La Gloria, cuando el traspaso de una confitería viene con una receta secreta
Pedro Reguera|Turón, Asturias|
Bárbara Pereira revive una pastelería de Mieres inaugurada en los años cincuenta con su famosa tarta turonesa
¿Hay alguna receta rápida de mousse de chocolate que esté buena?
En las redes sociales no faltan fórmulas mágicas para hacer este postre a toda velocidad y con pocos ingredientes. Probamos cinco a ver si alguna vale la pena
El actor Joan Pera, la pastelería La Estrella y el frutero Eduard Soley: Ramblistas de Honor 2025
La asociación Amics de la Rambla celebrará la entrega de galardones el 20 de octubre
La reina indiscutible del cruasán: la pastelería Mervier Canal de Barcelona
Esta tienda abierta en 1970 gana por cuarta vez el concurso de mejor cruasán artesano de mantequilla de España
Cómo hacer crema pastelera clásica y distintas maneras de añadirle sabor
La receta tradicional francesa se puede tunear con diferentes ingredientes. Aquí te enseñamos a hacerlo con chocolate, café, té, frutas y frutos secos
Panaderos y pasteleros lanzan un ‘crowdfunding’ de 15.000 euros: “Necesitamos ir y ganar el concurso de panetones en Italia”
Este certamen mundial, en el que participan 12 países, se celebra del 13 al 18 de octubre en Verona y Milán
El chocolate blanco sí es chocolate: ocho tabletas artesanas que lo demuestran
Durante años ha sido el apestado de la familia chocolatera por sus versiones industriales excesivamente dulces, pero el chocolate blanco está viviendo una merecida redención gracias a los obradores ‘bean to bar’
Bollos de mantequilla: los buenos, los regulares y el que roza la perfección
Una persona que nació y creció entre los dulces típicos de Bilbao prueba siete ejemplares de distintas pastelerías y panaderías de la ciudad y alrededores. Este es su dictamen
Abre la primera tienda de crema catalana para llevar en Barcelona
Una portuguesa y un brasileño están detrás de Sucre Cremat, un negocio que se inspira en los comercios de tiramisú de Roma y el pastel de Bélem de Lisboa
El primer local de crema catalana per endur competeix amb dos especialitzats en tiramisú
Sucre Cremat és un negoci d’una portuguesa i un brasiler residents a Barcelona que s’han inspirat en els comerços de pastissos de nata
Miso, el ingrediente japonés que conquista los postres españoles
Esta soja fermentada con arroz o cebada, sal y koji se postula como la base de postres y repostería en todas las escalas de la cocina
El chocolate Dubái, el fenómeno que surgió de un antojo de embarazo, pasa del lujo al supermercado
La receta de pistacho, masa ‘kataifi’ y chocolate llega también a las heladerías
El español José Roldán, premiado como Panadero Mundial de 2025
El cordobés ha recibido en São Paulo el galardón en honor a toda una trayectoria
Clafoutis de cerezas, una tarta para lucirse con el mínimo esfuerzo
Preparar este postre francés tan vistoso es sumamente fácil. Lo único que necesitas es paciencia para deshuesar la fruta
Antonio Bachour: “Cuando te dicen que te quedan dos años de vida es difícil parar”
El pastelero puertorriqueño ha recibido la medalla de oro internacional de la Escuela de Pastelería del Gremio de Barcelona
Tortas de Algarrobo: las galletas malagueñas que sobreviven al tiempo
La Pastelería Ramos de la Caleta de Vélez lleva décadas produciendo de forma manual estas tortas de aceite que cuentan con adeptos en todo el mundo
El secreto del éxito de la coca de San Juan
La torta típica de Cataluña y la Comunidad Valenciana, larga para simbolizar el día y corta de anchura para representar el acortamiento de la noche, ya se encuentra en otras partes de España, sobre todo en Madrid
De cocinas clandestinas a locales de lujo en Madrid
Decenas de proyectos nacidos de la audacia y la necesidad de personas migrantes han sido el inicio de grandes negocios
La ensaimada: la pieza de bollería perfecta que puede comerse al cruasán
Si se analizan sus ingredientes —con la manteca de cerdo como protagonista— debería ser reivindicada frente a otras elaboraciones de repostería importadas. Es el emblema gastronómico de Mallorca, donde nació y donde aún se debate su verdadero origen…, aunque algunos lo tienen claro
La última cerería que vende dulces en España, algo común en el siglo XIX
Donézar lleva más de 170 años adaptando su doble actividad a los nuevos tiempos en el casco histórico de Pamplona
Una cafetería de Barcelona triunfa con su bollería sin decir que es vegana
Toni Rodríguez y Sara Pennacchio han abierto Magma Bakery Lab en el Poblenou. El local apuesta por la misma calidad que enseñan a elaborar en su academia de pastelería vegana Wild Slice
‘Merveilleux’, el bocado francés de merengue y nata que arrasa en medio mundo (y en Madrid)
El postre más emblemático del pastelero Frédéric Vaucamps conquista el mercado español desde la capital, donde ha instalado su primer local al que acude la comunidad francesa y otros devotos
El fenómeno de Jordi Roca: el pastelero del millón de seguidores en Instagram (incluida la reina Letizia)
Copropietario de El Celler de Can Roca triunfa en las redes sociales con sus recetas y vídeos de cocina. No le importaría llevar este contenido a un programa de televisión
El flan está de moda y nunca debe tener burbujas
Historias, estilos y tendencias del postre más popular de España que vive un momento de esplendor
Manual del placer en tres actos: una clase de cocina, un masaje drenante y un cambio de look
Pastelle Kitchen, Magic Redux y Maison Eduardo Sánchez son tres tentaciones bien justificadas para este fin de semana en Madrid
Bizcochos de soletilla: historia, usos y receta de un dulce nacido para absorber
Maravilla esponjosa para unos, sosería medio seca para otros, los melindros cuentan con siglos de existencia. Damos una receta para prepararlos, ideas para usarlos y pistas de dónde comprarlos
La magia de la Pastelería Suiza vive en sus postres clásicos e icónicos
Jaime Bassegoda emigró a México en 1942 y fundó esta pastelería llena de delicias y memorias
¿Habrá torrijas más baratas esta Semana Santa? Estos son los motivos por los que su precio debería bajar
Una escuela de negocios analiza los precios de los ingredientes de esta receta en el último año
Avilés recupera un dulce centenario de Asturias, típico de Semana Santa: el mantecado de la confitería Galé
Vuelve a elaborarse en el obrador de El Palacio de Avilés, con la receta originaria trabajada ahora por el pastelero Alejandro Montes, el creador de Mama Framboise
El secreto de la mejor torrija de Madrid, la que se come en el restaurante Latasia
El primer puesto del concurso organizado por Acyre en la categoría innovadora ha sido para la pastelería de Alcorcón Nude Cake
Noves gelateries a Barcelona: Delacrem obre el tercer local i Gelato Collection el segon
Massimo Pignata radicalitza l’oferta de gelats amb producte de proximitat i Albert Adrià creix amb un nou espai amb terrassa davant de la Casa Batlló
Planes para este fin de semana en Barcelona: monas de pascua y coches clásicos
La belleza del chocolate compite con los coches clásicos de la 67 edición del rally Barcelona-Sitges
Nous restaurants per menjar bé i viure millor aquesta primavera a Barcelona
Establiments que han obert fa relativament poc i que poden ser bons plans aquests dies de bonança
Un bosque-jardín, una pastelería ‘gourmet’ y otros rincones que descubrir en Luarca
Conocida como “la Villa Blanca de la Costa Verde”, la localidad asturiana cuenta con uno de los cementerios más bonitos de España y por sus callejuelas destacan restaurantes con buen producto
La cuina vegana puja de nivell i es treu l’etiqueta a Fronda Pasaje i Magma Bakery Lab
Máximo Cabrera ofereix delicada cuina de base vegetal al Born i Toni Rodríguez elabora brioixeria sense rastre de productes animals al Poblenou
La locura por el pistacho lo inunda todo: de pastelerías y restaurantes al chocolate Dubái en supermercados
El ingrediente de moda es verde y está por todas partes, compitiendo con el chocolate y la galleta Lotus
Pastisseries de barri que creixen: Oriol Carrió obre botiga davant del Clínic i el Forn Gil a La Rambla
Dos comerços tradicionals de Barcelona s’expandeixen a altres parts de la ciutat
La veinteañera que ha salvado la pastelería más antigua de Barcelona con más de 200 años
Anna Campos cogió el traspaso y levantó la persiana de este comercio emblemático hace cuatro meses con ganas de continuar su legado en el barrio del Raval
Micropanaderías o cuando el obrador de pan está en la propia casa
Una inversión menor a la de una panadería tradicional y la mayor facilidad para conciliar la vida profesional y personal convierte a este tipo de negocios en un modelo en auge
Cinco recetas gamberras y sin desperdicio de Jordi Roca y sus sobrinos
Un libro del propietario ‘postrero’ de El Celler de Can Roca y de los hijos de Joan y de Josep Roca, recoge 80 platos para aprovechar lo que hay en la nevera
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