La celiaquía

Existe una enfermedad que probablemente resultará invisible para muchos. No es una enfermedad que se aprecie a simple vista o que muestre serios problemas a corto plazo, pero hoy en día la padece una de cada 100 personas. Hay, además, un número importante de pacientes sin diagnosticar. Uno de los principales problemas que presenta es la cantidad de dinero que hay que gastar para poder comer. Según FACE, una familia en la que al menos uno de sus miembros es celíaco, se encarece en un 288% comparado con la de una familia sin miembros celíacos. Otro de sus problemas es el hastío que supone el no poder improvisar a la hora de salir a comer. No todos los restaurantes están concienciados de esta dieta. Pero desde luego, lo más molesto de padecer celiaquía es la constante sensación abrumadora cuando comes con gente que no conoce la enfermedad. No importa que la gente pregunte, pero no se pretende dar pena. Yo, desde luego, agradezco que esta sea la enfermedad que me ha tocado. Cada cual tiene sus teclas, y esta lo único que conlleva es una dieta más sana.— Paula Torres Dolón.