Putin, el hambre como arma
La UE reacciona contra Rusia por el intento de globalizar su guerra contra Ucrania al frenar las exportaciones de grano
Pan de fonio en Senegal para combatir el precio de la ‘baguette’ de trigo, encarecido por la guerra
El país africano impulsa los productos de panadería con granos autóctonos para sortear los altibajos de las importaciones tras la invasión rusa de Ucrania
Putin anuncia acuerdos militares con 40 países africanos durante la cumbre en San Petersburgo
Agencias|Moscú|
Varios líderes piden al líder ruso que tenga en cuenta la iniciativa de paz del continente y renueve el acuerdo del grano
La retirada rusa del acuerdo sobre cereales, una “puñalada por la espalda” a los países africanos
El fin de la Iniciativa Cereales del Mar Negro tendrá importantes consecuencias para los precios de los alimentos y la seguridad alimentaria en el continente, afirman diplomáticos y trabajadores humanitarios
Zelenski encarga al ejército que actúe para mantener la exportación de grano en el mar Negro
Rusia ataca por cuarto día consecutivo infraestructura agrícola en la región de Odesa
El grano ucranio
La ruptura por parte de Rusia del acuerdo para la exportación de cereal anuncia una crisis alimentaria gigantesca en países que dependen vitalmente de él
Brasil alivia el nuevo bloqueo ruso al cereal de Ucrania: “Hace seis meses hubiera sido un desastre”
La patronal española de fabricantes de piensos calcula que España tiene dos meses de cereal garantizados
Rusia rechaza prorrogar el acuerdo de exportación del grano ucranio
El pacto, único punto de entendimiento entre Kiev y Moscú desde la invasión a gran escala, se asoma a su fin tras casi un año en vigor
Aumenta la presión sobre Rusia para prorrogar el acuerdo de exportación de cereal ucranio por el mar Negro
Erdogan afirma que Putin se ha mostrado favorable a la ampliación del acuerdo, que expira el lunes, mientras la ONU y Kiev guardan silencio
Zimbabue prevé una cosecha récord de trigo con la que reducir las importaciones a precios disparados
El país, conocido antaño como el granero de África, se esfuerza en aumentar la producción propia desde que estalló la guerra en Ucrania y calcula que recolectará al menos un 10% más de cereal que en 2022
La campaña cerealista comienza con producción bajo mínimos, precios hundidos y costes disparados
Pese a la reducción de las cabañas ganaderas, las importaciones apuntan a un récord de 30 millones de toneladas
Bowl de arroz basmati con berenjenas especiadas y frutos secos
Nos inspiramos en el arroz pilaf, una receta con siglos de historia originaria de la antigua Persia, para crear un plato completo, sabroso y rápido.
Bowl de quinoa al estilo cajún con alitas de pollo
Versionamos el ‘dirty rice’, uno de los platos más representativos de la gastronomía de Luisiana, cambiando el arroz por quinoa y usando alitas de pollo
Revuelo en el sector lácteo: la industria mantiene el pulso a los productores al hundir el precio de la leche
El sector está marcado por la mayor producción en primavera, el aumento de costes, la importaciones más baratas y el menor consumo
“El tema de la seguridad alimentaria ha llegado para quedarse, como sucedió con la crisis climática”
El subdirector de la FAO y director regional en América Latina y el Caribe analiza la tormenta perfecta de conflicto, clima, pospandemia y desigualdad que dispara el hambre en el mundo. Piensa que las lecciones de la pandemia ayudarán a algunos gobiernos a actuar
‘Poké bowl’ rápido de atún, aguacate y avena en grano
El plato típico hawaiano se puede preparar con otros cereales diferentes al arroz. En el vídeo de hoy usamos granos de avena, y así de paso la sacamos de las manidas gachas
La revalorización de la paja por la sequía eleva los costes de la ganadería extensiva
Los precios pasan de 0,05 a 0,15 euros en origen frente a la bajada de los cereales
Bowl de avena con verduras salteadas y huevo
¿Por qué relegar la avena al desayuno? Este cereal en grano funciona muy bien en platos salados, como este salteado sencillo y rápido de preparar.
Tres de cada cuatro casos de diabetes tipo 2 en España son atribuibles a la mala alimentación
Un estudio en 184 países relaciona el incremento de esta enfermedad con el exceso de consumo de carnes procesadas, bebidas azucaradas o ‘snacks’
El cereal marino que alimentó al desierto de Sonora enamora al cocinero Ángel León
El chef gaditano con tres estrellas Michelin investiga en México la ‘zostera’ marina con nativos del pueblo Comcaac y prevé cocinar con esta planta acuática en Aponiente en dos años
El Canal Segarra-Garrigues cierra el suministro de agua tres días por la excepcionalidad de la sequía
La drástica medida, que afecta a unos 2.000 payeses, que dan casi por perdida la campaña de fruta y cereales, está destinada a salvar los árboles frutales
Bruselas da por cerrada la crisis del grano ucranio con concesiones a los países del Este
La Comisión Europea anuncia un acuerdo para levantar el bloqueo de Polonia, Bulgaria, Hungría y Eslovaquia a los cereales ucranios, que amenazaba el apoyo de la UE a Kiev. Los Veintisiete prolongarán un año la retirada de las barreras comerciales con Ucrania
Vídeo | El Este se revuelve con el grano ucranio
‘ARTE Europa Semanal’ aborda el rechazo de países de Europa del Este al cereal del vecino ucranio. El programa se fija también en la inflación que golpea al continente europeo. Concluye con la restauración de la catedral Notre Dame de París
Pulso agrícola en la UE
Las medidas de ayuda al cereal ucranio desatan protestas de los agricultores de varios países y cuartean la unidad europea
Bruselas promete 100 millones a los países del Este para apaciguar la crisis del grano ucranio
La Comisión plantea restricciones “extraordinarias” para algunos productos exportados por Kiev y que solo circulen en tránsito por los Estados afectados
Polonia y Ucrania llegan a un acuerdo para el tránsito del grano en territorio polaco
Varsovia mantiene la prohibición a la importación de productos agrícolas procedentes del vecino invadido
La agricultura andaluza se enfrenta a la mayor restricción de agua desde 1992
El desembalse de 385 hectómetros cúbicos en el Guadalquivir hace inviables cultivos como el arroz, el algodón o el maíz. La ganadería extensiva, en situación crítica
El frente de los europeos del este contra el grano ucranio gana nuevos adeptos con Eslovaquia y Bulgaria
La Comisión Europea rechaza el veto de Polonia y Hungría a los productos agrícolas de Kiev y advierte contra la adopción de medidas “unilaterales” sobre política comercial
Rusia boicotea la exportación del grano de Ucrania bloqueando los barcos durante semanas
EL PAÍS accede al detalle de las acciones de los inspectores rusos en el mar Negro para retrasar la navegación de un carguero con rumbo a España
La cocina gallega que recupera Pepe Vieira
El chef Xosé T. Cannas, con dos estrellas Michelin, recrea en la mesa platos a partir de historias surrealistas, usa productos casi desaparecidos, técnicas de la tradición culinaria gallega y reinterpreta recetas tradicionales
La sequía en la Cataluña agrícola: un agujero de 25 millones en los cereales y el temor a perder la campaña de fruta
La carencia de lluvias y las restricciones al riego siembran de incertidumbres las cosechas
Crepes de harina de centeno
Con centeno no solo puedes hacer pan: también es ideal para elaborar en casa unas crepes con un sabor diferente al clásico. El relleno lo eliges tú, ya sea dulce o salado.
La receta de Rocío Quillahuaman: arroz chaufa peruano
Una nueva figura ajena al mundo de la gastronomía se hace con la cocina de El Comidista: la ilustradora, animadora y escritora Rocío Quillahuaman, que nos trae un arroz con pollo y salchichas de su Perú natal.
Mijo, el supercereal que ahuyenta el hambre
Este cereal ancestral, resistente y muy nutritivo se convierte en un arma para contrarrestar los estragos de la dependencia comercial, agudizados por la pandemia y la guerra en Ucrania, y para resistir a los efectos del cambio climático en países asiáticos y africanos
Morir de hambre en la era de la inteligencia artificial: por qué 839 millones de personas no pueden comer dignamente
Los conflictos armados, el cambio climático y el encarecimiento de los insumos ejercen gran presión sobre la cadena alimentaria
Cómo hacer las mejores palomitas de maíz
Roberto Dorta|
El diseño de experimentos permite cuantificar la mejora de cualquier proceso que se pueda medir, hasta algo tan cotidiano como preparar un aperitivo
Vídeo | ¿Por qué Rusia ahora sí permite la exportación de grano desde Ucrania?
Varios expertos explican cómo ha afectado al mundo el bloqueo de Rusia a las exportaciones ucranias por el mar Negro y el posterior acuerdo que los dos países acaban de renovar
El pacto para exportar grano por el mar Negro se amplía 120 días, pero sin las mejoras que busca Kiev
La ONU se plantea como próximo reto el desbloqueo de los fertilizantes rusos, esenciales también para frenar la crisis mundial de alimentos
Los altos precios de los fertilizantes amenazan la nueva cosecha de cereal
Los agricultores españoles redujeron más del 25% las compras de abonos para la actual campaña de siembras
Rusia se lleva por delante un tercio del granero ucranio
La ofensiva sobre Ucrania reduce drásticamente la siembra y cultivo de cereales en el país, mercado clave para la alimentación mundial