‘China’, traducido en español por Phaidon, muestra la riqueza y pluralidad del país en un extenso recetario con más de 600 elaboraciones procedentes de sus ocho grandes regiones gastronómicas
El ‘pan’ redondo más popular de Venezuela se puede rellenar con distintos ingredientes. Esta mezcla de pollo, aguacate y mayonesa es uno de sus grandes clásicos
El verano nos brinda la oportunidad de llenar el zurrón durante un paseo con plantas aromáticas y elaborar dulces como estos
El pescado azul de pequeño tamaño es perfecto para escabechar, no hay que quitarle las escamas y se puede comer entero con un poco de maña
No son un plato simplón ni tampoco la solución aburrida saludable: puedes convertirlas en las protagonistas de la mesa siguiendo estos consejos dignos de cocina de restaurante
El pescado curado o encurtido es el protagonista de esta receta: junto a la salsa ‘remoulade’ y un buen pan, la combinación es imbatible
El aroma de las higueras inunda ya el Mediterráneo mientras su fruto y sus hojas ofrecen inspiración en la cocina: de aperitivo a postre, pasando por ensaladas y pizzas
Los tomates son una de las alegrías gastronómicas del verano: asados en la sartén a la manera italiana, se preparan en cinco minutos y realzan casi cualquier plato
Probamos cuatro modelos de distintos fabricantes ideales para batir, preparar masas y mezclar ingredientes
Recorrer países a través de sus diferentes plazas de abastos y hacer de la cocina de un restaurante un cómic son algunas propuestas editoriales del verano
Estas recetas se hacen con métodos e ingredientes sencillos: de los andrajos tradicionales a ñoquis de calabaza que van bien con cualquier salsa, pasando por pasta al huevo cortada con tijera o los fideos de patata
“Presenciar su disfrute me traería el mismo gozo que si lo estuviera probando yo”
Pasta corta, hortalizas de temporada, aromáticas y una vinagreta con un toque de acidez: el plato ideal para el calor que mejora con reposo
Estos kits para elaborar sushi se dirigen tanto a principiantes en la materia como a aquellos que ya hayan preparado este típico alimento japonés con anterioridad
Símbolo de resistencia en Barcelona, su antiguo dueño no quiso que se convirtiera en una franquicia o un sitio de brunch para turistas y lo traspasó a una familia del barrio que mantiene su legado: buena comida tradicional a precios razonables
Un postre que se prepara rápido, con pocos ingredientes, sin pasar calor y puedes tunear con chocolate, frutos secos o galleta
Estas cinco panificadoras son perfectas si buscas una gran variedad de funciones para preparar deliciosos panes, con recetas especiales para los sin gluten, e incluso mermeladas o yogures
El “cuscús de fiesta” es un plato veraniego completo, fácil de preparar y muy adecuado para llevar a cualquier parte. Su combinación de elementos jugosos, crujientes, dulces y salados engancha
Las endibias son blancas porque se cultivan en ausencia de luz solar, al igual que los espárragos blancos, el cardo rojo o el apio blanco. Esto hace que no se desarrolle la clorofila y mantenga los azúcares naturales, resultando un producto menos amargo
Escritores y cocineros reflexionan sobre las cocinas del Mediterráneo como elemento unificador de las diferentes culturas bañadas por el mar
Una manera fresca y dulce para aprovechar las hortalizas que nos ofrece la huerta veraniega
Se puede preparar con antelación, es ideal para servir en una mesa de muchos y se toma frío: este es el plato que tienes que aprender a preparar en julio
Preparar este postre francés tan vistoso es sumamente fácil. Lo único que necesitas es paciencia para deshuesar la fruta
La sopa fría andaluza es fácil de hacer, pero la calidad del resultado depende de los detalles. Esta es una guía para no cometer los fallos más comunes
Un escabeche en versión vegetal para comer todo el verano, con un punto de acidez y ligereza irresistible
El creador de contenido con más de 330.000 seguidores en Instagram encontró un nicho en las redes sociales mientras vivía fuera: comunicar la cocina española en inglés hacia países extranjeros
Convertimos en protagonista esta hortaliza suave y dulzona en un primer plato sencillísimo y versátil
Sí, son más cómodos los de bote. Pero asar pimientos en casa requiere poco esfuerzo, y si después los marinas con nuestro aliño el sabor se dispara
Los lectores escriben sobre la tarea de ser profesor, la preocupación de los socialistas, el duelo tras aborto y la nostalgia
Ni todas las ensaladas llevan lechuga, ni todas las cenas al aire libre son frescas. Estas lecturas proponen nuevas fórmulas para la estación más calurosa
Con unas recetas base y algunos ingredientes extra para darles vidilla, estos bocadillos sirven tanto para sacarte de un apuro como para alimentar tu nostalgia
He probado cuatro modelos que puedes llevar a cualquier lugar para preparar comida caliente y que también funcionan como complemento en la cocina de casa
El último consultorio del curso es más difícil que la PAU, con dilemas con los lípidos, conflictos con el ajo negro y gente que exige información sobre el hueso del aguacate
Están entre unas tortitas y una ‘farinata’ italiana, funcionan como base para infinidad de ingredientes y prepararlos es sumamente sencillo
Probamos cinco recetas populares en internet para hacer helado en casa sin necesidad de heladera. Una nos sorprende, otra aprueba, y las demás nos mandan directos a la heladería más cercana
Otra manera de comer la hortaliza más veraniega, en esta ocasión con una base de ‘labneh’ (yogur concentrado) para untar cada bocado
Lo que empezó como técnica de conservación hoy es una maravilla para el aperitivo, como aliño de ensaladas o potenciador de sabor de platos fríos o calientes
Tres nuevas publicaciones descubren la gastronomía japonesa, coreana y tailandesa a golpe de recetas, imágenes e historias
Miembros de la academia dedicada a la sopa fría más popular ensalzan sus propiedades, dan trucos para elaborarla y recomiendan lugares donde pedirla
En 2007 creó un blog de recetas que se convirtió en todo un fenómeno. Ha publicado 15 libros y cuenta con 333.000 seguidores en Instagram