Boquerones de tres maneras
El mundo no se acaba en los boquerones fritos: proponemos probarlos en libritos con pimiento de piquillo, marinados en zumo de lima o asados en sartén en una cama de patata, pimiento y cebolla.
Le Creuset: tazas, moldes, botes y otros accesorios de cocina con hasta el 30% de descuento
D.M.|
Aprovecha el verano para hacerte con estos productos de la firma francesa en la web de Lecuine, con garantía duradera y de calidad, a precios asequibles
Entre ‘caravaggios’ y sorbete de alcachofa en Roma
Joyas del arte en iglesias poco concurridas, parques muy apetecibles y cremosos helados en un delicioso paseo por la ciudad italiana
¿Qué azúcares son saludables y cuáles hay que evitar?
El azúcar se ha convertido en la encarnación del mal, pero no todos los azúcares son iguales. Invertido, libre, intrínseco, añadido... aquí tienes una guía para saber cuáles son un "sí" y cuáles un "mejor, no".
Requeixo, el queso gallego que nunca fue requesón
El laberinto lingüístico de un tesoro poco conocido
Panes con alma húngara
La pareja Joaquín Escrivá y Timi Argyelan trasladaron hace unos meses su tienda obrador de Budapest a Chamberí donde elaboran y venden hogazas y repostería artesanas
Menú semanal de El Comidista (26 de julio a 1 de agosto)
Gazpacho de cilantro, una caponata siciliana, una ensalada de tomate, albaricoque, feta y vinagreta de menta y calamares crujientes con salsa tártara: nuestro menú semanal está para chuparse hasta los dedos de los pies.
Las islas del Mediterráneo tienen alma de vino
De Ibiza a Chipre, las históricas vides del Mediterráneo modernizaron a sus pueblos y hoy nos recuerdan el valor de la tradición.
Cinco platos frescos para el verano
Un salmorejo que renuncia al tomate, la celebración del bonito en el Cantábrico o un sorbete que apela a las raíces mexicanas de su creadora. Cocineros que marcan tendencia comparten sus recetas favoritas
Gamonal 2016, un tinto que atrapa
Un vino moderno, bien dotado de frutosidad madura, carnoso, potente, de trago largo y sosegado
Antiadherentes o con efecto piedra: sartenes, ollas y parrillas buenas y baratas con garantía de por vida
D.M.|
El mejor menaje de cocina de la firma británica Eaziglide, ahora desde 19 euros, y con garantía de por vida. A la venta en la web de Lecuine
Verduras hasta en el postre
La cocinera Lucía Grávalos trae a Madrid los sabores de La Rioja en Mentica Gastronómico, donde ofrece creativos platos de verduras inspirados en la cocina de su abuela
Disfrutar de Canarias a bocados delicados (y pequeños sorbos)
Tras una jornada del sol y baño en la playa, no hay mejor recompensa que degustar las delicias gastronómicas del archipiélago en restaurantes, chiringuitos o guachinches. La cocina isleña se nutre de los mejores ingredientes autóctonos para la elaboración de esas sabrosas recetas
Crema fría de judías blancas
¿Quién dijo que en verano las legumbres sólo se pueden tomar en ensaladas o hummus? Nuestra sopa las presenta en versión líquida, reforzada con una guarnición de tomatitos, aceitunas y piparras.
Desde un pavo real hasta una ardilla servidos en un pétreo banquete renacentista
Un investigador analiza la gastronomía de la Sevilla del siglo XVI a través de los 68 platos esculpidos en un arco de la catedral de Sevilla
La leyenda del congrio seco
He aquí la historia de un pez que lleva siglos yendo de Galicia a Aragón, donde es un manjar, sin que nadie le haga demasiado caso. Hoy la tradición está en peligro. Dos familias de Muxía mantienen vivo el oficio y reivindican el valor del producto, que lentamente asoma la cabeza en la alta gastronomía.
Tres salsas para pasta que no necesitan calor
El único calor que sentirás preparando estos platos de pasta es el de cocerla: nuestras salsas de tomate, de piquillos y de nueces se hacen en frío. También se pueden cocinar sin nada debajo del delantal.
Juan Luis Estévez, el panadero del fin del mundo
Los panes hidratados de las abuelas de Finisterre
Los huevos con pesto que triunfan en TikTok
En TikTok abundan recetas denunciables ante la OMS, pero también hay otras que merece la pena probar. Hoy preparamos una de las mejores: los famosos 'pesto eggs'.
Salmorejo de albaricoque
Preparar en casa salmorejo no lleva más de cinco minutos. Además, puedes probar a hacer otras recetas diferentes a la clásica, como esta versión frutal con albaricoques.
Una emprendedora vietnamita ha evitado la emisión de toneladas de CO2 en seis años
Tran Thi Khanh Trang inició en 2015 Far Green, una empresa social que trabaja con una red de agricultores para cultivar y vender hongos gourmet
Amics, confraries i acadèmies a la taula
El goig en l’àmbit particular, social que no oficial, també es desenvolupa en alguns clubs, penyes, associacions i fòrums d’amistat
Ensalada de patata, pesto y morcilla patatera
Las ensaladas de patata son ideales para llevarlas en una fiambrera a la playa, al campo o a la piscina, y además admiten muchas versiones, como esta que te proponemos en la receta de hoy.
13 vinagretas para alegrar tus platos veraniegos
De chalota y mostaza al estilo francés, de fresas y lima para pescado, de yogur para ensaladas de pasta o de huevo duro y pepinillos: las posibilidades de comer bien aumentan con un aderezo sabroso.
Resistencia gastronómica: evitar los ultraprocesados
Combatir un mundo de colorantes, ultraprocesados y microondas es el principal acto de resistencia gastronómica hedonista.
De arroces por Sevilla
Las marismas del Bajo Guadalquivir, escenario de La isla mínima, propician una ruta gastronómica desde Aznalcázar hasta Lebrija
Menú semanal de El Comidista (19 a 25 de julio)
Una crema fría de calabacín y manzana ácida, un ajoblanco con ajo negro, berenjenas rellenas y unos polos de albaricoque y yogur griego: nuestro menú semanal es más disfrutón que un día de playa.
Abadal Matís 2017, desenfadado y versátil
Un tinto crianza que sacrifica parte de la complejidad aromática para ampliar el perfil de sus potenciales destinatarios, algo a lo que ayuda también el precio
Les Jardins du Liban, esencias de la cocina libanesa en Marbella
De lo salado a lo dulce, platos que recuperan uno de los mejores recetarios del Mediterráneo
Ultraurbanos, empezar una nueva vida en la ciudad a través de la gastronomía
En este puesto del mercado de Vallehermoso, nuevos artesanos urbanos que han dado un giro a sus profesiones reivindican productos de calidad y cercanía
Entre el flamenco y el ‘ramen’
A pocos días de la inauguración de los Juegos Olímpicos de Tokio, las abundantes novedades literarias sobre Japón que se editan en España reflejan la fascinación mutua que existe entre los dos países
Cómo saber si es fresco y otras preguntas sobre el huevo
¿Por qué debemos guardar los huevos en la nevera si en las tiendas están fuera? ¿Qué nos dice el color de su yema? ¿Son mejores los de "gallinas felices"? El autor de Gominolas de Petróleo responde dudas hueveras.
Tres gazpachos con frutas: melón, cerezas y sandía y manzana
Nuestros gazpachos de hoy no son ni tradicionales ni andaluces. Llevan cosas como melón, cerezas o sandía y manzana, para poner nerviosos a los puristas y hacer disfrutar al resto de la humanidad.
El chef Xanty Elías y su iniciativa para que los niños se alimenten mejor ganan el Basque Culinary World Prize
El proyecto ‘Los niños se comen el futuro’, creado por el chef onubense, está presente en más de 100 colegios de Andalucía y hasta ahora han participado en ella unos 15.000 niños. El premio está valorado en 100.000 euros
Mangonada con chamoy
Este nombre tan extraño hace referencia a una de las bebidas más consumidas en el verano mexicano. Consiste en una especie de granizado de mango, y el chamoy, una salsa picante, le da el 'punch' necesario.
Cocinar sano y rico en una plancha de barro
La plancha de asar Jata GR559, única en el mercado, destaca por su superficie de terracota, lo que proporciona a los alimentos un sabor diferente que recuerda a la cocina de antes.
Arnau París, ganador de ‘MasterChef 9’: “La cocina tiene que ser sincera”
El vencedor del concurso gastronómico se impuso en la final con un menú inspirado en sus abuelos payeses
Chivito: el bocadillo que une Valencia y Uruguay
No se prepara con los mismos ingredientes, pero el chivito es objeto de culto tanto en Valencia como en Uruguay. Nuestra receta apuesta por la versión mediterránea, con lomo de cerdo, queso, lechuga y tomate.
Tomates con la marca Madrid
Los investigadores de Madrid recuperan tres variedades autóctonas plantadas esta temporada que llegarán a los consumidores en los hipermercados Alcampo de la región
Todo lo que puedes hacer con lo que no te comes de las frutas
En verano tenemos muchas frutas de temporada, pero ¿sabes que podemos hacer algunas recetas con las partes que desechamos de ellas? En este post te damos algunas ideas con cáscaras de sandía o corazones de manzana.
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