Un largo adiós
Los grandes cambios de época no suceden de un día para otro y resulta atrevido sugerir que el coronavirus acabará con el modelo productivo actual
El impacto de la covid-19 en las áreas rurales de Murcia, en imágenes
.
Una subasta virtual de 36 novillos de pura raza esquiva el confinamiento
El centro de testaje de Aia, en Gipuzkoa, logra adjudicar 30 sementales mediante una puja online
Un oficio de primera necesidad que necesita ayuda
Tomás Ayuso López|Velilla de San Antonio (Madrid)|
“Mis vaquitas siguen comiendo, siguen poniéndose enfermas y siguen su consumo diario, pero no hay venta”, explica el ganadero Tomás Ayuso
Los agricultores sufren un gran excedente de leche
Las causas de este colapso se encuentran en la caída de la demanda interior por la pandemia y en las dificultades para exportar a otros países
El bebé que da vida a un pueblo tras 64 años sin nacimientos
Una pareja trae al mundo al niño en Valcuende (León), una pedanía con solo cuatro habitantes
Menú para hoy: Quesadillas de principio a fin
Hacer quesadillas con tortillas compradas es fácil, pero ahora que pasas más tiempo en casa, ¿por qué no disfrutar con unas elaboradas con tus propias manitas? Sólo necesitarás harina, agua y aceite.
Skyr: entre el yogur y el queso crema, así es el alimento de los vikingos
|
No lleva azúcar añadido, es alto en proteínas y bajo en grasa
Que no te den vaca por buey: esta es la clara diferencia
|
Ocurre más a menudo de lo que piensas
De las Frankfurt a las Viena: qué llevan los distintos tipos de salchichas
|
Aunque nacieran en Alemania, el éxito lo consiguieron en Nueva York
“Da pena que hayamos tenido que llegar a esto para darnos cuenta de la importancia del campo”
El ganadero José Francisco García no ha faltado ni un día al trabajo desde el estado de alarma pese a la menor demanda
Palabra a palabra
Qué harina comprar y otras salsas que no son de tomate: trucos italianos para la pizza casera
O cómo buscarse la vida en Instagram para que cada fin de semana sea (un poco) distinto
Con menor exposición al sol, ¡que no te falte vitamina D en la dieta!
|
Más del 50% de los españoles presentamos un déficit general de vitamina D en sangre, que ahora puede verse agravado al no exponernos al sol con regularidad. Solo un vaso de leche Puleva aporta hasta un 75% de la cantidad diaria recomendada
Esta es la diferencia entre la ternera y el añojo
|
Roja y sabrosa, la ternera es la carne de vacuno más vendida en España
No todos los lomos de cerdo son iguales, aprende a distinguirlos
|
Distintos factores influyen en su composición y sabor
Las granjas también sufren la cuarentena
Ganaderos y agricultores se quejan de las pérdidas por el parón de la restauración y piden ayudas
La temperatura perfecta para consumir el salchichón
|
Este embutido a base de picadillo de cerdo es alto en grasas y sal, pero aporta proteínas y hierro fácil de asimilar
Albóndigas de buey a la carbonara
Los agricultores vuelven a la calle, esta vez para desinfectarlas
Varios centenares de trabajadores del campo se ofrecen como voluntarios para limpiar periódicamente las vías públicas
Trashumantes en marcha
No son nómadas, son trashumantes. Cada seis meses emprenden un viaje que dura casi un mes. En noviembre huyen de las nieves de la sierra de Albarracín, y en junio, de la sequía de Andalucía. Un viaje de ida y vuelta que emprenden familias enteras que se resisten a abandonar una forma de vida casi extinta. Les acompañamos en su última aventura invernal.
El campo no para: “Garantizamos que la gente pueda comer”
El trabajo de miles de agricultores y ganaderos garantiza el abastecimiento de alimentos. El sector espera que la crisis sanitaria sea un punto de inflexión para que se valore más su labor.
Pregúntate cuánta carne comes, pero también de dónde viene esa carne
Las cinco mayores productoras de carne y lácteos contaminan más que una gran petrolera
¿Cómo están más ricas las anchoas?
De las anchoas mariposa a las denominadas “Alla Vera Carne”
El momento en el que los ‘runners’ comen bacon
|
Este alimento hipercalórico es la pesadilla de quienes quieren perder peso
Semidesnatada: leche con menos grasa, pero qué pasa con los nutrientes
|
Esta leche presenta un perfil lipídico bastante razonable para quienes no quieren enemistarse con la báscula
El lugar donde los bares sirven leche y son tendencia
Ruanda ha recuperado una antigua tradición, la de las lecherías, pero reconvertidas en modernos locales que venden cientos de litros diarios y adonde acuden los clientes como quien va a tomarse el aperitivo
El vals de las abejas en Viena
Con chimichurri, a las finas hierbas o al ajillo: el adobo sirve para mucho más que para dar sabor
|
No existe una receta única, es patrimonio de la tradición casera de cada casa o de cada comarca
El secreto de las bellotas que hacen al cerdo ibérico tan especial
|
Aunque hay carne ibérica todo el año, el mejor momento es entre noviembre y marzo
Todo lo que lleva la carne picada que no es carne y por qué se le añade
|
Cuando se la compramos al carnicero en el momento, el producto resultante es 100% carne
Yogur griego: un cremoso manjar lleno de bondades, que debemos consumir con moderación
|
Muchos se acercan seducidos por los reclamos de que posee hasta el triple de proteínas que un yogur normal, pero tiene una cara b
¿Blanco y en botella? Así es el tetrabrik más sostenible
|
Pascual lanza el nuevo Tetra Brik Aseptic Bio-based, el envase para leche más respetuoso con el medio ambiente, con un 89% de materiales renovables
Si la mantequilla normal solo tiene un 0,1% de lactosa, por qué nos venden la “sin”
|
En algunos países también se prepara con leche de oveja, cabra o búfala
Goliat contra David
José Ignacio, ganadero, ha superado contratiempos que en los últimos tiempos han castigado a los de su gremio; y acaba de enfrentarse al Estado, con el que nunca creyó que pudiera
Va para largo
Si se traslada al consumo el alza de precios a los agricultores, será un fracaso
Las mujeres que reinventan el campo gallego
Una granja ecológica de vacas y una explotación de plantas en ecológico se unen para crear unos cosméticos innovadores
Masajes, alimentación controlada o música clásica: así cuidan a las vacas en una granja familiar
|
Eficientes, sostenibles y preocupadas por el bienestar animal. Así son las más de 200 granjas familiares de las que Danone obtiene la leche para sus yogures
El jamón sin pan y el chorizo con chocolate
Los ibéricos son la crema de la charcutería española, ¿pero cuál es la mejor manera de comerlos? Visitamos una dehesa y descubrimos que el pan y el tomate eclipsan el jamón... y que al chorizo le va el chocolate.
