¿Tienes los armarios de la cocina llenos de pasta y ya no sabes con qué combinarla? Aquí tienes una guía para no caer en la aburridísima lata de atún o el socorrido pero poco sexy bote de tomate frito.
Roja y sabrosa, la ternera es la carne de vacuno más vendida en España
Contiene menos grasas y menos calorías que otros pescados azules
Abunda en las costas españolas y podemos encontrarla fresca y en conserva
Cuidado: son extremadamente finas y delicadas
Distintos factores influyen en su composición y sabor
400 variedades de cítricos, la mayor colección del mundo
Garbanzos, bacalao y espinacas forman la santísima trinidad del guisote por excelencia de la Cuaresma. Te enseñamos la técnica básica y la receta de uno de los restaurantes de Sevilla donde mejor lo hacen.
Corren tiempos complicados, en los que no podemos permitir que nuestros abuelos se sientan solos, por muy alejados que estén. Cocinarles es abrazarles, y más si las recetas provienen de sus recuerdos.
Este embutido a base de picadillo de cerdo es alto en grasas y sal, pero aporta proteínas y hierro fácil de asimilar
Más ácida que el limón, esta fruta es rica en vitamina C
El peruano Gabriel Sangama lleva una vida luchando por elaborar su propio cacao, de formar artesanal e independiente. A sus cincuenta años, quiere compartir su experiencia con sus vecinos y así protegerlos de los terratenientes
El confinamiento no siempre significa disponer de más tiempo para cocinar. Con estas cuatro preparaciones podrás conseguir una docena de platos para cuatro personas, y adaptarlos al contenido de tu nevera.
Esta fruta cambia de color y tamaño según la especie a la que pertenezca
Relegados con frecuencia a sofritos y caldos, los puerros te pueden dar alegrías como actores principales en un plato. Aquí tienes las mejores técnicas para cocinarlos, más el menú completo de siempre.
El vermut es una de las costumbres que más echamos de menos durante este periodo de reclusión, pero en casa también se puede disfrutar del aperitivo, y hay algunas apps para que puedas compartirlo virtualmente con amigos y familiares.
El agua con sal está muy bien, pero los maestros van más allá
Unas sepias con pesto de guisantes, una sopa de espárragos blancos, unas alubias en salsa verde y unas alcachofas con habas y menta: nuestro menú semanal te acerca a la cocina y te aleja un ratito de tu mascota.
Llevamos casi dos semanas confinados y ha llegado el momento del desmadrarse. Chefs y expertos en gastronomía nos hablan de sus mezclas imposibles favoritas, del pan con flan al churro con lechuga.
Doce días después, cuando el aislamiento empieza a mostrar una cara más cercana a la realidad, la vida del confinamiento recupera la cocina como territorio de reunión familiar, donde se cocina, se habla, se llora y también se ríe
Los que cocinan las tortillas más valoradas de Madrid responden dudas, desvelan sus secretos y comparten sus recetas para prepararlas en casa
Un blanco muy peculiar, de aroma intenso y fresco a fruta carnosa madura, sabroso y envolvente
Espárragos, almejas, berberechos, bonito, piparras, pimientos, mejillones, alcachofas o legumbres: lo que necesitas para alegrar tu confinamiento por el coronavirus está dentro de una lata o un bote.
La ayuda para ablandar una carne en tiempo récord se encuentra en un lugar inesperado: la fruta. Kiwi, piña y papaya poseen una enzima capaz de enternecer el corte más tieso en menos de media hora.
Tras el éxito de la tortilla de patatas, hemos vuelto a retransmitir cocina en vivo. El plato: macarrones gratinados con tomate y chorizo (o con lo que quisieras).
Concentrar el yogur tiene premio: un ingrediente muy usado en Oriente Próximo con el que podemos preparar infinidad de platos. De regalo, un menú completo de comida y cena para llevar mejor el recogimiento.
El restaurante madrileño, en activo sin interrupciones desde 1725, es el más antiguo del mundo
Modernidad de un plato y de una salsa con casi un siglo de existencia
Ni pasadas, ni que rechinen en los dientes: hay una manera de cocer las judías verdes que respeta su sabor y las deja tiernas a la vez. La usamos en varias recetas y te proponemos un menú con una de ellas.
En pleno enclaustramiento, inauguramos sección diaria para disfrutar de la cocina en casa. Una técnica sencilla pero poco conocida, sus aplicaciones en recetas concretas, y un menú completo de comida y cena.
Si en estos días de confinamiento no puedes dedicarle mucho tiempo a la cocina o comprar muchas veces, aquí tienes una manera ideal para organizarte las comidas sin sufrimientos.
La olla rápida es tu mejor arma si quieres hacer flan sin posibilidad de errores. Explicamos la técnica, damos algunas variantes, y como siempre de regalo un menú completo de comida y cena.
El negocio de los suministros de la alimentación en los pueblos era casi un monopolio de tenderos y mayoristas descendentes de judíos conversos
La crisis del coronavirus y las restricciones de las autoridades para frenar su contagio han impactado también en el sector de la agricultura
Les arrels comercials aguantaven l'arbre del menjar domèstic, el comerç era rural, foraviler i ultramarí. El negoci dels subministres de l'alimentació a gran part dels pobles era quasi monopoli dels xuetes, descendents dels jueus
Una brandada de bacalao, una ensalada de espárragos, unas chips de verdura y un hummus de remolacha: nuestro menú para la segunda semana de confinamiento viene lleno de ideas sanas (con algún caprichito).
Existen pocas verduras más fáciles de cocinar que las espinacas: basta con echarlas en una sartén con un poco de aceite y esperar a que se hagan. ¿Sus mejores amigos? Las frutas y los frutos secos.
Los pasteleros que elaboran las mejores torrijas de Madrid comparten sus trucos para hacerlas en casa de manera sana, ligera y con un toque profesional. Los niños son bienvenidos
