Los restaurantes apuestan por vinos exclusivos como parte de su oferta gastronómica
Etiquetas que no se pueden probar en ningún otro lugar, fruto de la complicidad entre chefs, sumilleres y productores
Dénia, el sabroso ADN de la cocina mediterránea más allá de la gamba roja: una guía de restaurantes que lo demuestran
La localidad alicantina sabe a pulpo seco, uvas pasas de moscatel, cocas de trigo y maíz, a salazones y pescado a la brasa… Una ruta entre restaurantes consagrados como el ‘triestrellado’ Quique Dacosta, veteranas casas de comida y bodegas
Agur, Zuberoa: la última comida en el restaurante donde las verdaderas estrellas son los platos
Visita de despedida al templo gastronómico de Hilario Arbelaitz en Oiartzun (Gipuzkoa), que cerrará definitivamente sus puertas el día 30 de diciembre
‘El menú’: entretenido ‘thriller’ de cocina en el infierno de la vanidad
El filme, con Ralph Fiennes como chef, es una comedia negra sobre la tontería social contemporánea, y una sátira sobre el engreimiento y la más insana de las venganzas
Estos picos han enamorado al chef José Andrés y están hasta en las mesas de Corea del Sur
Panadería Obando factura cinco millones de euros con una gran proyección internacional
Rafael Rincón, el español que cambia el uso de las cocinas de los restaurantes chilenos
Los Latin America’s 50 Best Restaurants 2022 reconocen al presidente de la Fundación Gastronomía Social por el impacto de su trabajo colaborativo y educacional en la región
De la carnicería de su padre en Alaquàs a la estrella Michelin en Chicago
Marcos Campos es el chef valenciano más joven en conseguir el galardón por su restaurante Porto. Se empapó del oficio desde pequeño y con 29 años aún incluye guiños al Mediterráneo en sus creaciones
La insólita generosidad de la guía Michelin de España 2023: entre la abundancia y el conservadurismo
Con un global de 250 estrellas, España continúa ocupando el quinto puesto en el escalafón mundial, detrás de Francia, Japón, Alemania e Italia, en una nueva edición de la guía roja que fue presentada en una agotadora gala
Las estrellas pasan, la despensa queda
La contrarrevolución es desplazarnos de la receta al armario, y del ‘brunch’ al ‘esmorzar de forquilla’
Cuánto cuesta comer en los 13 restaurantes con tres estrellas Michelin de España y cuál es su menú
Una guía práctica y sencilla para saber los platos y el precio antes de reservar en los fogones condecorados en la publicación gastronómica de 2023 más prestigiosa
Els cinc restaurants de Barcelona que han guanyat una estrella Michelin
Enigma, Mont Bar, Come by Paco Méndez, Slow & Low i Aleia aconsegueixen entrar al mapa més brillant de la restauració
Estos son todos los restaurantes con estrella Michelin para 2023 en España
250 establecimientos españoles son distinguidos como los mejores del mundo por la prestigiosa guía francesa
Atrio y Cocina Hermanos Torres, los dos nuevos restaurantes con tres estrellas Michelin
La guía roja por fin amplía el plantel de tres brillos en España, que lucen ya 13 establecimientos. Deesa, Pepe Vieira y El Rincón de Juan Carlos ascienden de categoría al recibir dos, y 34 locales (cinco en Portugal) se alzan con su primera distinción
Cómo dirigir un negocio de hostelería sin quemarse en el intento
El congreso Parabere Forum, celebrado en la ciudad de Palma, reformula el liderazgo en las cocinas con una visión femenina donde la conciliación y el buen ambiente laboral están más presentes que nunca. “Cambiar los parámetros de la industria es la gran revolución que podemos hacer las mujeres en la gastronomía del futuro”, asegura la chef María Solivellas
El restaurante donde el vino determina el menú
Pedro Ruiz Aragoneses, hijo del fundador del clásico templo segoviano del cochinillo José María, está al frente de una de las bodegas más innovadoras, Pago de Carraovejas, y de uno de los restaurantes más originales, Ambivium, donde la comida acompaña al vino y no al revés
Cinc restaurants de Barcelona que estan al ‘top’ 10 de millors llocs per menjar verdures d’Espanya
La capital catalana ha apretat l’accelerador per posar al plat molta més verdura i fruita que carn i peix
Arguiñano lanza un libro de recetas para “comer como dios”
El cocinero publica ‘Cocina fácil y rico’, 600 platos para realizar en menos de 45 minutos. Este es el noveno título de una serie ininterrumpida desde 2014 con la que ya ha superado el millón de ejemplares vendidos
Bocanada, la microtaberna donde cocinan los chefs en su tiempo libre
Con poco más de un mes de vida, este pequeño bar de vinos se ha convertido en embajada de la nueva movida gastronómica madrileña. Chuka Ramen, Brutalista, Gofio, El Brote, Chifa o Savas protagonizan veladas irrepetibles
El neerlandés De Nieuwe Winkel, elegido mejor restaurante de vegetales del mundo; el madrileño El Invernadero, segundo
Rodrigo de la Calle consigue tres premios de la guía We’re Smart Green Guide por El Invernadero y Virens; y también como restaurante revelación
Pino Prestanizzi, pizzero y ‘youtuber’: “Tanto me llamaron el puto amo que me lo creí”
El italiano, que regenta en Barcelona la pizzería La Briciola, tiene más de un millón de seguidores en YouTube y saca libro con sus mejores recetas. ¿Pizza con piña? No, gracias
The Omar, el nuevo bistró con panadería ubicado en un hotel que enamora a madrileños y visitantes
El último proyecto del cocinero Nino Redruello es un restaurante y obrador a la vista de la clientela situado en el alojamiento Thompson. Un local llamado a convertirse en el nuevo lugar de moda de Madrid
El cocinero José Andrés con su “olla de barro” se convierte en pieza de museo en Washington
El español ha sido elegido para la serie ‘Retrato de una nación’ del Instituto Smithsonian, que reconoce a las personalidades más destacadas de la vida política, cultural, social y deportiva de Estados Unidos
Rancios del buen comer: cómo reconocer a los señoros de la gastronomía
Comen carne a mansalva, “riegan” sus banquetes con vinos caros, odian a nutricionistas y veganos y niegan que haya machismo ni explotación en los restaurantes. Con vosotros, el olor a cerrado de los gastroseñoros.
Diego Guerrero: “He conquistado mi libertad. Hago lo que me da la gana”
El chef del restaurante DSTAgE, centrado en el máximo aprovechamiento de los ingredientes, reflexiona sobre la distinción entre cocina tradicional y de vanguardia y sobre su primera incursión en el cine como asesor culinario de la película ‘La vida padre’, con Karra Elejalde como protagonista
La fotógrafa Isabel Muñoz y el chef Ángel León rinden homenaje al mar
Ángel León|
La premio Nacional de Fotografía y el cocinero más sostenible del mundo reflexionan sobre nuestra relación con los mares y la necesidad de cuidarlos
José Carlos García, el churrero que ha logrado la única estrella Michelin de Málaga: “Me vino grande”
El cocinero, que se inició en la restauración en el antiguo negocio de sus padres, celebra con Martin Berasategui y Joan Roca el décimo aniversario de la apertura de su restaurante en el que recuperó la distinción
Casa Pei+, el ‘dumpling’ café que nació en una casa, alimentó a Huawei y ahora arrasa en Madrid
En el barrio madrileño de Ríos Rosas un pequeño establecimiento con una carta sencilla basada en dos culturas gastronómicas está gestionado por varias generaciones. La madre ha pasado de ser la cocinera personal de ejecutivos de la empresa tecnológica a tener su propio local
La cocina vasca llora el cierre del restaurante Zuberoa, referencia de la gastronomía mundial
Hilario Arbelaitz confirma que apagará los fogones del establecimiento en Oiartzun (Gipuzkoa) después de 53 años de trayectoria culinaria. “Es el tronco de la cocina vasca”, afirma de él Martín Berasategui
Joseba Arguiñano, el cocinero y surfero que se subió a la ola de su apellido: “En la familia siempre hemos visto este trabajo como un oficio”
Formado en repostería y con Pedro Subijana, es el único de los siete hijos del popular chef Karlos Arguiñano que ha seguido sus pasos. Además de presentar dos programas de televisión ahora saca libro de recetas
Vinilos y vinos naturales, la fórmula de los nuevos bares de moda
Dos locales, Proper Sound y GOTA, lideran una nueva oferta con un público fiel que busca la artesanía en las bebidas más arriesgada, comida y música
Jesús Sánchez, chef del triestrellado Cenador de Amós, Premio Nacional de Hostelería 2022 por “engrandecer” el sector
“Todo reconocimiento es una motivación y un orgullo, pero en este caso es significativo porque viene de los colegas”, afirma el cocinero tras conocer el galardón, que recibirá en Madrid a finales de octubre
Cinc restaurants de Barcelona per devorar el peix
Des d’un local que ofereix una taula d’embotits amb productes del mar fins a un establiment de culte a la tonyina passant per una marisqueria desenfadada
La Buena Vida, el restaurante con el nombre más acertado de Madrid
Elisa Rodríguez y Carlos Torres llevan 22 temporadas al frente de uno de los bistrós de culto entre los amantes de la buena mesa de la capital. El respeto por el producto, su gran conocimiento culinario y una cocina clásica sin atajos caracterizan su propuesta
Benicarló reúne a 12 chefs con estrellas Michelin para impulsar el proyecto ‘Castelló Ruta de Sabor’
La Diputación de Castellón programa un festival gastronómico con motivo del bicentenario de la institución
La versión sencilla de la mejor tarta de manzana de España
El restaurante Carbón de Madrid ganó el premio a la mejor tarta de manzana en el último congreso San Sebastián Gastronomika. Ésta es su receta simplificada para hacer en casa.
La marca Robuchon aterriza en España con su primer restaurante en Madrid
La empresa que continúa el legado culinario de uno de los cocineros más importantes de la historia abre local en el antiguo Embassy con un equipo de lujo. Capitaneado por el chef Jorge González, la carta incluye recetas míticas del fallecido chef francés y guiños a la gastronomía española
Así es como la cocina casera ‘reseteará' el sistema alimentario para hacerlo más sostenible
Aki Sano|
La humanidad nunca ha tenido tanta información y opciones para comer pero, paradójicamente, nuestra dieta es cada vez menos diversa
Tokio-San Sebastián-Playa Brava: la vuelta al mundo en 80 platos de la mano del cine
La colaboración entre el festival de San Sebastián y el Basque Culinary Center se plasma en la sección Culinary Zinema, donde se mezclan proyecciones y exhibiciones de alta cocina
Dabiz Muñoz, reelegido como el mejor cocinero del mundo
El vanguardista cocinero de DiverXo triunfa en la sexta edición de The Best Chefs Awards celebrada en Madrid. Completan el podio el danés Rene Redzepi y el catalán Joan Roca, de El Celler de Can Roca
El cocinero portugués Rodrigo Castelo, el rey de los peces de río
En su acogedora Taberna Ó Balcão, en la localidad de Santarem, prepara hasta 17 especies de agua dulce procedentes del Tajo y sus afluentes. Las ahúma, marina, escabecha y trata con técnicas inéditas con las que consigue resultados notables. Alta cocina de río
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Berkshire Hathaway entra en el capital de la matriz de Google tras invertir más de 4.300 millones de dólares
El Barça de Orellana también tumba a la Virtus
Un juez desbloquea la quiebra de Purdue Pharma para facilitar el pago de 7.400 millones en indemnizaciones por la crisis de los opiáceos
Rafael Guerra Álvarez, reelegido para presidir el Tribunal Superior de Justicia de Ciudad de México
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