‘Brunch’ con sabor galáctico
Joan y Jordi Roca, Quique Dacosta, Rodrigo de la Calle, Oriol Balaguer y Jacob Torreblanca reinventan el desayuno tardío
Alta cocina para el día a día
El chef Gordon Ramsay ha conseguido reconocimiento mundial –14 estrellas Michelin en la actualidad– gracias a su restaurantes londinenses. En Mis mejores recetas (Grijalbo, 2014), sin embargo, propone los platos que prepara en su entorno familiar. La filosofía utilizar ingredientes de gran calidad e intentar sacar lo mejor de ellos.
Karlos Arguiñano: “Soy un valor seguro en televisión”
Para el cocinero y presentador, hay una "burbuja" de programas de cocina
La cocina casera de Gordon Ramsay
Condecorado con 16 estrellas Michelin, este cocinero escocés es además un fenómeno mediático Ha espoleado el mundo de los fogones con su temperamental personalidad y su perfeccionismo En esta ocasión, baja del firmamento culinario para llevar su genio a las recetas hogareñas de cada día
La tozuda realidad del jamón ibérico
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‘Brunchquisiteces’
En estos días: Madrid Exquisito, Maison G. H. Mumm y MadridHotelBrunch
Javier Olleros reinventa Culler de Pau
El prestigioso cocinero de O Grove aprovecha el conflicto urbanístico que le persigue para darle una nueva vuelta a su restaurante
Nueva York se come Madrid
David Muñoz lidera un equipo de chefs madrileños que cocinan en la Gran Manzana
Callos que no duelen
Una veintena de restaurantes celebran en noviembre este plato con un menú a 25 euros
Un país para ‘tapearlo’
El chef Mario Sandoval vuelve a Telecinco con un viaje gastronómico por diez ciudades
Los trampantojos marinos de Ángel León nadan en Barcelona
El chef gaditano de Aponiente cocina el Mediterráneo en su nuevo espacio BistrEau
Dos cocineros españoles escandalizan en Shanghái
Pol García y Willy Trullás lanzan Pop Secret, un provocador espectáculo gastronómico que quiere “romper con todo lo que supone un restaurante”
En busca de lo auténtico
La gastronomía latinoamericana cada vez tiene más éxito en Madrid La importación de algunos productos no siempre resulta fácil
El ‘genoma’ de elBulli, al desnudo
‘Auditando el proceso creativo’ muestra el trabajo de 25 años de Ferran Adrià y su equipo
Un ‘pop up’ gallego
Madrid se ha apuntado a la moda internacional de los restaurantes efímeros La cocina de Abastos 2.0 se instala casi un mes en el espacio The Table
Elegancia en el plato
Massimo Bottura ha situado su restaurante, Osteria Francescana, como el tercero del mundo mezclando la tradición de los alimentos italianos con arte contemporáneo
Robin Food, el cocinero gamberro
El chef vasco, que pesaba 267 kilos, ha perdido en año y medio más de 130 kilos y acaba de publicar un libro de recetas adelgazantes
‘Oishii Madorido’
Recorrido por los templos de la cocina japonesa más recientes en Madrid: desde el 99 Sushi Bar en Padre Damián a los deliciosos platos de 'washoku' de Miki, cerca del Auditorio Nacional
Chefs sin barriga
Para cocineros mediáticos como Paco Roncero, Joan Roca, David Muñoz o Jordi Cruz, deporte y comida sensata es la mejor receta
Cáceres, capital gastronómica 2015
La ciudad extremeña sustituirá a Vitoria en el reconocimiento que otorga la Federación Española de Hostelería para fomentar el turismo culinario
Robin Food, el cocinero gamberro
David de Jorge publica un recetario creativo que ayuda a adelgazar.
De la patera a fogones de altura
Cocina Conciencia de la Fundación Raíces da trabajo en 30 prestigiosos restaurantes a 53 jóvenes inmigrantes 21 chefs recaudan fondos para el proyecto en una cena solidaria
Ramón Freixa ‘cocina’ a Christian Dior
Un menú inspirado en perfumes evoca la pasión del diseñador francés por la comida
Gastronomika 2014, con sabor a Italia
Los cocineros vanguardistas se dieron cita en la XVI edición del congreso de San Sebastián
“¿Qué hago yo? Quedarme aquí”
El chef apuesta por desarrollar el potencial creativo valenciano
Massimo Bottura y la tradición en clave crítica
El revolucionario chef de Módena abre la edición 2014 de San Sebastián Gastronomika con un discurso evolutivo sobre las raíces culinarias
Toda la información que no necesitas
Periódicos de referencia han competido por contar dónde comió pan con tomate Mark Zuckerberg o en qué restaurante se pusieron hasta las trancas Neil Patrick Harris y su marido, sin que algunos hayamos podido evitar devorar hasta el último de los detalles
Cacao, del aperitivo al postre
Damian Allsop, uno de los mejores chocolateros y mentor de Jordi Roca, abre un restaurante temático en Girona
El cliente que nunca tiene razón
El grito del chef James Chu contra esa tontería muy primer mundo con la que muchos se aproximan a un hecho tan simple como el comer
Mercados, cafés y salteñas
En ‘longboard’, aguantando un bostezo o con sonrisa de piano bar, el chef argentino disfruta de varios estímulos nocturnos que ofrece la ciudad
Seis libros para cocinar con niños
Seis libros para cocinar con niños.
Barberá reúne a los cocineros por la capitalidad gastronómica 2015
Simple acto en el Mercado Central con el consejero Buch y el presidente de los restauradores
Cocineros de laboratorio
Tres chefs del restaurante vasco Mugaritz explican su proceso creativo en el Instituto Tecnológico de Massachusetts ante estudiantes, ingenieros y científicos
Dos misiles contra la vanguardia
Detecto en el horizonte dos amenazas para la imagen pública de la gastronomía fina, ambas compitiendo a la misma hora en la televisión: 'El chiringuito de Pepe' y 'Top chef'
El mundo, el demonio y la verdura
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El mundo, el demonio y la verdura
El lujo, en nuestros días, es más un guisante enano que un solomillo. Mientras la carne se abarata en todos los sentidos, las buenas verduras suenan por desgracia a bien escaso
Muere el cocinero Jean-Luc Figueras a los 57 años
El que fuera chef del Hotel Mandarin sufrió una parada cardiorespiratoria la pasada noche
La cocina se pone en bolas
La portada de Lorena de 'MasterChef' en 'Interviú' se puede ver como el final de la inocencia mediática de la cocina
Una serie para comer con los ojos
El canal Fox Life estrena en octubre ‘Los mejores chefs del mundo’
Acurio se retira de los fogones de Astrid y Gastón
El cocinero peruano anuncia que deja su restaurante limeño a cargo de su esposa y de su jefe de cocina y emprenderá una gira por su país
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