
Un festín para carnívoros
VACA NOSTRA, hamburguesas y chuletones en Madrid

Economista. Crítico de EL PAÍS desde hace 34 años. Miembro de la Real Academia de Gastronomía y de varias cofradías gastronómicas españolas y europeas, incluida la de Gastrónomos Pobres. Fundador en 2003 del congreso de alta cocina Madrid Fusión. Tiene publicados 45 libros de literatura gastronómica. Cocina por afición, sobre todo los desayunos.

VACA NOSTRA, hamburguesas y chuletones en Madrid



El restaurante Tapas 2.0, en Salamanca, tapas y raciones con estilo propio

EL RETIRO DE PANCAR, la cocina tradicional y creativa de Ricardo González




Una casita reservada para 'foodies' y buscadores de pistas insólitas en la playa de la Vega, en RIbadesella, Asturias

QUIQUE DACOSTA ofrece esta temporada 45 bocaditos en un derroche de sorpresa y técnica



BASCOOK, el exitoso restaurante bilbaíno de Aitor Elícegui



Ramses Life&Food, un local madrileño que busca la consolidación


El Brote, en Madrid, una pista para micófagos empedernidos

Restaurante Toto, cocina mediterránea de base italiana y un toque californiano



Restaurante No, en Madrid, cocina mediterránea y asiática de la mano del 'chef' Javier Márquez



Restaurante Roca Moo, lo último de los hermanos Roca en el hotel Omm de Barcelona




El restaurante 534, en Valencia, combina el talento del chef Raúl Alexandre con precios ajustados



Restaurante Venta Moncalvillo, cocina con estrella Michelin en Daroca de Rioja



KAYMUS, cocina refinadamente sencilla en Valencia

Sergio Martínez, mejor cocinero de Murcia en 2008 y discípulo, entre otros, de Nacho Manzano, elabora una receta antológica de esta tradicional tapa

