El secreto de los Roca
Cómo tres hermanos de Girona han convertido un restaurante familiar en el mejor del mundo. Joan es el 'seny', Josep el poeta y Jordi, el punk Entramos en las cocinas y en el universo de El Celler de Can Roca
Las joyas de la cocina británica, según Heston Blumenthal
Tras su repaso a los banquetes a lo largo de los siglos en 'Fantastic Feasts', el chef de The Fat Duck publica 'Historic Heston' un nuevo libro de arqueología culinaria
El ‘gastropoder’ de Gastón Acurio
El restaurante del chef peruano, líder de Latinoamérica, seguido por el brasileño D.O.M. y el mexicano Pujol
Bruno Oteiza lleva su cocina mestiza a Brasil
El chef vasco participa en el XVI Festival de Cultura y Gastronomía de Tiradentes
Firo Vázquez ‘empapela’ China
El chef muestra en Chengdu un menú completo con los papeles comestibles que investiga desde hace 10 años
La fiebre por los programas de cocina llega a Vitoria
El grupo Atresmedia presenta 'Top Chef', que contará con el mediático Alberto Chicote
Los chefs Joan Roca y Enrique Olvera, nuevos asesores del Basque Culinary
La biodiversidad y la relación de agricultura y cocina serán ejes de la próxima reunión internacional del BCC en Nueva York, con el 'ecochef' Dan Barber como anfitrión
Bondad (culinaria) de los extraños
Las comunidades virtuales Meal Sharing y Eat With invitan a los trotamundos a desayunar, almorzar o cenar con anfitriones del país que visitan
El restaurante Can Fabes dice adiós este sábado
La familia del desaparecido chef Santi Santamaria mantiene conversaciones con posibles compradores nacionales e internacionales del espacio gastronómico El menú final incluirá platos emblemáticos del cocinero catalán
‘Top chef’ a la española
Alberto Chicote, Susi Díaz y Ángel León elegirán en un ‘reality’ de Antena 3 al mejor cocinero
Cocineros tuiteros
Los grandes chefs españoles abren sus cocinas al mundo a través de las redes sociales Platos nuevos, la visita al mercado y el ajetreo del día a día
Helena Rizzo, mejor cocinera de Latinoamérica
La cocinera brasileña lidera con su marido Dani Redondo el restaurante Maní de São Paulo. Ambos trabajaron en El Celler de Can Roca
“La cocina es un acto de amor al prójimo”
El cocinero Ángel León, con una estrella Michelín, apuesta por la investigación en la cocina
Innovación disruptiva
La excelencia culinaria desborda elBulli de Ferran Adrià y recorre ahora toda la geografía española
“Antes de morir, comería unos huevos con pimientos del piquillo”
Juan Mari Arzak es pionero y padre espiritual de la alta cocina española La tradición gastronómica de su familia se remonta hasta sus abuelos
Chefs
Algo raro está pasando. Levantas una piedra en España y no te sale un torero, te crece un cocinero. Y no uno cualquiera, sino un chef, masterchef o juniorchef.
La alta cocina busca un ‘plan B’
Chefs estelares combaten la crisis con propuestas a precios razonables Una nueva ola de profesionales apuesta por reforzar la clase media de los restaurantes
Los activistas de la comida
Formas de producción más sostenibles, la vuelta a los productos locales... ‘Chefs’, agricultores y ONG buscan otra mirada hacia los alimentos
El Nerua participa en un curso de gastronomía para cocineros extranjeros
El restaurante formará a una estudiante hondureña en la capital vizcaína con un programa financiado por el Instituto de Comercio Exterior
La arqueología más sabrosa
Investigadores y cocineros recuperan el ‘garum’, la salsa romana realizada con pescado
Estrellas que se apagan
La alta cocina española no resiste la crisis a pesar de la creatividad y la innovación que demuestra
Atresmedia se une a la fiebre de los ‘realities’ de cocina
En el concurso 'Top Chef' competirán 15 cocineros profesionales
Ferran Adrià es el caso
Las escuelas de negocio estudian el fenómeno comercial del cocinero español
Sin nada que echar a los fogones
La cocina de la Escuela de Hostelería La Cónsula cierra por retrasos en los pagos de la Junta
Juan Manuel, el primer ‘MasterChef’ español
El camarero almeriense de 25 años gana la final del programa de TVE y recibe el premio de manos de Ferrán Adrià
Podrido
El cierre del restaurante de Sergi Arola por sus deudas con Hacienda ha desatado la simpatía y la antipatía de manera automática
La última entrega de ‘MasterChef’ cuenta con la presencia de Ferran Adrià
Cuarta entrega de la sexta temporada de ‘Mad men’ La selección sub 20 se enfrenta con México en el Mundial
Arola, bueno; Hacienda, mala
El sino de este país es perder los grises y caminar hacia una irrealidad en la que sólo hay buenos y malos
Sergi Arola: “He puesto a la venta mi casa para pagar a Hacienda”
El cocinero quiere así hacer frente a los 148.000 euros que adeuda a la Agencia Tributaria, que este martes precintaba la bodega
El aire no alimenta… pero sabe bien
La unión entre ciencia y cocina en la llamada gastronomía molecular es una realidad irreversible Sus defensores aseguran que es sorprendente, divertida y también sana
Sergi Arola: “¿Por qué no precintan los campos de fútbol que deben millonadas?”
El restaurante madrileño del cocinero fue cerrado ayer por deudas con Hacienda “Joan Roca y Eneko Atxa se han ofrecido a venir y cocinar y recaudar fondos”, asegura
El mejor jefe de cocina es Angel León
El chef andaluz de Aponiente recibe el premio nacional de la Real Academia de Gastronomía
Biko, lo mejor de las dos orillas
Bruno Oteiza y Mikel Alonso apuestan por la cocina 'gachupa', una exitosa fusión vasco-mexicana
La policía investiga a una ‘masterchef’ por la trama de evasión fiscal de Gao Ping
La cocinera Samantha Vallejo-Nágera llamó a una de las jefas de la red de fraude fiscal y blanqueo ligada a la mafia china y su esposo se reunió con ella La juez de popular concurso de TVE-1 asegura que se limitó a negociar el presupuesto de un catering para una fiesta judía
Las influyentes redes de los comensales opinadores
Webs como Opinionated About Dining, Onfan y Food Mirror compiten con las grandes guías convencionales
“Lo más difícil es poner nombre a las sensaciones”
El chef del restaurante Nerua, de Bilbao, recoge en el libro 'Muina' sus ideas y descubre sus recetas
Dacosta, el mejor restaurante europeo para los blogueros y expertos de OAD
El cocinero Quique Dacosta revalida el primer puesto en la encuesta de Opinionated About Dining por "su abstracción del mar" y los arroces modernistas de su establecimiento en Dénia
Valencia no es solo paella
Figuras como Quique Dacosta y Paco Torreblanca presentan en Madrid una campaña de divulgación turística a través de la gastronomía Chefs como Ricard Camarena, Kiko Moya y Jorge Bretón se unen a la embajada culinaria
Lo más moderno es... la artesanía
Productores, cocineros y heladeros apuestan por una "re-evolución" frente a la industria
Alta cocina y humor para apoyar el Casal dels Infants
El cocinero protagoniza un espectáculo en el Auditori en apoyo del Casal dels Infants del Raval
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Junts pacta con Consumo blindar el catalán en la ley de atención al cliente en las grandes empresas
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