Pipián rojo
Una versión vegana de la clásica salsa mexicana hecha con semillas de calabaza
En Tepito con Yung Beef: “Soy feliz en el barrio”
EL PAÍS acompaña al músico español por el centro de Ciudad de México. Visita un mural con su retrato, charla sobre música junto al altar del Angelito Negro e improvisa un videoclip. Todo ocurre entre dos calles
Entonaciones desafinadas, colaboraciones surrealistas y mucha salsa: los 25 años de los Latin Grammy
La 25ª edición de los premios más importantes de la industria musical latina se ha celebrado en Miami. Jon Bon Jovi fue el encargado de otorgar a Carlos Vives el premio a persona del año en una ceremonia con música de leyendas como Oscar d’León, La India y Marc Anthony
Bistec con chimichurri
Lleva tu próxima parrillada a otro nivel con esta receta de bistec a la parrilla y salsa chimichurri
Ensalada de cogollos, pollo y melocotón con salsa ranchera
Utilizamos un aliño típico estadounidense para unir todos los ingredientes de este plato. Puedes añadirle también unos picatostes, frutos secos, huevo o legumbres cocidas
Salsa de Jamaica, frambuesa y mango
Para aquellos que prefieren evitar el picante, esta salsa es el complemento perfecto para darle un twist de sabor a cualquier platillo
Celia Cruz acuña el cuarto de dólar: “Recibió de Estados Unidos el reconocimiento que no le dio Cuba, donde sigue prohibida”
Carla Gloria Colomé|Nueva York|
La artista es primera afrolatina en plasmar su rostro alegre y la icónica palabra “Azúcar” en las monedas de veinticinco centavos de dólar
Una educación sentimental
La cultura es un organismo vivo y en evolución, y no debemos ser conservadores al juzgar los gustos del presente, pues es muy probable que lo hagamos desde nuestros prejuicios del pasado
De hongo tóxico a superestrella de la salsa de soja: la accidentada historia del moho koji
Rachel Ehrenberg / Knowable en español|
El ‘Aspergillus oryzae’ comenzó a ser domesticado hace nueve milenios en China y, al perder su capacidad para fabricar una toxina venenosa, multiplicó su poder para digerir almidón
Yung Beef: “A veces piensas que necesitas drogas para aguantar, pero al final lo que hacen es destruirte”
El pionero del trap en España acaba de salir de un centro de desintoxicación en Málaga, donde ha estado dos meses, y se prepara para volver a los escenarios en el Infierno Festival
Vídeo | Cuestionario acelerado a Camilo: “Cuando alguien tiene el móvil fuera en un concierto se pierde la experiencia humana”
El cantante colombiano continúa hoy en Madrid la gira europea de su nuevo disco: “La primera imagen que tuve de España fue la guitarra de Paco de Lucía”
Mauro Castillo: “Encanto’ por fin visibilizó a la comunidad afrolatina”
El salsero y actor, el primer afrolatino a cantar en la Casa Blanca, nació en un barrio humilde del sur de Cali. Ahora, a los 46 años, ha logrado actuar en Disney, Broadway y los Oscar
Bienvenidos al club de Toñita, la reina de Los Sures
En el Caribbean Social Club, un icónico bar en el barrio de Williamsburg, en Brooklyn, no hay empleados ni clientes. Aquí todo el mundo pone de su parte para ayudar a María Antonia Cay a gestionar el negocio, que se ha visto amenazado por la rápida gentrificación de la zona
Y que viva Puerto Rico: el fin de semana neoyorkino se convierte en una fiesta continua para los boricuas
El Desfile Nacional Puertorriqueño será el gran cierre de las actividades que celebran el legado de la isla caribeña en Nueva York
Cuando la salsa se hizo conciencia y literatura
Rubén Blades mezcló hace 40 años la música y la política en un disco fundamental: ‘Buscando América’
La salsa nació en Nueva York con una gran influencia de Cuba
Willie Colón es cabeza de cartel del Festival de Salsa de Nueva York, en el que cantarán otras figuras como Oscar d´León, y que tendrá lugar este sábado en el estadio Barclays Center
La ensalada de patata que triunfa en internet (y está buena de verdad)
Probamos una receta viral y, con alguna modificación, logramos resultados muy satisfactorios: las patatas asadas crujientes combinan a la perfección con el aliño cremoso y las hierbas y hortalizas frescas
Maykol Sánchez, de Spotify: “Las audiencias jóvenes de Latinoamérica tienen un oído muy refinado”
El director de música de Latinoamérica en la plataforma habla del auge de la música mexicana a pasos agigantados, con la cumbia y la salsa galopando detrás
Ryan Castro: “Crecí en un entorno superhostil”
El reguetonero colombiano acaba de lanzar su primer álbum, ‘El Cantante del Ghetto’, un homenaje al barrio que lo vio crecer, Pedregal, Medellín, y donde empezó su carrera cantando en buses
Disfruta de ‘Cuba Vibra’ en Madrid y Barcelona
35% de descuento en tus entradas para el nuevo espectáculo de la compañía Lizt Alfonso Dance Cuba
Empanadas venezolanas: otra delicia del país de las arepas y los tequeños
La comida callejera de Venezuela exporta una nueva maravilla a España: las empanadas. Se hacen con harina de maíz, se fríen y van rellenas de pollo, pescado, queso o alubias. Así preparan las de carne mechada en La Poderosa
En Ebro Foods solo llueven los beneficios
La empresa de arroces y pastas dueña de SOS y La Cigala bate récord de ingresos pese a la sequía persistente en España y protesta por la falta de subvenciones
Toma pan y moja: el secreto está en la salsa
Sara Cucala|Madrid|
La revolución de las salsas llegó en los siglos XVII y XVIII; y con esta, la mirada atenta a los cortes de los vegetales y tubérculos necesarios para poder realizarlas
Un ‘pesto’ para aprovechar las hojas de zanahoria
Adaptando libremente la técnica de un pesto tradicional, puedes emplear la parte de esta hortaliza que suele tirarse para añadir a tus platos un extra de sabor y evitar el desperdicio alimentario
El sándwich del Eme, el mejor del mundo, dicen los de Bilbao
Desde hace 74 años, un bar cercano a la Gran Vía de la capital vizcaína sirve emparedados artesanales con una salsa picante que mantienen en secreto y que no admite imitaciones
Tres planes de música en vivo para ver oscurecer y amanecer en Barcelona
La sala Apolo celebra la vuelta de Joe Crepúsculo mientras llora la despedida de Da Souza, justo cuando el Diobar celebra ocho años de música latina en directo con un “lavado de cara”
Año Nuevo en Reforma: horario y artistas para el concierto en el Ángel de la Independencia
La Ciudad de México festeja la llegada del 2024 con un evento gratuito en una de sus principales avenidas
Feria de Cali 2023: artistas, conciertos y la programación completa de la edición 66
La celebración invita a los participantes a despedir el año al ritmo de la salsa con grandes artistas de este género reunidos en el tradicional Salsódromo
Paquito D’Rivera: “Siempre busco cómo hacer cosas que no estén escritas”
El clarinetista cubano ha presentado en Barcelona un libro sobre Tete Montoliu y actúa el domingo con la Banda Municipal
La salsa resucita la sala de baile más antigua de Barcelona
Chelo Saoko triunfa en La Paloma apostando por una orquesta clásica afrolatina
Siete ‘jam sessions’ para refugiarse del calor bailando
El circuito de música en directo de la ciudad ofrece actuaciones musicales en directo para escuchar, bailar e incluso salir al escenario a tocar con una amplia gama de estilos
Petronio Álvarez, el hijo de la olvidada época de oro de Buenaventura
El compositor que le da nombre al principal festival de música del Pacífico, que inicia este miércoles, siempre estuvo vinculado a su natal Buenaventura
Rubén Blades volvió a impartir una lección musical y narrativa en un Cruïlla otra vez latino
El panameño erigió el baile en protagonista de la noche del jueves en el Fòrum
Quevedo y Bizarrap en el Fórum, tapas en La Rambla y salsa en La Paloma
Barcelona ofrece espectáculos y eventos culturales más allá de las grandes estrellas y la final de la Champions
Gilberto Santa Rosa, ‘El Caballero de la Salsa’: “A Dios, Puerto Rico se le quedó pequeño y lo bendijo con talento”
El músico, un clásico del género, está de gira por Europa con cinco paradas en España
El “Panini” de la música bailable de Colombia
Discos Fuentes, una de las disqueras más importantes del país, editó un álbum de láminas que se llena no con jugadores de fútbol sino con las figuras más emblemáticas de sus clásicos 14 cañonazos
Muere a los 64 años el cantante de salsa Lalo Rodríguez, intérprete del éxito ‘Ven, devórame otra vez’
El cadáver del artista puertorriqueño ha sido encontrado sin signos de violencia en un edificio residencial de Carolina, su ciudad natal
La rebelión íntima de Joe Arroyo
El jueves 3 de noviembre se estrena la película del director José Luis Rugeles sobre el genial cantante cartagenero, que marcó la banda sonora de muchos colombianos
San Juan de Puerto Rico: 500 años de alma borinqueña
Un paseo entre casas coloniales de todos los colores, viejos fortines que vigilan el mar, plazuelas con sabor español y calientes noches de música en las calles. La segunda ciudad más antigua de América celebra sus primeros cinco siglos de historia, un buen motivo para perderse por el Viejo San Juan
Yulimar Rojas: “Hay que vivir la vida con plenitud y sin tabúes”
La atleta y campeona olímpica encuentra en la música ese algo que se le mete en el cuerpo y le da alegría