El gran molusco bivalvo del Mediterráneo, amenazado
La nacra ha pasado de decorar las paredes de los bares baleares a estar protegida ante las múltiples amenazas que la acosan
Otra magnífica excusa para tomar ostras
Cinco cuestiones sobre uno de sus componentes: el zinc. Ayuda al sistema inmunológico y mantiene la piel y el pelo espléndidos
Bocadillo de guindillas y mejillones con mayonesa de pimentón
Coger los mejores ingredientes del vermut y convertirlos en un bocadillo viene a ser como componer 'God Save the Queen': la idea que nos hubiera gustado tener a todos pero que, desgraciadamente, se han llevado otros.
Almejas, mejillones y berberechos por el mundo
Llevamos a estos y otros frutos del mar a conocer la cocina francesa, italiana, china o portuguesa. Acto seguido, en un previsible giro del guión, nos los comemos. Si quieres saber cómo, ven.
El marisco más exclusivo del mundo se cría en Galicia
Una piscifactoría de las Rías Baixas logra producir grandes ejemplares de 'abalón', un molusco delicatessen para los paladares asiáticos
Falso ceviche de berberechos
¿Se puede tunear una lata de berberechos hasta convertirla en algo parecido a un ceviche? La respuesta, unas líneas más abajo (por si acaso ve comprando lima, aguacate, cilantro, tomate y un par de cosas más).
El cambio climático favorece el aumento de cefalópodos
Un estudio de la Universidad de Adelaida (Australia) analiza el crecimiento de esta especie en las últimas seis décadas
Una mirada de ‘voyeur’ a la reproducción de la sepia
Asistimos a una actividad raramente filmada: la vida de este cefalópodo no llega a los dos años, por lo que muchas hembras tan solo se reproducen una vez
Juicio en Galicia por servir vieiras tóxicas en restaurantes de postín
La fiscalía pide entre dos y tres años de cárcel para mariscadores y hosteleros por vender marisco contaminado por la toxina amnésica
Miles de machas varadas en el archipiélago de Chiloé
La Armada chilena detectó la presencia de toxinas de la marea roja en los moluscos
Un proyecto para proteger la sepia
Esta iniciativa persigue recuperar las poblaciones de sepia y de calamar, mediante la protección de las hembras fecundadas y de las zonas en las que depositan las puestas
Inky, el pulpo que escapó del acuario y volvió al mar
El cefalópodo aprovechó un descuido del zoo de Nueva Zelanda
El gran secreto del bocata de calamares perfecto
En el Día Mundial de este emblema culinario de Madrid, qué mejor manera para festejarlo que desvelar su origen, elaboración y los mejores y peores lugares para comerlo
Choco frito & chips
A medio camino entre Inglaterra y Sevilla, les ponemos patitas –y sepia– a los "fish and chips" más canónicos y los paseamos por el sur, en una receta que marida musicalmente tanto con The Who como con Bambino.
Crema de patata, pulpo y huevo
Dani Lechuga, a pesar de su vegetariano nombre, prepara algunos de los mejores platos de carne de la ciudad de Barcelona. Con la receta que le hemos mangado hoy, demuestra que los cefalópodos tampoco se le resisten.
Casper, ¿una nueva especie de pulpo?
Una cámara graba un cefalópodo de aspecto “fantasmal” a 4.000 de profundidad en Hawái
Calamar, soja, vinagre y sésamo
Solo cuatro ingredientes para una no-receta que lo peta en sabor, textura, frescura y todas las cosas buenas que se te ocurran. Solo necesitas un cuchillo bien afilado y un colador fino.
Lo que cuesta un berberecho
Cuidar la playa es demasiado esfuerzo para que un furtivo lo destroce
Un calamar gigante grabado en las costas de Tokio
El cefalópodo fue captado por buceadores en Japón y se estima que mide cerca de 3,7 metros
Cabo de Cruz, el punto rojo del furtivismo en Galicia
La policía ha detenido este año en Galicia a más personas que nunca (97) por recolectar marisco de forma ilegal
Cerco al mariscador furtivo
La policía ha detenido este año en Galicia a más personas que nunca (97) por recolectar marisco de forma ilegal. La entrada en vigor del nuevo Código Penal endurece las penas
Pulpo con verduras al horno
Unos dados de patata cocida salteada y un puré cremoso de boniato son la base de un juego de texturas en el que también participan la cebolla y el pimiento. Todos ganan (pulpo incluido).
Navajas con vinagreta de boletus
Una vuelta de tuerca al mar y montaña tradicional de la mano de Mateu Casañas, uno de los tres chefs del restaurante Compartir y antiguo jefe de cocina de ElBulli.
Cinco noticias para leer este lunes
Te ofrecemos una selección de artículos de EL PAÍS de este 14 de septiembre
Un parásito mortal arruina a los mariscadores de Arousa
Científicos intentan averiguar cómo se ha propagado la enfermedad que devasta los bancos de berberechos de la ría, de la que viven 6.000 familias
Una moto que funciona con agua y otras dos cosas que nunca habías visto
Un sofisticado cazamoscas para estudiar el alzhéimer y un pulpo que caza con un solo tentáculo
Mejillones con vinagreta de pimiento, tomate y pepino
Lo mejor de la huerta y lo mejor del mar se unen para ofrecer un aperitivo, primer plato o cena ligeros y con todo el sabor del verano.
Cerrados los 50 polígonos de bateas de mejillón de Galicia
La biotoxina precipita el desabastecimiento del mercado de producto autóctono y paraliza conserveras y cocederos
Pistoles, musclos i sugus
Berna González Harbour i Carmen Moreno presenten les seves novel·les a Negra y Criminal
Pistolas, mejillones y sugus
Berna González Harbour y Carmen Moreno presentan sus novelas en Negra y Criminal
Espaguetis con pulpo y ajo negro
Espaguetis con pulpo y ajo negro.
San Isidro en seis sabores
La festividad del patrón de Madrid ensalza los sabores más castizos de la ciudad
Cerrados de golpe 15 polígonos de bateas y 13 bancos marisqueros
La toxina llega a las rías de Vigo, Pontevedra y Noia
Mejillones con ensalada de invierno
Mejillones con ensalada de invierno.
El sector calcula pérdidas de 10 millones desde 2012
Los ingresos de los mariscadores de Carril y Cambados han caído un 40%
El parásito que mata el berberecho llega a la rías de Vigo y Pontevedra
Cuatro generaciones del molusco han sucumbido ya a la plaga en Arousa
La Xunta admite la caída del molusco en Arousa y propone una veda
El paro biológico para la almeja y el berberecho se prolongaría durante ocho meses
Las cofradías alertan del fuerte descenso del marisco en las rías
Reclaman un estudio sobre las causas y medidas urgentes a la Xunta
Suspendida sin éxito la búsqueda de los dos bateeiros desaparecidos
Las niebla dificultó el trabajo de los equipos de rescate, que hoy se centraron en la zona de Corrubedo donde se hundió el 'Paquito II'
Los equipos de rescate hallan a uno de los tres tripulantes del ‘Paquito II’
Submarinistas localizan el barco hundido en Corrubedo a unos 40 metros de profundidad