“En sus orígenes, la paella llevaba rata de marjal”
El cocinero valenciano ha dedicado ocho años a investigar el plato más español
Salmonete al estilo de Singapur
El joven chef asiático Chee Kok Sen gana el concurso culinario del ICEX La mexicana Ana Luz Cruz y el canadiense Miles Pundsack-Poe quedaron finalistas
La comida ecológica, ese supuesto lujo para pijos
|
La comida ecológica, ese supuesto lujo para pijos.
La vanguardia del terruño
El chef Francis Paniego lidera en Echaurren y Tondeluna una nueva cocina riojana
El chef José Andrés, asesor culinario de Hannibal Lecter
La serie contará la vida del protagonista de 'El silencio de los corderos' antes de ser encarcelado
Los chefs de la armada vikinga toman la calle
El festival gastronómico de Aarhus ahonda en la materia prima ecológica
Una sencilla excelencia
Bertrand Grébaut triunfa en la escena parisina de los ‘neobistrós’ El chef es una de las estrellas invitadas en el congreso San Sebastián Gastronomika
Hoteles con sabor a estrella
Los restaurantes de los hoteles están viviendo su mejor momento en la capital. Algunos, como Ramon Freixa, Kabuki Wellington y Santceloni han entrado en la Guía Michelin
Última llamada para gourmets
Comer en un aeropuerto puede ser una experiencia satisfactoria Ocho grandes viajeros comparten sus secretos gastronómicos a pie de pista
El robot de los fideos
Un empresario de alimentación chino quiere sustituir cocineros por máquinas Los japoneses también han robotizado cortadores de pescado y elaboradores de tortilla
El ‘niño terrible’ de la cocina de EE UU apuesta por la crudeza
Entrevista con Anthony Bourdain, que publica en España su último libro, 'En crudo' Su serie de viajes 'No reservations' se despide en septiembre en 'The Travel Channel'
Tapas canallas conquistan Singapur
Un equipo de profesionales españoles procedentes de elBulli, Santi y Drolma gestiona Catalunya, un nuevo restaurante de cocina mediterránea y coctelería El diseño es de Avroko, 'gastroarquitectos' de moda en Nueva York
100 años de la abuela telechef
La televisión de Estados Unidos y Google conmemoran el nacimiento de la cocinera, escritora y divulgadora de la cocina francesa Julia Child
Cocineros en la máquina del tiempo
Un concurso de Estados Unidos reta a cuatro chefs a trabajar con herramientas primitivas
Grandes chefs contra la masa crítica
Cocineros europeos se unen para plantar cara al fraude en las redes sociales de recomendaciones Exigen más control en la procedencia de las recomendaciones
“En este país no habíamos estado tan mal desde la Guerra Civil”
Cuando se cumple un año del cierre de elBulli, el cocinero se siente a gusto con la vida que lleva Hace gimnasia, ha perdido cerca de 20 kilos, pero no deja de trabajar en su nueva fundación
Los talibanes del foie ya están aquí
Me pregunto por qué a Igualdad Animal le gusta menos una granja en las que las aves revolotean en un marco idílico que las que malviven en grandes explotaciones
Gordon Ramsay cocina millones en su fogones
La revista 'Forbes' declara al chef británico como el mejor pagado gracias a sus exitosos programas de televisión
El chiringuito, bajo la lupa del chef
Algunos de los más prestigiosos cocineros españoles proponen sus templos favoritos de gastronomía playera: el lujo culinario frente a la cocina de siempre
Salmonetes con 'torronada' y encurtidos
Salmonetes con torronada y encurtidos.
Dos equipos de la Harvard Business School crearán el concepto del nuevo Bulli
Team A y Duende ganan el concurso de ideas que se materializarán en 2014 Ferran Adrià presenta la maqueta del centro de investigación y creatividad gastronómico
Cuatro buceadores de la cocina del mar
Dani García, Paco Morales, Marcos Morán y Francis Paniego muestran en Sanlúcar cómo aprovechar la riqueza del pescado y el marisco y armonizarla con vino
La cocina es un juego de niños
Flynn McGarry, un chef californiano de 13 años, causa sensación en Estados Unidos
Cónclaves y festines gastronómicos
La clase magistral de Irizar
El cocinero, impulsor de la Nueva Cocina Vasca, reflexiona sobre el oficio “No debemos dormirnos en los laureles, aún queda mucho por aprender”
Pisar sobre tortilla de camarones
Platos del chef Dani García inspiran el diseño de una colección de zapatos
¿Qué comen los grandes chefs?
Libros y filmes descubren los menús de las plantillas de las mejores cocinas
El sabor de Perú, en la ONU
Ferran Adrià y Gastón Acurio presentan un documental sobre la cocina como arma social El lanzamiento mundial ha sido en Nueva York y TVE lo emitirá en España
En este restaurante manda la inteligencia artificial
Paco Roncero crea una experiencia culinaria en la que un robot, Hisia, juega con los sentidos de los comensales
Twitter mata y resucita a Bocuse
Varias webs y las redes sociales difundieron el rumor de la desaparición del legendario cocinero francés, de 86 años
Nuevas tendencias en la cocina
Nuevas tendencias en la cocina
La alta cocina crea bajo cero
Los chefs exprimen las posibilidades lúdicas y de nutrición del helado
Menús ‘kilómetro cero’
Cocinar con productos autóctonos. ¿El futuro o una moda pasajera? Con motivo de las jornadas ‘Madrid sabe’, tres chefs proponen un menú 100% madrileño
Arguiñano como comentarista político
arguiñano-comentarista-politico-banqueros-gansters
Stefan Wiesner ¿druida o cocinero?
¡Todos a ponerse el delantal!
EL PAÍS resume en ocho DVD y 40 fichas la cocina fácil de Sergio y Mariló
Top 10 de recetas de Xabier Gutiérrez
Top 10 de recetas de Xabier Gutiérrez
Brasil degusta su triunfo culinario
Alex Atala, Helena Rizzo, Daniel Redondo y Roberta Sudbrack triunfan en la escena internacional Los cocineros brasileños revalorizan ingredientes y productores locales
Mugaritz, en versión inglesa
En vísperas del anuncio de los mejores restaurantes del mundo, Aduriz presenta en Londres 'A natural sicence of cooking'
_
Últimas noticias
Los reproches de Marta Luisa de Noruega y Durek Verrett en su documental: racismo, falta de apoyo de la familia real y la prensa como villana
Una comisión de la ONU acusa a Israel de genocidio en Gaza
Los sindicatos de funcionarios unen sus fuerzas para exigir al Gobierno una nueva subida salarial
Pere Aragonès renuncia a la retribución como expresidente de la Generalitat
Lo más visto
- Ayuso y Almeida se comprometieron a pagar casi 400.000 euros para promocionar Madrid en la etapa final de la Vuelta que acabó suspendida
- Corea del Norte amplía las condenas de pena de muerte al consumo de películas e información extranjeras
- Qatar reúne a más de 50 países árabes e islámicos para trazar una respuesta diplomática común al ataque israelí en Doha
- Javier Bardem, con un pañuelo palestino en los Emmy: “Hay que denunciar lo urgente, el genocidio de Israel en Gaza”
- Noemí Galera, directora de la Academia de OT: “Estoy de acuerdo en no participar en Eurovisión si está Israel”
newsletter
Recibe la mejor información en tu bandeja de entrada
_