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La reinvención de un aperitivo

La icónica banderilla quiere conquistar mercado y público joven con diseño imaginativo y nuevos y saludables ingredientes

  • 'Cohete de Vallekas', banderilla con boquerón, huevo, aceitunas, pimiento y huevo de codorniz. Forma parte de la reinvención del típico aperitivo a cargo de Kike Martínez, elaborador de encurtidos en el mercado madrileño Villa de Vallecas, asociado con Miguel Ángel Vaquer, del equipo barcelonés de renovadores del vermú Casa Mariol.
    1'Cohete de Vallekas', banderilla con boquerón, huevo, aceitunas, pimiento y huevo de codorniz. Forma parte de la reinvención del típico aperitivo a cargo de Kike Martínez, elaborador de encurtidos en el mercado madrileño Villa de Vallecas, asociado con Miguel Ángel Vaquer, del equipo barcelonés de renovadores del vermú Casa Mariol.
  • 'Lagarto de Vallekas', banderilla hecha con pepinillo relleno de atún y pimiento rojo, aceitunas negras y cebolletas.
    2'Lagarto de Vallekas', banderilla hecha con pepinillo relleno de atún y pimiento rojo, aceitunas negras y cebolletas.
  • 'Lagarto de Vallekas' con anchoa y pimiento rojo, con aceitunas y cebolletas.
    3'Lagarto de Vallekas' con anchoa y pimiento rojo, con aceitunas y cebolletas.
  • 'Bomba de Vallekas' con aceituna gordal y jamón.
    4'Bomba de Vallekas' con aceituna gordal y jamón.
  • 'Bomba de Vallekas' con aceituna gordal, pulpo y pimiento.
    5'Bomba de Vallekas' con aceituna gordal, pulpo y pimiento.
  • Kike Martínez, responsable del puesto Beki del mercado madrileño Villa de Vallecas, donde elabora a diario encurtidos y aperitivos, con dos de sus banderillas.
    6Kike Martínez, responsable del puesto Beki del mercado madrileño Villa de Vallecas, donde elabora a diario encurtidos y aperitivos, con dos de sus banderillas.
  • Preparación de las banderillas 'Bombas, Lagartos y Cohetes de Vallekas' en el puesto de encurtidos de Kike Martínez en el mercado madrileño de Villa de Vallecas.
    7Preparación de las banderillas 'Bombas, Lagartos y Cohetes de Vallekas' en el puesto de encurtidos de Kike Martínez en el mercado madrileño de Villa de Vallecas.
  • Una de las 'Bombas de Vallekas': aceitunas gordal con mejillones en escabeche y pimientos.
    8Una de las 'Bombas de Vallekas': aceitunas gordal con mejillones en escabeche y pimientos.
  • 'Bomba de Vallekas' con aceituna gordal rellena de lacón a la gallega (con pimentón).
    9'Bomba de Vallekas' con aceituna gordal rellena de lacón a la gallega (con pimentón).