La gran dama de la cocina mundial
Autodidacta, tenaz e innovadora, Carme Ruscalleda es la mujer con más estrellas Michelin, siete, del mundo
Los tubérculos también tienen derecho a lucirse
¿Por qué no incluir en la cocina moderna ingredientes pobres y de fea apariencia?
“La gastronomía no es una simple moda”
Pedro Subijana (San Sebastián, 1948) recibirá este martes Tambor de Oro. “Esto es como ser profeta en tu tierra y es algo muy difícil”, bromea
Ferran Adrià monta un mini Bulli para ocho personas
El cocinero organiza una peculiar comida para explicar su proceso creativo como parte de su exposición en la Fundación Telefónica
Madrid Fusión, la cocina se va de viaje
Los chefs trotamundos, la investigación sobre los productos locales, la cocina fría y la consolidación de las mujeres en los fogones son algunas de las tendencias culinarias que bullirán en el congreso Madrid Fusión
Sabores sedosos en Barcelona
El Cercle, arte y gastronomía en el histórico Reial Cercle Artístic
La evolución de un clásico
SANTCELONI, en Madrid, se moderniza de la mano del chef Óscar Velasco
Un sándwich en manos de abogados
Que alguien haga una interpretación de tu bocadillo en su web y te cite con nombre y apellidos es bueno para tu popularidad; que le persigas por hacerlo, es pésimo
‘In Memoriam’ de don Luis Oruezabal
L’ermita de Santa Margarida de Valldonzella, en via d’extinció
Els veïns reclamen a l’Ajuntament un projecte per rehabilitar l’edifici
25 años del cura gastroempresario
Luis de Lezama celebra que le hayan salido en Washington “fotocopias” de su pionera Taberna del Alabardero
Fin de año con sabor tangerino
La ciudad marroquí ofrece un buen puñado de planes para despedir 2014
Restaurantes para recordar de 2014
Los 10 restaurantes del año: nuevos y viejos; unos finolis y otros de crisis. No son los mejores, son los que me han hecho sentirme más a gusto
Las estrellas Michelin en Madrid
Restaurantes galardonados en la Comunidad de Madrid
La ciudad engorda sus ‘michelines’
Con cinco nuevas incorporaciones de una estrella, Madrid es la ciudad más agraciada en la guía roja 2015
Latinoamérica sabe diferente
México y Perú marcan las dos referencias del momento de la nueva meca culinaria
Un chef que va por libre
Suria, el desembarco de Aurelio Morales frente a la madrileña Puerta de Alcalá
Picanterías de Arequipa
Las torrejas de camarones de Zoila Villanueva son bocados que se quedan en la memoria, por su naturaleza o por lo que significan
Cuchara y pan con tomate
Bar Bas, cocina informal y diseño de Lázaro Rosa-Violán en Barcelona
El paladar del Tánger internacional
Un recorrido por cuatro restaurantes donde degustar platos de diversas latitudes
El corralito de la ‘street food’
Las furgonetas de comida callejera reivindican espacio libre en la ciudad
“Cuando cocino necesito que nadie me hable”
El cocinero mexicano, Roberto Ruiz, responde al carrusel de preguntas de este diario Es dueño del restaurante Punto MX que hace 15 días ganó su primera estrella Michelin
La panza rumbera
'Trinxat' y sardinas marinadas con quinoa en La Panxa del Bisbe, en Barcelona
El chef elige por ti
EL GRAND CRU, restaurante de Rodrigo Vallejo en Santander
Trias quiere suavizar las restricciones a los hoteles de las Ramblas
El plan de usos especial de la “zona Rambla” se debatirá en la comisión de Urbanismo
Tiembla cocido, llega el ‘ramen’
Abre en Madrid el primer local dedicado a esta sopa japonesa de origen chino, más ligera y minimalista que el tradicional guiso
Restaurants impossibles
El paisatge de la gastronomia pública es també a l’empedrat d’absències, els relats de la cuina que té les veus que s’extingiren
Ángel León, en el paseo de Gracia
BISTREAU, la brillante reinterpretación de la cocina del mar del chef gaditano llega al hotel Mandarin Oriental de Barcelona
Análisis sintáctico de tus comentarios en Internet
Un libro explora los mensajes de opinión online como un subgénero literario que da datos sobre el estado del idioma y de quienes lo usan
Bacalao marinado con especias chinas
Nikkei225, la cocina de fusión asiática de Diego Benito en Madrid
Jo vaig renunciar a l’estrella Michelin
Casa Julio, un restaurant d’un petit poble valencià, ha demanat a la guia que li retiri per a l’edició del 2015 el prestigiós guardó que ha tingut quatre anys
Yo renuncié a la estrella Michelin
Casa Julio, un restaurante de un pequeño pueblo valenciano, ha pedido a la Guía que le retire para la edición de 2015 el prestigioso galardón que ha ostentado cuatro años
‘Art nouveau’ y mantel
Cinco restaurantes de Bruselas que rinden culto a este estilo arquitectónico
La indestructible supervivència dels restaurants centenaris
Els negocis amb més d'un segle de vida arraconen la crisi gràcies a les idees noves
Madrid luce más ‘michelines’
En el habitualmente escaso menú de estrellas para la cocina española, Madrid ha salido bien parada en la guía Michelin 2015
La audacia del Sr. Bonet
El revolucionario de la cocina a pie de calle ha convertido sus locales en el distrito madrileño de Chamberí en una pequeña meca culinaria.
La indestructible supervivencia de los restaurantes centenarios
Los negocios con más de un siglo de vida arrinconan la crisis gracias a las nuevas ideas
De padres a hijos
LA CHELO, casa de comidas madrileña del chef Iñaki Oyarbide
“Tras muy buenas críticas, solo nos faltaba la estrella”, dice Olazabalaga
El chef del Aizian dice que tras entrar en la Guía Michelin el reto es mantener el nivel
Un premio para la cocina de fuego, carbón y parrilla
Aitor Arregi, propietario del Elkano, de Getaria, se sentía fuera del "círculo" de la Guía Michelin
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