Tarta de calabaza, queso y chocolate
Juntamos una cucurbitácea que está en plena temporada con queso cremoso y chocolate para montar una pieza de repostería muy fácil -por muy torpe que seas, puedes hacerla-, otoñal y deliciosa.
Juntamos una cucurbitácea que está en plena temporada con queso cremoso y chocolate para montar una pieza de repostería muy fácil -por muy torpe que seas, puedes hacerla-, otoñal y deliciosa.
Si le quitas las escamas y te curras unos filetes limpios, el salmonete al horno encima de un lecho de verdura de temporada previamente asada se convierte en un bocado digno de los días más finolis.
Esta semana te vas a poner las botas con nuestras sugerencias: ensalada de rúcula, caqui y burrata, hamburguesas de remolacha, judías rojas y nueces, unos pimientos rellenos de cuscús o tarta de calabaza y sirope.
La asociación Garbancera Madrileña culmina su recuperación con una primera producción de 25.000 kilos
El maltrato que sufre el langostino es una de las grandes epidemias que sufren las cocinas de América Latina
Que no te vendan imitaciones: la auténtica ensalada César no es yanqui ni italiana, sino mexicana. Tampoco lleva pollo ni anchoas, tan sólo unos cuantos ingredientes con los que marcarte un primer plato espectacular.
Un experto nos explica cómo transformar esa cosa amorfa, amarilla y reseca que cenas a veces en una exquisitez.
La leyenda de que las verduras son un rollo es falsa, y nos rebelamos contra ella. Aquí tienes 10 platos que demuestran que las hortalizas pueden brillar tanto o más que las carnes y los pescados.
El músico presenta su biografía ‘Cuatro millones de golpes’, en la que repasa sus cuarenta años detrás de una batería
Si tú también suspirabas por que lleguen de una vez el frío y las lluvias, dale la bienvenida al condumio invernal con esta crema. Reconfortante, calentita y sencilla, ¿qué más se puede pedir?
Risotto de calabaza, jengibre y limón, boniato asado con mantequilla de miso, dorada con setas o coulant de chocolate: el menú que hemos preparado da sentido a esta semana en la que ya se hace de noche a las 18.
Las combinaciones que funcionan y las que no, el tipo de pan, ¿se puede congelar?…
Supera eso de "o las comes o las dejas": las lentejas se pueden tomar de muchas más formas que la de siempre. Aquí las tienes de aperitivo, salteadas y guisadas, y rápidas de hacer en los tres casos.
El cocinero publica 'La alegría de cocinar', con platos aptos para neófitos y duchos en los fogones
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Un costillar asado a baja temperatura -en el horno- sobre una base de cremoso puré de apionabo con manzana ácida para contrastar: así es nuestra versión libre de un platazo del restaurante La Esquina.
El chef tres estrellas Michelin, abrirá en la capital británica un nuevo restaurante dedicado a arroces cocinados a la leña
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Las grandes ciudades se han llenado de posibilidades para dar un poco de alegría al brunch y acompañarlo de una ligera, moderada e irresistible cuota de alcohol
La gastronomía del país atraviesa su mejor momento, recupera recetas y busca su lugar en el mundo
Aprovecha la temporada de las setas para prepararlas de todas las maneras posibles, date un homenaje con este arroz seco y llévate de regalo el truco para preparar un caldo sabroso con verduras doradas al horno.
Lasaña de calabaza y gorgonzola, hamburguesas de bonito con mayonesa de aguacate, sandwich japonés de cerdo y mucha fruta de temporada: todas estas sugerencias, en el menú de El Comidista, claro.
El placer de preparar en casa un bocadillo completo -sí, el pan también- está al alcance de tu mano con esta receta de teleras mexicanas rellenas de alambre. Son de primero de panadería, pero de máster en sabor.
La Diputación de Barcelona pone en marcha esta prueba piloto que ya han probado 800 personas
Fritas parecen, asadas están. Ésta es la receta definitiva para hacer las patatas gajo con especias, y encima, sin gastar aceite y sin olores.
Una receta cuyos ingredientes completos aparecen en el nombre es siempre una apuesta segura, pero ésta te va a poner a salivar en cuanto huelas el ajo dorándose en la mantequilla.
La muralla del siglo II, de 2.266 metros de perímetro, se recorre en un saludable paseo que los médicos suelen prescribir. En los bares, los pinchos son famosos
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De las patatas fritas de San Jerónimo al bacalao gratinado de Atari, una mundo de ricas viandas en La Parte Vieja
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Si tienes caballa, bonito, merluza, mejillones, corvina, calamares o langostinos, también tienes todos los números para poder hacerte una cena más que digna en muy poco tiempo.
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EL PAÍS presenta una colección de recetas firmada por los chefs del jurado Pepe Rodríguez, Samantha Vallejo-Nágera y Jordi Cruz y los ganadores del concurso
Conejo rebozado con doble cocción, pasta con salsa de champiñones portobello, buñuelos de viento o un risotto facilísimo: no es un espejismo, es lo que comerás a partir de mañana.
Una caída de la producción, unida a un incremento de los precios y de la demanda exterior han creado una tormenta perfecta que se ha convertido ya en un problema de Estado
Estos tubérculos tienen una tradición milenaria en las cocinas andinas y ahora también en el resto del mundo
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Una receta de pasta con mucho limón, otra con nata desaparecida o una tarta de higos con bajona son algunas de las tribulaciones que han hecho arremangarse a la Defensora del Cocinero en octubre.
Los mejillones son un manjar y no hay una salsa más vasca y más fácil que la verde. Lo juntamos todo y te regalamos un platazo de aúpa.