
Un festín para carnívoros
VACA NOSTRA, hamburguesas y chuletones en Madrid
Economista. Crítico de EL PAÍS desde hace 34 años. Miembro de la Real Academia de Gastronomía y de varias cofradías gastronómicas españolas y europeas, incluida la de Gastrónomos Pobres. Fundador en 2003 del congreso de alta cocina Madrid Fusión. Tiene publicados 45 libros de literatura gastronómica. Cocina por afición, sobre todo los desayunos.
VACA NOSTRA, hamburguesas y chuletones en Madrid
El restaurante Tapas 2.0, en Salamanca, tapas y raciones con estilo propio
EL RETIRO DE PANCAR, la cocina tradicional y creativa de Ricardo González
Una casita reservada para 'foodies' y buscadores de pistas insólitas en la playa de la Vega, en RIbadesella, Asturias
QUIQUE DACOSTA ofrece esta temporada 45 bocaditos en un derroche de sorpresa y técnica
BASCOOK, el exitoso restaurante bilbaíno de Aitor Elícegui
Ramses Life&Food, un local madrileño que busca la consolidación
El Brote, en Madrid, una pista para micófagos empedernidos
Restaurante Toto, cocina mediterránea de base italiana y un toque californiano
Restaurante No, en Madrid, cocina mediterránea y asiática de la mano del 'chef' Javier Márquez
Restaurante Roca Moo, lo último de los hermanos Roca en el hotel Omm de Barcelona
El restaurante 534, en Valencia, combina el talento del chef Raúl Alexandre con precios ajustados
Restaurante Venta Moncalvillo, cocina con estrella Michelin en Daroca de Rioja
KAYMUS, cocina refinadamente sencilla en Valencia
Sergio Martínez, mejor cocinero de Murcia en 2008 y discípulo, entre otros, de Nacho Manzano, elabora una receta antológica de esta tradicional tapa