Un conflicto latente entre la gerencia y los puestos de degustación lleva años tensando las relaciones entre los vendedores de toda la vida y los que apuestan por modernizar el espacio
El cocinero Chema de Isidro abre en Guadalajara La Cascada de La Raspa, un local con una veintena de chavales, que aprenden a hacer tortillas y ofrecen menús de 13 y 25 euros
La capital portuguesa todavía conserva interesantes propuestas gastronómicas, que van desde tabernas castizas a espacios innovadores, con precios moderados
La cocina de Alberto Ferruz, ahora sin su compañera Emmanuelle Baron al lado, combina técnica con imaginación y aborda una nueva temporada en la que dice rendir homenaje a ‘les pesqueres’, algo que no se refleja en la propuesta gastronómica
El Copred señala que “existen prácticas generalizadas de segregación por parte de Sonora Grill Group, lo cual atenta contra el derecho a la dignidad de las personas”
La firma elabora y envía a diario menús para los empleados de más de 120 empresas en Barcelona
El Ayuntamiento avanza y refuerza el dispositivo policial para controlar la afluencia al Turó de la Rovira. Los vecinos advierten de que están desbordados: “Tiktok ha hecho mucho daño”
Es la primera vez que no se concederán licencias y entre los locales afectados hay establecimientos de La Rambla, el paseo de Joan de Borbó, en la Barceloneta, o el barrio Gòtic
Aunque asociada al coleccionismo, la botella de litro y medio aporta una chispa especial a blancos, espumosos y vinos de crianza biológica
A Miguel le gustan los meseros que sin pretenderlo se hallan envueltos en un aura literaria, que dan rostro humano al local donde trabajan
El cocinero Carlos del Portillo conoce las temporadas de cada especie, las eviscera y las deja durante varios días en cámara, antes de asarlas en la parrilla
Brabo, La Cabrera, La Textil, Darvaza i Fire demostren que el foc està més viu que mai a la ciutat
Las croquetas de jamón y la ensaladilla con ventresca de bonito son las especialidades más vendidas de un espacio que se creó para facilitar la degustación de los productos de El Club del Gourmet en El Corte Inglés y que se ha transformado con una carta propia
Hay muchos sitios de comida tradicional de Corea en España, pero no tantos de su versión más callejera y desprejuiciada. El bar Pocha trae la tapas ‘anju’ a Barcelona y nos presta su receta de tortitas de kimchi.
Lo puesto en juego no es quién manda o qué errores se puedan cometer, sino la autoridad de la política a la hora de aprobar leyes que regulen la economía, los derechos y los deberes en nombre de una justicia social
Regentado por la tercera generación de la familia fundadora, que trabaja con producto que llega a la capital a diario desde las lonjas gallegas, en este local del barrio de Tetuán despachan 500 kilos de centollo al mes
Al peso, barbacoa japonesa, en tartar, croqueta de chuletón madurado… La capital catalana ofrece uno de los panoramas más variados para los que optan por dejar los vegetales en segundo plano
Tras una inversión de 50 millones de euros, el nuevo local que ocupa el palacio Saldaña de Madrid apunta a convertirse en un lugar de éxito acorralado por las contradicciones
El periodista y presentador ha sido el invitado de honor de la Fiesta de Santa Eulàlia organizada por el Gremio de Restauración
El Ayuntamiento defiende que las sillas y mesas representan un “equilibrio” entre el empleo en la restauración y el descanso de los vecinos en los barrios
Naia Parra y Sandra Lauzurica descubrieron los bocadillos de brioche con huevo revuelto haciendo Erasmus en Corea del Sur. Llevaron la idea a Madrid, y las colas en el local confirman su acierto.
La hospitalidad, experiencia y rigurosidad son la esencia del local de Barcelona de Simone Caporale y Marc Álvarez, que han abierto Glass by Sips en Madrid
La concesión para la explotación de los locales de comida durará hasta diez años
Jorge Muñoz, el cocinero que llevó a los altares a Picones de María, y Sara Peral, chef procedente de Brasserie Lafayette, llevan dos años desarrollando la cocina de sus sueños en una casa de dos plantas frente al río Manzanares
La bebida, que nació en una residencia universitaria en Hamburgo durante una cena con pizzas, se convierte en una empresa con cinco plantas que reparte por casi toda Europa
La investigadora Aurora Galisteo analiza el estado de conservación del patrimonio eclesiástico de las iglesias de las comarcas de Aliste y Alba
El restaurante Can Pizza reta a la máquina a ofrecer una receta para los comensales de Barcelona
Pedro Miguel Schiaffino fue el primer cocinero peruano en introducir ingredientes amazónicos cuando nadie en la alta cocina limeña se había atrevido. Su proyecto gastronómico involucra a un pez prehistórico para defender la Amazonia de actividades predatorias
En su nuevo establecimiento en Madrid, los cocineros Lucía Grávalos y Albert Jubany ofrecen una propuesta en la que se entrecruzan la cocina de La Rioja y el Ampurdán con no pocas carencias técnicas que afectan a los resultados
Los edificios construidos con piedra de Villamayor sufren la erosión del agua sin apenas rehabilitación o cuidados
El Instituto Andaluz del Patrimonio Histórico suma un nuevo tratamiento de textiles a su trayectoria de más de tres décadas de avances científicos aplicados al patrimonio
La Guía Repsol entrega sus premios anuales de gastronomía en una gala celebrada por primera vez en Alicante, y a la que ha asistido una buena representación de cocineros, como Joan Roca, Elena Arzak, Toño Pérez, Hilario Arbelaitz, Andoni Luis Aduriz, entre otros
El grupo propietario de la marca, Yum!Brands, ejerce su derecho de adquisición preferente y designa a otro adquiriente para las franquicias de Amrest
El Mobile World Congress, que quiere volver a lo grande tras la pandemia, ya llena hoteles mientras los restaurantes se fían de las reservas de última hora
De cochinita pibil, al pastor, de suadero, Sinaloa, chilorio o ensenada; en estas taquerías cumplen con la Santísima Trinidad del taco: buena tortilla, rellenos sabrosos y salsas caseras.
En su tercer local en Málaga el cocinero Dani Carnero ofrece platos sabrosos que convierten lo rutinario en suculento
Coordinado por Begoña Rodrigo y con nombres como Vicky Sevilla, Susi Díaz y Rakel Cernicharo, cada una de las chefs valencianas preparará dos bocados para 350 personas. En total, 700 tapas por cocinera
No hay muchos espacios para los menores en la ciudad, más allá de los parques y algunas plazas no demasiado duras y agrestes. Hay restaurantes y hoteles en los que no se permite la entrada de los pequeños, y hay personas, sobre todo con hijos, a las que les parece mal
Tras varios cambios en su concepto gastronómico, el restaurante de Barcelona, con una estrella Michelin, regresa al modelo tradicional y ofrecerá, a partir de marzo, una única fórmula: “Ahora sí, no hay duda. Va a ser un referente mundial”
Dues campanyes gastronòmiques permeten gaudir d’aquest diamant de la cuina a l’Empordà i a Osona