
Fajitas: un plato mexicano que nació en Texas
Muchos creen que es originario de México, pero las famosas tiras de carne a la parrilla con verduras salteadas nacieron un poco más al norte, en Estados Unidos. Nosotros las preparamos con pollo
Muchos creen que es originario de México, pero las famosas tiras de carne a la parrilla con verduras salteadas nacieron un poco más al norte, en Estados Unidos. Nosotros las preparamos con pollo
Rescatamos una receta de nuestro admirado Ottolenghi y le añadimos otros ingredientes como acompañantes: maíz picante y una salsa de yogur y sésamo
La cocina de Perú no se reduce al pescado crudo marinado y a los piscos: la salsa huancaína, elaborada con queso fresco, galletas saladas, ají y leche, es otro de sus clásicos que vale la pena conocer
Esta sencillísima receta es ideal para añadir un toque verde a las parrillas veraniegas llenas de carnaca. Buenas noticias: también puedes hacer estos calabacines en la ‘airfryer’
Volvemos a traer otra receta con tofu para demostrar una vez más que este alimento se puede integrar en platos sabrosos y fáciles de hacer. Si con esto ya no convencemos a los tofufóbicos, allá ellos
Tanto la textura como el sabor del pulpo son perfectos para preparaciones en frío y caliente: un aguachile con cerezas y unos tacos son un buen principio para salir de las preparaciones de siempre
No son solo de viento o bacalao: en Argentina, por ejemplo, son muy populares los buñuelos de espinacas o acelgas. En esta receta probamos con un ingrediente poco habitual en esta elaboración: el maíz
La escasez de materia prima amenaza de muerte la versión original y más auténtica de uno de los productos picantes favoritos de los estadounidenses y de medio mundo
Nuestro bowl de hoy viaja al sureste asiático con una de las recetas más emblemáticas de Indonesia, en versión rápida y sencilla
En 1978, el señor Romel abrió Kebab House en el barrio de Moncloa. Un local casi mitológico. Tras su jubilación, se ha modernizado lo justo para seguir en pie sin traicionar a sus fanáticos
Aunque tienen nombre de equipo de la NBA, son pimientos picantes rellenos de queso. Para acompañarlos, una salsa roja mexicana con tomates y cebolla tatemados, medio cocinada medio cruda
Parecía una moda pasajera, pero el poké ha venido para quedarse. Preparamos este plato de origen hawaiano aliñando el arroz, marinando el salmón para potenciar su sabor y sumando otros ingredientes que son todo frescura
Preparamos esta verdura a fuego alegre, con aceite de oliva virgen extra y algunas especias y la acompañamos de un paté de alubias con perejil y tahini (sí, como si fuera hummus)
Un corte grueso de coliflor asada al horno con una crema untuosa y llena de sabores harán de este el próximo plato principal recurrente en tu menú
Sí, sabemos que tiene una lista de ingredientes algo larga, pero no te asustes: este popular plato de carne y alubias se puede preparar en menos de media hora con toda la intensidad y el sabor originales.
Las dos hortalizas ganan un extra en sabor, textura y color cuando las asas. Ya que está el horno encendido, metemos en los últimos minutos unos garbanzos especiados que rematan un plato de categoría.
Puedes hacer esta receta con col blanca o lombarda, da igual, ambas combinan genial con los frutos secos garrapiñados picantes, el toque herbal del tomillo fresco y el cítrico de esta fruta.
El repollo tiene vida culinaria más allá del hervido o el rehogado que tanta mala fama le han granjeado. En esta receta salteamos y aderezamos esta verdura con especias orientales para que te enamores perdidamente de ella.
Originarios de Bari, en el sur de Italia, se llaman así porque pican con alegría. Su salsa sólo lleva tomate, guindilla y ajo, y la técnica de cocinado es completamente diferente a la habitual con la pasta.
Esta sencilla receta está dedicada a los amantes del queso, del picante y de los sabores fuertes. Y lo que es mejor: además calmará el frío que se te ha quedado en el cuerpo.
No nos la jugamos mucho suponiendo que van a gustarle a todo el mundo: son tortillas de maíz embadurnadas en una salsa roja de chiles no muy picante, rellenas de pollo deshilachado y queso fundido.
Esta versión del popular plato, tan típico de Cádiz, aúna un jugoso lomo de atún conservado en grasa de cerdo ibérico especiada. Ligerito no es, pero merece la ocasión.
Julio Estalella, ingeniero y exdirector corporativo del grupo andaluz, vende más de 10.000 botellas de condimento picante con Salsas Quietud y factura 100.000 euros
La receta original consiste en un arroz pilaf, cocido en olla, con higadillos y menudillos de pollo, pero aquí te proponemos cambiar la casquería por unos buenos champiñones.
Esta receta se elabora en un pispás, no encierra complicaciones y lleva pocos ingredientes. Los imprescindibles son la pasta, el tomate y la guindilla, pero nosotros le añadimos otro que encaja fenomenal: la berenjena.
Le damos una vuelta a este plato tan viejunísimo partiendo de distintas recetas para marinar los huevos cocidos, que rellenamos de una mayonesa picante con anchoa y aceite de chile.
Fonda Margarita, un clásico de la Ciudad de México, combina sabrosos pucheros con una fauna encantadora