Los robots camareros toman la sala en Barcelona
Restaurantes clásicos como el 7 Portes, chinos como La Olla de Sichuan o locales de sushi como Hanaki cuentan con el apoyo de esta tecnología para servir a los clientes
Helados gratis, horarios imposibles y una familia de clientes: así es la infancia en un bar
La realidad de perder parte de la inocencia mientras se madura tan rápido como se tira una caña de cerveza
El fin de las croquetas “caseras” en los bares y restaurantes
Cada vez son más los establecimientos que pasan de hacer sus propias croquetas y las sirven compradas. ¿Deberían identificar al productor en su carta? ¿El cliente tiene derecho a conocer cuándo come quinta gama?
Los ahumados de Rooftop Smokehouse, una deliciosa pista ‘gourmet’ en Barcelona
Ocho cocineros bajo la dirección del inglés Buster Turner y Carla Rodamilans elaboran un repertorio inesperado de chicharrones, patatas, mantequilla o beicon ahumados artesanalmente. Trabajan en un ahumador de juguete que ocupa los restos de una vieja fábrica de muñecas, donde ponen en práctica técnicas antiguas
No... Así, no me quieras
Los lectores opinan sobre la violencia machista, la ola de contagios de covid en China, el balance del año 2022, y sobre el despilfarro de energía provocado por los quemadores de gas en las terrazas
Los mejores restaurantes de España de 2022, según ‘El Viajero’
DiverXO de Dabiz Muñoz, en Madrid, se coloca en el primer puesto de la lista de los locales españoles que han logrado mayor puntuación en las reseñas gastronómicas de nuestro crítico, José Carlos Capel, durante este año. Le sigue el restaurante Ricard Camarena, en Valencia
Restaurante Cebo, el desembarco en Madrid de dos jóvenes y prometedores chefs
Ingredientes de calidad y recetas modernas destinadas a realzarlos dan forma a una atípica cocina de proximidad
La gran chapuza del concejal Ramírez en Ponzano, el epicentro de las terrazas de Madrid: “No he visto una obra igual”
Las aceras de esta calle, convertidas en un símbolo hostelero durante la pandemia, viven un caos interminable en Chamberí, uno de los distritos más ricos de la capital, por una decisión personal del edil del distrito
Los mejores restaurantes de 2022 para el equipo de El Comidista
Ya está aquí la lista anual con los locales preferidos de los que hacemos esta web. Hay cocina para todos los gustos: tradicional española, innovadora, china, japonesa, latina...
Restaurante DiverXo, cocina creativa, arriesgada e imprevisible que invita a viajar
Dabiz Muñoz, reelegido en septiembre como el mejor cocinero del mundo, más sorprendente que nunca en su local del hotel NH Eurobuilding en Madrid, al lado del Bernabeu
La mejor ensaladilla de España y su versión para Navidad
La ensaladilla de Pello Noriega, del restaurante Castru Gaiteru, ganó el premio a la mejor de España en el último San Sebastián Gastronomika. El cocinero nos enseña su receta y una adaptación deluxe para Navidad.
Popeyes: por qué el pollo marinado de Luisiana conquista España
La cadena de comida rápida cerrará 2022 con 82 restaurantes en nuestro país y unos ingresos de 60 millones de euros
Cuando las empresas cambian la cena de Navidad por un concierto de ‘rock and roll’
Cada vez es más habitual que las compañías organicen actividades alternativas para recompensar a sus plantillas
Ayuso pide a los madrileños que paguen con propinas parte del sueldo a los camareros “para esos pequeños sueños”
Una campaña de la Consejería de Economía y Hacienda promueve dar estas gratificaciones, no sometidas a impuestos, para que trabajadores de bares y restaurantes puedan pagar clases extraescolares o regalos
Cardumen, el restaurante escondido en un concesionario de coches en Vallecas
Propiedad de una familia de pescaderos, con el despacho de pescado en la nave de al lado, el local exhibe a la entrada, a modo de expositor de joyería, un anticipo del producto fresco del mar del que se nutre la carta, en la que también hay carnes con el sello de Discarlux
Restaurante Palodú, perfeccionismo, sensibilidad y equilibrio con los productos malagueños como protagonistas
Un acogedor local con tan solo cinco mesas que propone una cocina cercana y de resoluciones poco complejas en las que los sabores de los ingredientes prevalecen sobre la forma en que se preparan
Pronóstico severo para la Puerta de Alcalá: está más deteriorada de lo esperado y necesita una intervención inmediata
El Consistorio se plantea reducir el tráfico en los alrededores debido al grado de afección en la piedra, la cubierta de plomo y las esculturas del monumento
La misión imposible de un menú del día a 10 euros en Madrid o Barcelona: “Si pones tres chuletas quedas como un ruin”
En la capital de España, los hosteleros han hecho subidas de un 8% en la oferta diaria, mientras que en la Ciudad Condal oscilan entre el 10% y el 25%
Restaurante Boccondivino, el italiano más auténtico de Madrid
El gastrónomo y empresario sardo Ignazio Deias reabre su local con una carta basada en recetas tradicionales que incluyen la auténtica mortadela de Bolonia, pasta con alcachofas o gambas rojas, ‘risottos’ y guisos de carne
Los dueños de La Tagliatella venden su negocio de KFC en Rusia y salen definitivamente del país
La operación, por la que Amrest ingresará un mínimo de cien millones de euros, no implicará ajustes en sus cuentas
Cuando el centollo vuelve a tierra: nuevas creaciones para el olvidado rey de los crustáceos
Gabino Povedano|León|
El sabor intenso de los interiores de este crustáceo, apenas explotado en la alta cocina, abre la posibilidad de convertirlo en protagonista de singulares platos: de un ‘chili crab’ a unas lentejas o simplemente cocido
Los restaurantes apuestan por vinos exclusivos como parte de su oferta gastronómica
Etiquetas que no se pueden probar en ningún otro lugar, fruto de la complicidad entre chefs, sumilleres y productores
Los dueños de La Tagliatella sufren tras poner un pie fuera de Rusia
La Bolsa penaliza a Amrest, franquiciada de KFC y Pizza Hut, pese a que sus ventas se disparan
Agur, Zuberoa: la última comida en el restaurante donde las verdaderas estrellas son los platos
Visita de despedida al templo gastronómico de Hilario Arbelaitz en Oiartzun (Gipuzkoa), que cerrará definitivamente sus puertas el día 30 de diciembre
Francesco Martucci, el mejor pizzero del mundo: “La pizza puede llevar todo lo que el chef crea”
El ‘pizzaiolo’, que regenta un local en Nápoles, cocina cuatro de sus prestigiosas recetas para una noche especial en el restaurante Sartoria Panatieri de Barcelona, cuyas entradas agotó en media hora
Restaurante El Señor Martín, el paraíso marinero también está en Madrid
El chef Carlos Urrutikoetxea propone una carta centrada en pescados a la parrilla y atrevidas maduraciones en cámara con un derroche de imaginación y afán de perfeccionismo
Carlota Montoya: “No hay como un vino de jerez para acompañar los insectos”
La catadora mexicana, pionera en el maridaje con bichos, defiende lo artesano a la par que la ciencia
Restaurante La Cocina de Frente, el sitio donde comer uno de los mejores cocidos en cinco vuelcos de Madrid
El chef Carlos García propone una cocina popular puesta al día con particular incidencia en los guisos y las recetas de cuchara
El mejor xuxo del mundo y dos variantes sorprendentes
Nuestro viaje al fondo del dulce frito y relleno pasa por el de la pastelería Juhé, ganador del premio al mejor del mundo; el de Ca La Nuri, con recuit, y el del chef Víctor Torres, con sobrasada y anís.
Restaurante Xeito 19′20″, así se come en la nueva tasca gallega del gran cocinero Iván Domínguez en Madrid
Sugerencias para compartir y platos desenfadados en una carta escueta en la que asoma la acidez de forma reiterada, columna vertebral de gran parte de las recetas de un chef con vocación atlántica
El restaurante donde el vino determina el menú
Pedro Ruiz Aragoneses, hijo del fundador del clásico templo segoviano del cochinillo José María, está al frente de una de las bodegas más innovadoras, Pago de Carraovejas, y de uno de los restaurantes más originales, Ambivium, donde la comida acompaña al vino y no al revés
Diez sitios para pedir burritos que no son 'fast food'
Del norte de México o de estilo californiano, estas tortillas barrigonas se extienden imparables en locales y servicios de 'delivery'. Acudimos a expertos catadores de burritos para que nos recomienden los mejores de España.
El hombre que sabe dónde están los mejores bares del mundo
Mark Sansom es el director creativo de The World’s 50 Best Bars, la compañía que gestiona el más prestigioso ‘ranking’ de los mejores bares del planeta. Ha logrado convertir las barras de las más relevantes coctelerías del globo en su oficina
Tirso de Molina: un mercado de barrio para comer bien (y casi sin turistas)
La zona de Puerta del Ángel esconde uno de los mercados más interesantes de Madrid, donde además de comprar comida es posible tomar buenos aperitivos, paella, tacos o platos chinos a precios razonables.
Restaurante Sebe, devoción por los productos canarios (con gofio incluso en el postre)
Los pescados fritos enteros y los arroces en paella son las mejores especialidades del local en Lanzarote que dirige el metódico chef Santi Benéitez
Una ley de enseñanzas artísticas que acabe con los vacíos, las contradicciones y la desigualdad
Víctor Pliego de Andrés / Cristina Sánchez Rivas|
CC OO reclama al Ejecutivo valentía para acometer la reforma legislativa pendiente para un sector que siempre ha quedado postergado en las agendas gubernamentales
Los hosteleros apagan la luz para pedir ayudas por la subida de la electricidad: “Si repercutimos los costes en la carta, la gente dejará de venir”
Los restauradores protestan simultáneamente en el centro de 28 ciudades con un encendido de velas por los altos precios energéticos
La Barcelona invadida por las terrazas: “En el comedor de mi casa es imposible mantener una conversación”
Ciudadanos y restauradores enfrentados por el número de negocios en los ejes principales de la ciudad discuten entre la necesidad de mantener la actividad económica o garantizar el descanso
Pino Prestanizzi, pizzero y ‘youtuber’: “Tanto me llamaron el puto amo que me lo creí”
El italiano, que regenta en Barcelona la pizzería La Briciola, tiene más de un millón de seguidores en YouTube y saca libro con sus mejores recetas. ¿Pizza con piña? No, gracias
Restaurante Llama Inn, el peruano que ha viajado de Nueva York a Madrid
Anticuchos, ceviches y aguachiles mexicanos vertebran la carta de este peruano con influencias de cocina española y japonesa que desembarca en la capital como una de las aperturas más originales de la temporada