideas imprescindibles para que la compra siga siendo accesible y saludable en un contexto de subida de precios
El cultivo de soja en Argentina: un problema alemán
Una muestra del camino de la soja a Europa y de la cadena de responsabilidad por el daño ambiental
¿Puede ser una empresa alemana responsable por daños causados en Argentina?
En 2023 entrará en vigor una ley que obliga a las grandes empresas de Alemania a garantizar que sus proveedores respeten los derechos humanos y protejan el medio ambiente. El comercio de la soja es un ejemplo del dilema moral y legal que se plantea
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