Aperitivos

¿Qué es mejor, la anchoa o el boquerón? Prepáralos simultáneamente en casa para no tener que decidir.

MFK Fisher revolucionó la forma de escribir sobre comida en los años cuarenta. Su "extravagante y voluble" caviar de berenjena aparece en una recopilación de sus mejores obras recién publicada en España.

¿Sabías que las verduras también pueden beneficiarse de esta antiquísima técnica de cocción y conservación? Empieza con esta calabaza con alga kombu del restaurante Libertine y lánzate a descubrir nuevos sabores.

Suma algas, gambones y una mayonesa de su coral: el resultado será la ensaladilla con más sabor a mar que hayas probado nunca. Un éxito asegurado en tus comidas –y cenas, y hasta meriendas– navideñas.

Parecen muy currados, pero te los haces con la gorra. O con cualquier otra parte del cuerpo. Son los mejillones, las uvas con queso y el 'hummusmole' que te harán triunfar esta Navidad.

¿Qué aguacates son los mejores? ¿Cómo sabemos si están en su punto? ¿Debemos ponerle lima? Resuelve todas tus dudas sobre el aperitivo mexicano por excelencia.

Puerros con salsa tártara.

Falsas bravas con tres salsas.

Coca de cebolla, manzana, butifarra y gorgonzola.

Untable de aguacate con brotes, semillas y especias.

Mejillones con ensalada de invierno.

Porra de naranja.

Carpaccio de gambas (con cuatro variaciones).

Salmorejo de maíz con ahumados.

Puerros asados con almendra.

Untable de ricotta con ensalada de tomates y aceitunas.

Ensalada de arroz con mejillones en escabeche.

Ensalada de brevas, mozzarella y nueces.

Receta invitada almejas a la bahiana.

Sardinas marinadas con tomate y aceitunas.

Mejillones rápidos al curry rojo.

Cuatro pestos que no se parecen al pesto.