‘Mustamakkara’, la morcilla que se toma con salsa de arándanos rojos y leche fría
Típica de la ciudad de Tampere, en Finlandia, esta ‘salchicha negra’ sirve incluso de desayuno tardío
Receta fácil de pepito de ternera con pan de focaccia, por María Lo
María Lo|Barcelona|
En el segundo capítulo de la serie ‘Cómete el verano’, la ganadora de MasterChef 10, propone un bocadillo perfecto para compartir utilizando el pan de moda
Outlet de Bosch con hasta un 35% de descuento
Rebajas en lavadoras, lavavajillas, hornos, frigoríficos y mucho más para que renueves tus electrodomésticos este verano
La receta fácil de gazpacho con paraguayos de María Lo
En la primera entrega de la serie ‘Cómete el verano’, la cocinera y ganadora de ‘MasterChef 10′ elabora para EL PAÍS Gastro una versión diferente del plato veraniego con fruta
Valletako, el pequeño puesto de un mercado de Vallecas donde se come el mejor taco de España
La versión elaborada por el establecimiento fusiona la tradición mexicana y española con un relleno de birria de rabo de toro
La Mansión del Chowfan, el restaurante chino de Vallecas cuyos principales clientes son venezolanos
Una familia venezolana regenta en Madrid el restaurante cantonés La Mansión del Chowfan, cocina heredada de los migrantes del sureste de China que se asentaron en el país latinoamericano con el auge del petróleo. Hay arroz frito y hay compatriotas sintiéndose en casa
Alegato contra el filete a la plancha
Esto que nos parece hoy normal, lo del bistec o la suprema de salmón a la plancha acompañado de cuatro patatas fritas o de un puñado de hojas verdes aliñadas, es una anomalía histórica que suprime la posibilidad de aprovechar los restos del guiso de la comida
El tesón de volver a emprender a los 69 años
La empresaria Kav Li vendió su compañía de platos envasados a Grupo Gallo tras la pandemia pero ha decidido dejar atrás esa alianza y empezar de cero
Raulito Basuk, chef: “La comida cubana no existe, porque la gente no la está cocinando”
Dueño de un paladar en La Habana, este cocinero asegura que el plato cubano por excelencia es ahora la pizza de 10 pesos
Los mejores rodillos de cocina para usar a diario
Pruebo a fondo tres prácticos rodillos de amasar que cuestan menos de 10 euros en Amazon. Un accesorio básico para estirar masas de pizza o repostería con facilidad
Los hornos con vapor y con microondas ‘top’ de Bosch con un reembolso de 150 euros
Cocina al vapor o con función microondas tus recetas favoritas y disfruta de platos sanos y sabrosos con los hornos de la serie 8
Crema de espinacas: la receta para todos los públicos que nunca falla
Su preparación es ultra sencilla y acompañada de un huevo, queso o picatostes te apaña cualquier cena. Recomendamos fervientemente el uso de espinacas frescas
Elias Dosunmu, el cocinero con más seguidores en redes sociales que Dabiz Muñoz y Jordi Cruz
Licenciado en Ingeniería Aeroespacial, a sus 26 años acumula más de 14 millones de seguidores entre todas las plataformas con vídeos de recetas fáciles y democráticas, que ahora reúne en su primer libro
Ensalada de alubias y espinacas con ‘pesto’ de hierbas
Las legumbres de bote son una solución socorrida para preparar platos más contundentes y nutricionalmente interesantes. Aquí las convertimos en una ensalada que se hace en un pispás
El ingrediente de la tortilla de patatas que divide a España
EL PAÍS Gastro, junto a la Real Academia de Gastronomía, abre el debate a grandes chefs de nuestro país y miembros de la Academia, que dan su opinión sobre un plato tradicional que une y separa en la mesa
Probamos las mejores gofreras eléctricas
Estas cinco gofreras son ideales para disfrutar de tus gofres favoritos recién hechos
Los mejores woks para saltear verduras y hacer recetas perfectas
Analizamos y comparamos cuatro de estas sartenes tan utilizadas en la cocina asiática
Sartenes de hierro Lodge: durabilidad y calidad, a la venta en Lecuine
Estas sartenes americanas ofrecen una gran relación calidad-precio y permiten cuidar de la salud y del bolsillo
Olla rápida: historia de un invento genial y seis recetas que van más allá del potaje
La versión moderna del ‘digestor’ creado por Denis Papin en 1682 es imbatible para cocinar más cosas de las que pensamos, desde arroz en tiempo récord hasta caldos, flanes, cebolla caramelizada o pulpo
Razones para comer cardo y consejos para prepararlo en casa
De la típica receta de almendras a menestras de invierno o, incluso, en ensalada: el cardo es un vegetal exquisito al que el cambio climático podría arrebatar su sabor
Este escurreplatos plegable y con sistema de drenaje es ideal para ahorrar espacio
Su diseño facilita su almacenamiento y cuenta con una nota media de 4,6 estrellas sobre 5 en Amazon
Las mejores fuentes de chocolate para organizar una merienda especial
Analizamos y comparamos cuatro modelos de efecto cascada que permiten sumergir frutas, galletas y una gran variedad de ‘toppings’
¿Cuál es la diferencia entre olla a presión, exprés y rápida?
Un utensilio que no puede faltar en tu cocina porque es muy fácil de usar y te permite ahorrar tiempo en la elaboración de tus platos
¿Por qué las lentejas se queman cuando no las miras?
Ninguna relación, por honda y duradera que sea, puede sobrevivir al exceso de confianza, al ser dada por sentado, a la falta de atención
La máquina superventas para hacer pasta fresca en casa
Está fabricada en acero cromado, es muy fácil de usar y con ella podrás preparar tres diferentes formatos de pasta
Los mejores jamoneros para cortar jamón de forma cómoda
Basculantes, plegables y con un cajón incorporado para guardar los cuchillos. Analizamos cuatro jamoneros que permiten cortar el jamón de forma sencilla en nuestra propia casa
Qué son las ‘casseroles’ y tres recetas para ponerlas en práctica
Toman el nombre del recipiente en el que se preparan, incluyen verduras, carbohidratos y algo de proteína, y son perfectas para reciclar sobras: bienvenidos al infinito mundo de las ‘casseroles’
Gyozas para aprovechar restos
Las croquetas están muy buenas, pero las empanadillas asiáticas se preparan en un pispás, sobre todo si compras la masa ya hecha. Admiten como relleno cualquier resto de asado navideño o guiso a base de carne, pescado o verdura
Comer en zona de guerra: encurtidos, sopas y ‘hot dogs’ sostienen la moral del colectivo ucranio
El enviado de EL PAÍS relata cómo es la cocina de los soldados y civiles en las zonas de combate
Un menú de Navidad fácil y barato: menos de ocho euros por cabeza
Una ‘porchetta’ italiana crujiente y sabrosa, tres guarniciones de verduras para acompañarla, pan casero y un clásico flan de huevo para postre: hoy traemos un menú de fiesta para cuatro personas por 30 euros
Dumba, los ‘torreznos’ uzbekos de nalga de oveja
La grasa que acumula en su cola la raza ovina más común en esta antigua república soviética sirve para dar jugosidad a sus platos más emblemáticos, pero también como único ingrediente en brochetas
Lecturas imprescindibles para amantes del huevo
Sara Cucala|
Un símbolo de la alimentación, fuente de inspiración y protagonista de obras para estudiosos que deseen indagar en la longeva historia de este ingrediente
Las mejores vaporeras para cocinar en el microondas
Con estos modelos se puede cocinar al vapor en el microondas en muy pocos minutos y de forma muy sencilla. Doble altura, plástico resistente y válvula para liberar el vapor son algunas de sus principales características
De ser un top ventas a caer en el olvido, ¿qué fue del cocinero Jamie Oliver?
El chef inglés, uno de los más mediáticos del mundo, pasó de ser un top ventas a convertirse en un cocinero casi olvidado en España. Ahora, vuelve a las librerías con un recetario donde rinde homenaje a las cocinas mediterráneas y regresa a televisión
Amo el paté barato del súper
La elaboración me la enseñó a hacer Mari, una feriante de pro que freía y despachaba churros y porras en la churrería ambulante, de día, y que atendía la taquilla de los autos de choque de la feria, de noche
Así es la receta (e historia) de uno de los mejores cuscús de Marruecos, el de La Mamounia
Rachid Agouray, chef del restaurante marroquí de La Mamounia, en Marraquech, busca el equilibrio entre tradición y una comida contemporánea en la que se sigan reconociendo los sabores locales
Black Friday en Le Creuset: 10 utensilios de cocina con rebajas de hasta el 40%
Aprovecha los descuentos en sartenes antiadherentes, cocottes, bandejas para horno, así como en lotes y colores de edición limitada
Dónde comer ‘fish & chips’ en Londres y otros cuatro platos típicos de Gran Bretaña
La gastronomía británica se ha abierto al mundo como pocas y su recetario ha recibido las influencias de otros países con los brazos abiertos
Cómo hacer pasta fresca en casa
N. M.|
Se trata de uno de los platos más sabrosos, fáciles y socorridos en cualquier cocina. Descubre cómo hacerla en poco tiempo y qué accesorios te serán de ayuda
El segundo mejor restaurante de verduras del mundo está en Madrid
El Invernadero, de Rodrigo de la Calle, repite como número dos en los premios We’re Smart Awards, que distinguen también a la chef Begoña Rodrigo, de La Salita, en Valencia, como segunda mejor cocinera del mundo
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