Pan y ostras
No hay día sin pan. Su ausencia suscita casi una duda existencial, con carga de conciencia y culpa
Pa i ostres
No fa massa podia passar que algú es sentís quasi moralment impedit per poder menjar o cuinar sense haver-hi pa a casa o a taula.
La esencia de las estrellas Michelin
Forman un ejército de productores que surten a los grandes chefs de la materia prima que necesitan para cocinar sus sueños
Pan de soda mediterráneo (Irlanda conoce al trigo duro)
Cogemos un pan irlandés integral sin levadura, sin amasado y sin levado y lo llevamos a dar una vuelta por el mediterráneo a golpe de trigo duro, lácteos y miel. ¿Suena bien? Pues sabe mejor.
En Navarra también saben hacer pasta
La empresa Tutti Pasta, fundada en 1987, es el mayor productor español de platos de este alimento
‘Cloud bread’, el falso pan que no deberías creerte
Arrasa en Pinterest por no tener gluten ni hidratos, se presenta como el sustituto perfecto del pan y hasta dicen que no engorda. ¿Es el ‘cloud bread’ una buena alternativa al pan? Una dietista y un panadero nos ayudan a encontrar la respuesta. Ahí va una pista: no.
El hombre que vive con panettones
Miquel Saborit lleva seis años perfeccionando el arte de elaborar panettones, una tarea que vive como una auténtica obsesión y en la que ha llegado muy alto.
Los panes más terroríficos de Halloween
El artista Kittiwat Unarrom amasa formas humanas en su panadería de Tailandia
Cómo entretener a un niño al modo del siglo XIX
Existe un juego que data de 1880 y que aún apasiona a los pequeños. Se llama plastilina y le damos la receta. Decimonónico, pero 'hipster'
¿Quién vende el peor pan?
Cinc forns de pa de debò
Forners i panarres han recuperat el gust pel bon pa, fet artesanalment i sense presses
Pasta con setas, nueces y vermut
El poder del tiempo
Ha llegado la hora de hacer un pan. Un señor pan. Una hogaza de la que sentirse orgulloso. Y lo vamos a hacer con uno de los ingredientes más importantes del buen pan: el tiempo.
Errores que no debes cometer al hacer pan (y sus correspondientes castigos)
Espaguetis con tomate en versión ensalada
Errores que no debes cometer al hacer pan (y sus correspondientes castigos)
El panadero Jordi Morera me da mi merecido por cometer los fallos más comunes al hacer pan, en un vídeo con escenas de alto contenido erótico.
Cinco historias de este martes que te sorprenderán
Te ofrecemos una selección de artículos de EL PAÍS de este 18 de agosto
Comida ‘prêt à porter’
Las cadenas de panadería-cafetería para comer todo el día proliferan con fuertes ventas
Las pizzas locas que nadie te haría
Seis variaciones nada convencionales sobre una misma masa de pizza. Puristas y abuelas napolitanas: sigan leyendo bajo su cuenta y riesgo.
"Nunca eches aceite al agua de cocer la pasta"
Las hermanas Simili, mitos vivientes de las masas en Italia, hablan de los errores más comunes con la pasta, las preparaciones ideales para novatos y otras claves de su adorada 'sfoglia'.
'Tortelloni' rellenos de ricota y perejil con mantequilla y salvia
Tortelloni rellenos de ricota y perejil con mantequilla y salvia.
UBM, la Unidad Básica de Masa
El mínimo común múltiplo que todo cocinillas debe manejar para meterse en el mundo de la miga. Es un tres en uno: sirve para pan, pizza y coca.
Pan español para Broadway
La catalana Europastry, la quinta empresa en fabricación de pan y bollería congelada a escala mundial, acelera su internacionalización con una fuerte apuesta por EE UU
Raviolis por la impresora
Una tecnología 3D permite diseñar pasta con formas y texturas que no consiguen las maquinarias industriales
El imperio global del maíz mexicano
Gruma es el rey del "nixtamal" y sus marcas llegan a 113 países de cuatro continentes
La moda antigluten es una tontería
En el Día Mundial del Celíaco, alentamos a tomar en serio una enfermedad que muchos quieren convertir en tendencia
Cerezos japoneses en París
Pabellones que celebran la ceremonia del té y pasteleros nipones en una ruta oriental por la capital francesa
Las mejores ‘cookies’ de Auckland
Las de Mrs Higgins son las galletas caseras más famosas de la ciudad neozelandesa
‘Monas’ de diseño
En la Semana Santa se imponen los dulces de temporada. Los huevos de Pascua crecen como tentación para todos los públicos
La celiaquía
El pan, de casa
Hacerlo es más sencillo de lo que piensa la mayoría. Solo exige paciencia, respetar los tiempos y las cantidades, y comprar los ingredientes adecuados
En molde o en rebanadas
Para hacer pan casero solo hace falta querer , asegura en experto Ibán Yarza, autor de estas cuatro sencillas recetas.
Un hombre con suerte
Peña Nieto lo está haciendo mal; pero la oposición lo está haciendo peor
Locos por los donuts
La elaboración artesanal del clásico bollo con agujero ha alcanzado otra dimensión en Boston: desde uno con sirope de arce y beicon hasta con salsa picante asiática
Muere Michele Ferrero, el creador de Nutella y de los huevos Kinder
Michele Ferrero estaba considerado el hombre más rico de Italia
El temple del pa amb tomàquet
Obre al centre de Barcelona el Bar Nou, el primer consagrat al culte d'aquesta especialitat
Nueva vida para la harina
Crece la tendencia a dotar a este producto modesto de una calidad 'gourmet'
Diseña tu roscón
Los dulces de Reyes Magos, sencillos e historiados, salen de las pastelerías o de la imaginación
El pan más imbécil de la historia
Un panadero malagueño está elaborando una barra con polvo y copos de oro. El producto cuesta unos 300 euros el kilo, se distribuirá por encargo y va dirigido a los ricachones rusos, chinos y árabes
Panrico tornarà a fabricar Donuts a Santa Perpètua a partir de dimecres
L'empresa obrirà una línia de producció després de 13 mesos d'inactivitat
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El portero español del Inter Josep Martínez atropella mortalmente a un anciano en un accidente en Italia
Un dron cerca de la pista de despegue obliga a cerrar el aeropuerto de Alicante durante casi dos horas
Feijóo insta a Mazón a “contestar a todas las preguntas” sobre lo que hizo el día de la dana en tres comisiones de investigación
Fallece un trabajador al ser atropellado por un tren en Getafe
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