
¿Por qué hay que añadirle vinagre al agua de un huevo poché? ¿La leche reblandece la carne? ¿Podemos cocinar usando solo jugo de limón?
Los libros de ciencia y gastronomía que dan respuesta a los procesos de cocina diarios

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El exsenador e impulsor del Congreso Futuro, cuya nueva versión parte el lunes 12, aboga por un “humanismo liberal” y piensa que el destino alimentario de Chile está en las algas

La procrastinación tiene un nombre: se llama circuito VS-VP, y este equipo de investigadores tiene ideas para desactivarlo

Un estudio resuelve el misterio de los aparatos digestivos que producen alcohol sin necesidad de beberlo

Un estudio en ratones prueba que es posible eliminar la sensación de dolor a la vez que se evita el riesgo de adicción de los opioides

El equipo de la misión Crew-11 regresará a la Tierra en los próximos días, aunque el tripulante enfermo “se encuentra estable”

Un estudio con macacos revela que los gestos no son meros reflejos emocionales, sino el resultado de una compleja coordinación entre distintas regiones cerebrales que operan a velocidades diferentes

Las plataformas universitarias critican la decisión de la Comunidad de Madrid porque supone dejar a estas “personas sin empleo, haciendo aún más imprevisible la carrera investigadora”

Un análisis de 37 investigaciones desvela el lado oculto de los agonistas de GLP-1: el macroestudio revela que el peso vuelve en menos de dos años

El descubrimiento en Sudáfrica identifica alcaloides tóxicos en estos proyectiles, utilizados para cazar durante el Paleolítico

Los restos localizados en la costa de Casablanca son considerados un precedente de un primigenio humano moderno
Tres mandíbulas y otros huesos iluminan la evolución de nuestra especie a lo largo de una rama distinta a la del ‘Homo antecessor’ de Atapuerca

El Gobierno alemán ha puesto en marcha un plan para atraer investigadores de todo el mundo en pleno repliegue de la Administración de Trump

El 12 de agosto, los alojamientos rurales de Teruel estarán a tope para ver un fenómeno que hace 114 años no se producía en la Península Ibérica

La científica explora cómo atajar el envejecimiento imparable de la población en experimentos punteros con células madre y embriones humanos

El estudio de 160 ancianos con más de un siglo de vida incluye a algunos de los humanos más viejos del planeta

Un estudio realizado en España y otros países europeos perfecciona un método para simplificar el diagnóstico precoz de la principal causa de demencia
Los modelos de aprendizaje automático comienzan a demostrar teoremas originales y obligan a replantear tanto la investigación como la enseñanza de esta disciplina
El aumento de la sensibilidad social contra la contaminación odorífera en España choca con la falta de regulación


El biólogo Eduard Batlle, criado en la pastelería de sus padres, es uno de los seis inventores del petosemtamab, un revolucionario tratamiento experimental contra los tumores

El Kunstpalast de Düsseldorf exhibe una exposición inusual sobre la historia del aroma arropada en las obras de arte de su colección y en el desarrollo único de composiciones olfativas

Resumen exprés de los avances que deja la exploración del espacio en el año que despedimos

Un nuevo estudio identifica tres características de marcha erguida en ‘Sahelanthropus tchadensis’, el homínido más antiguo conocido, pero los críticos rechazan las pruebas y mantienen que era un simio cuadrúpedo

Obsesionarse con dormir bien puede ser contraproducente: cuanto más lo intentas, más difícil resulta. La clave está en proteger el sueño, no en forzarlo

Unas 16.000 nuevas especies son descritas cada año, pero la mayoría de animales y plantas son catalogados como amenazados nada más hallarlos

Multimillonarios, famosos, youtubers, científicos y pseudocientíficos tienen una búsqueda obsesiva: encontrar la forma de no morir, o al menos, de retrasar ese destino al máximo

Tras el regreso de Donald Trump a la Casa Blanca, los ataques contra el saber académico fueron constantes

El investigador, catedrático en Stanford, señala que la sociedad duerme “poco y muy mal” y augura que eso tendrá consecuencias en la salud a largo plazo

Los patógenos con los que se experimentaba en el centro científico catalán no coinciden con los que han matado a 29 jabalíes, según una primera comparativa no concluyente

El pionero de la computación cuántica habla de cómo habría reaccionado Albert Einstein ante sus experimentos, de la burbuja en esa tecnología y de los paralelismos entre la física y su nueva afición: la magia

Algunos pardos están menguando, ya hay polares adaptados a un mundo sin hielo. “Ha habido una selección a favor de los individuos más tímidos”, señala un biólogo



Con sus 111 tonos, el color es un favorito de las artes, desde el fabuloso ultramar llegado de Afganistán hasta el intenso IKB de Yves Klein, pasando por su invocación en libros, canciones y películas

Estudios recientes tumban el gran mito neurocientífico de las redes sociales y la madurez de la materia gris

Tres científicos sostienen que acciones modestas pueden lograr un estado de bienestar que no tiene mucho que envidiar a las intervenciones psicológicas más ambiciosas

El Centro Nacional de Investigaciones Cardiovasculares analizará el interior de las arterias de 8.000 personas en España para intentar encontrar la cura de la mortífera aterosclerosis

El vicepresidente de Google sostiene en su último libro que la frontera entre personas y máquinas se está diluyendo en el plano intelectual

Licenciada en Física Teórica y doctora en Neurociencia por la Universidad Autónoma de Madrid, ha dedicado los últimos 20 años a la investigación del impacto de la respiración sobre el cerebro