El año en que la cocina estelar bajó a la tierra
La vanguardia y los nuevos modelos de negocio se sirven en el menú 2013, con los hermanos Roca aupados al número uno mundial
Begoña Rodrigo gana ‘Top Chef’ España
La cocinera valenciana reivindica los negocios pequeños y el reconocimiento de las mujeres en la restauración
El espectáculo de los ‘minichefs’
Tras la exitosa estela de 'MasterChef', ha llegado a TVE-1 la versión infantil, y ha conquistado más de tres millones de audiencia
Cena estelar para comensales desfavorecidos en Madrid
Chefs como David Muñoz y Ricard Camarena cocinan en la iniciativa teinvitoacenar.org para más de 500 personas en exclusión social
Descórchelo dentro de 12 años
Los cavas compiten en longevidad, elegancia y calidad con el champán
El cocinero del bosque
Yoshihiro Narisawa, chef ejecutivo del mejor restaurante de Asia, practica una cocina vanguardista con hondas raíces japonesas y una obsesión por la sostenibilidad.
Recetas ‘modernas’ del siglo XVI
El libro ‘Cocina original’ investiga y revive platos tradicionales y creaciones de Ruperto de Nola o Emilia Pardo Bazán
Ocho nuevos ‘soles’ en el mapa culinario español
La Guía turística Repsol celebra sus 35 años y presenta los restaurantes recomendados para 2014
‘Rocambulante’, la aventura internacional de El Celler
Los hermanos Roca apoyarán a cocineros y productores locales en México, Colombia y Perú y formarán en su restaurante a seis jóvenes chefs latinoamericanos
La banderilla se clava en el futuro de los aperitivos
Bombas, Lagartos y Cohetes de Vallekas renuevan el mercado de los pinchos en una aventura conjunta de Madrid y Barcelona
La reinvención de un aperitivo
La icónica banderilla quiere conquistar mercado y público joven con diseño imaginativo y nuevos y saludables ingredientes
La cocina japonesa, patrimonio de la humanidad
Los jueces han valorado el espíritu y la tradición de respeto a la naturaleza asociado al 'washoku'
Carme Ruscalleda, la cocinera con más estrellas del mundo
Con el segundo brillo para su restaurante Sant Pau de Tokio en la guía Michelin 2014, la chef catalana acumula ya siete galardones
Turrones con firma
Atrevidos en formas, sabores y texturas, los nuevos turrones llevan el sello de figuras de la alta cocina y la experiencia de profesionales artesanos
El turrón de autor muerde mercado
Novedades dulces con las firmas de Albert Adrià, los Roca, Paco Torreblanca, Oriol Balaguer o Christian Escribà
Jo Kanamori: “El japonismo no es la base de mi danza”
El coreógrafo nipón presenta hoy en Madrid con su compañía Noism el estreno internacional de ‘Nameless Hands-A Doll’s House’
José María Sicilia pinta el tsunami
El artista plasma en las imágenes, formas y sonidos de 'Fukushima. Flores de invierno' la creatividad desde la destrucción
La estrella de David
El transgresor chef de DiverXo pone de nuevo a Madrid en el mapa de la excelencia gastronómica
DiverXo, único nuevo tres estrellas
La guía Michelin presenta otra edición con escasez de reconocimientos Ocho restaurantes españoles tienen el máximo galardón
Un hito histórico para Rioja
La prestigiosa revista 'Wine Spectator' elige por primera vez un vino español como el mejor del año, el Imperial Gran Reserva 2004 de Cune
El Celler de Can Roca, Mugaritz y la Osteria Francescana llegan a Madrid
El hotel Santo Mauro se transforma en Maison Mumm para ofrecer con champán menús retrospectivos de Joan Roca, Andoni Luis Aduriz y Massimo Bottura
R2D2 te sirve la comida
China, Japón y Tailandia apuestan por los chefs androides y restaurantes robotizados. Wall-Ye vendimia en Francia y en EE UU hay cocteleros autómatas
La embajada expresiva del butoh
Festivales de Madrid y Barcelona concentran días espectáculos con figuras de esta provocativa danza japonesa
Muere Charlie Trotter, impulsor de la vanguardia culinaria en EE UU
El fallecimiento del chef de 54 años, en su casa de Chicago, por causas que se desconocen, ha causado gran impacto en el mundo de la cocina
Del chocolate con saltamontes a la salsa de grillos
Los insectos seducen, incluso a chefs famosos, por su valor energético
Mugaritz de andar por casa
Andoni Luis Aduriz recoge en un libro sus recetas familiares, con una versión digital
El mago de los vinos blancos
Denis Dubourdieu es uno de los enólogos más solicitados del mundo
¿A qué te sabe España?
Con ayuda de famosos cocineros, una campaña turística anima a los internautas a trazar un mapa de pistas gastronómicas
Un restaurante danés, campeón de la Copa Jerez 2013
El chef y el sumiller de Clou, en Copenhague, han logrado el mejor maridaje de comida y vino en la quinta competición internacional
Un mojito para la #503, por favor
La hostelería de nuevo cuño integra las redes sociales en su oferta
Los alimentos cobran vida en San Sebastián
Platos que respiran protagonizan el cierre de Gastronomika, un congreso que ha congregado a 12.000 personas
Modernidades, raíces y sabores viajeros
San Sebastián Gastronomika refleja el escaparate vanguardista de los chefs españoles y de la ciudad invitada, Londres
El espléndido aislamiento culinario
San Sebastián Gastronomika recibe una embajada de la nueva cocina británica
No solo de la paella vive el arroz
La chef Carme Ruscalleda explora todo el potencial de cereal
Alta cocina en el supermercado
Las innovaciones de grandes chefs como Arzak, Aduriz o Ruscalleda llegan a los hogares de la mano de la industria alimentaria
El ron (ya) es cosa de mujeres
Jassil Villanueva, de 26 años, quinta generación de la familia Brugal, es la maestra ronera más joven del mundo
Estrella Michelin para el Ametsa de Arzak en Londres
El espacio asesorado por Juan Mari y Elena Arzak es el primer restaurante español del Reino Unido que logra el galardón
Jamón ‘bulliniano’ e intercultural
Ferran Adrià y Joselito crean un laboratorio 2.0 con recetas para universalizar el ibérico y comerlo más más allá de la loncha
El paraíso íntimo de las marionetas
El artista visual Hiroshi Sugimoto adapta una obra maestra del bunraku, ‘Los amantes suicidas de Sonezaki’ El estreno de la obra, en el Teatro Español de Madrid, forma parte del 400º aniversario de las relaciones España-Japón
Vestidos para ‘beber’ con los ojos
La Madrid Fashion Week tiene su ‘gastropasarela’ con la colección de María Barros ‘Coupage’, inspirada en la elaboración de vino, y tapas de Ramón Freixa para cuatro diseñadores