David Martínez Fontano (Metro): “De pequeño quería ser concejal de Festejos”
El consejero delegado en Italia de la compañía propietaria de Makro es un amante de la gastronomía y cocina
Dónde comer en Gran Canaria, según el cocinero José Luis Espino (Bevir)
El cocinero propone iniciar el día con un café de especialidad, sentarse en la mejor barra de Canarias, saborear unas papas negras con atún rojo, conocer la huerta canaria y comprar un queso típico de la isla
El exclusivo vino que tomaban los monjes: seis mencías de la Ribeira Sacra
Forman parte de lo que se conoce como viticultura heroica, con viñedos plantados en empinados bancales, que combinan la singularidad de esta uva, el clima y el terruño
Ita, el pequeño gran restaurante en Madrid soñado por una pareja que no desea hacerse millonaria
En pleno barrio de Salamanca, ofrece asientos para unos 18 comensales y un cuidado repertorio de platos con producto de temporada, con una selección de vinos de pequeño productor
Restaurante España, una joya escondida en el pueblo de las mil bodegas
A este establecimiento ubicado en la localidad zamorana de Fermoselle, acuden clientes de toda España para probar sus platos tradicionales, sus verdinas premiadas y los mejores vinos de la zona
Seis vermuts para amantes de esta bebida
El 75% del vermut es un vino fortificado y macerado en frío con una amplia variedad botánica como frutas, flores, plantas aromáticas, especias, cortezas de cítricos, y particularmente ajenjo
Rioja y otoño, un maridaje insuperable
J.L.G.|
El encanto y los viñedos ondulantes de Rioja dibujan el destino ideal para una escapada. Algunas pistas: pasear por bodegas centenarias, volar en globo sobre campos pintados de rojo, descubrir las fiestas locales o brindar con algunos de los mejores vinos de España, mientras se disfruta de su imponente gastronomía
El trago más amargo de invertir en vino: algunas de las añadas más exclusivas pierden la mitad de su valor
Los expertos aconsejan conservar cinco años las botellas y darles seis meses para la venta
Cebollas en escabeche con crema de queso y avellanas
Los vegetales también se pueden preparar en escabeche: la receta es sencilla, adaptable a los ingredientes que te gusten y sirve para un aperitivo, un bocadillo o como acompañamiento
Dónde comer en La Rioja, según el cocinero Ignacio Echapresto (Venta Moncalvillo)
Sugiere comenzar el día con buen café y bollería artesana, disfrutar de unos vinos en el Barrio de la Estación, tomar un asado clásico en Haro, probar una de las mejores tortillas de España y comprar unos fardelejos
Cómo crear una pequeña bodega sin gastarse una fortuna y beneficiarse de botellas que ganan con el tiempo
Lo más importante para la conservación es mantener la temperatura baja y constante, unos buenos niveles de humedad para que no se resequen los corchos y guardar el vino protegido de la luz
Seis poderosos vinos de Baleares que reconocen su excelente viticultura
En los dos archipiélagos españoles, la gran mayoría de las referencias procede de la Península, pese a que en Baleares y Canarias se elaboran muy buenos vinos
Albariza en las venas: un nuevo oasis de Jerez donde beber (muy bien) sin prejuicios
En un local de diseño pensado para que la gente joven se sienta a gusto bebiendo vino, las referencias elegidas por sus creadores muestran la diversidad de los vinos de Cádiz, más allá de los grandes nombres
Bebidas alcohólicas sin información nutricional ni sobre salud: la industria incumple sus compromisos de etiquetado
Solo un 2% de los productos incluye una descripción completa, según un estudio presentado en la reunión anual de la Sociedad Española de Epidemiología
La vendimia imposible de ‘Cubero’ y ‘Yoli’
El papel de las mulas en la comarca de la Axarquía, territorio repleto de lomas con gran pendiente en el este de Málaga, es fundamental para sacar adelante la campaña
Porrera: un missatge en una ampolla
El del Priorat és un dels paisatges més singulars i tel·lúrics del país. És un indret que dona fruits i que ens parla, ens diu coses.
En qué se diferencia un clarete de un rosado y seis opciones para disfrutarlo
El clarete es una forma tradicional de elaborar un vino tinto, caracterizada porque el mosto fermenta con los hollejos de uvas tintas y blancas, generalmente procedentes del mismo viñedo, donde coexisten desde siempre
Pisar uvas, recogerlas de madrugada, catas populares... Planes de vendimia por toda España para todos los bolsillos
A lo largo de septiembre y octubre, varias regiones vinícolas de toda la geografía celebran fiestas en torno al comienzo y el final de la cosecha y las bodegas ofrecen experiencias especiales como el pisado de la uva
De las impronunciables uvas griegas a los viñedos más meridionales: una ruta turística copa en mano
En la actualidad hay muchas posibilidades de que en el lugar elegido para nuestro próximo viaje se produzca vino
Nuevas aperturas en Madrid para sobrellevar (sin arruinarse) la vuelta a la rutina
Un bar de vinos naturales, dos locales emblemáticos que abren nuevas sucursales y un coreano con codillo como plato estrella son algunas de las últimas novedades
Vinos submarinos: Cuatro sorprendentes botellas criadas bajo el océano
Esta práctica, aunque relativamente reciente, está ganando cada vez más aceptación entre aficionados y expertos del mundo vinícola
La empresaria que hay en Sarah Jessica Parker: vinos, cócteles y un sello editorial, pero una marca de zapatos que llega a su fin
La actriz es también una mujer de negocios que ha sabido aprovechar la fama de su icónico personaje de ‘Sexo en Nueva York’ para lanzar proyectos al más puro estilo Carrie Bradshaw. A pesar de que su firma de calzado cierra tras una década, el resto resisten
Cinco buenos vinos blancos gaditanos para tomar pescaíto frito
Son un perfecto acompañante por sus aromas, marcados por el mar y la albariza, y una refrescante acidez que armonizan con la textura crujiente y el sabor salino del plato
La caída de la demanda marca la nueva campaña vitivinícola
España, Francia e Italia reclaman un plan de choque con medidas que van desde el ajuste de la producción en el campo a más promoción del consumo. La última cosecha fue un 20% inferior a la anterior
Seis cavas frescos para el verano (por menos de 10 euros)
Es uno de los vinos más versátiles en la mesa, pero desafortunadamente, la costumbre ha encasillado su consumo a celebraciones sociales o a la Navidad
El as bajo la manga de los madrileños en agosto
The Social Hub, Corchito y La Catorce Restaurante & Sky Bar son tres planes para refugiarse de las altas temperaturas
‘Limoná’ madrileña para la verbena de la Paloma
Una bebida refrescante a base de vino blanco aromatizado con canela, fruta y mucho hielo para combatir el calor
Dónde comer en Tarragona, según el cocinero Josep Queralt (Vinum)
Propone un desayuno de ‘forquilla’, descubrir la cocina de interior y los vinos del Priorat, disfrutar del pescado más fresco en un pueblo marinero y visitar una tienda de bacalao y encurtidos en el mercado de Reus
Zurracapote, la bebida que pasa del botellón a la botella
Este elixir típico riojano, expandido a las comunidades vecinas, sale ahora al mercado respetando la receta tradicional, en versiones de tinto y blanco.
Seis grandes vinos blancos de La Rioja por menos de 20 euros
Evidencian el gran potencial de la zona vitivinícola, aunque todavía representan un porcentaje muy bajo frente a la gran producción de tinto
La Guardia Civil cerca a los autores de un sabotaje a 1.000 vides que mató cepas de 200 años
Algunos ejemplares estaban siendo estudiados en el CSIC porque se desconocía la variedad de uva. “Además de un delincuente eres un cobarde”, reprochan los cooperativistas en una carta abierta a quien ordenó la tala nocturna
Las zonas vitivinícolas más desconocidas del mundo que valen mucho la pena
De la más austral ubicada en Nueva Zelanda, a japonesas de culto cuyos vinos son imposibles de conseguir
Por qué los dulces de yema españoles acabaron siendo el postre típico en las bodas de Tailandia
Rosa Tovar|
La clarificación del vino, la invención del alambique y una refugiada japonesa del siglo XVII son algunos de los pasos del viaje de este dulce típico de Ávila hasta Asia
El cóctel hecho con vinos de Jerez que causa furor dentro y fuera de España
En la actualidad existen varias bebidas elaboradas por bodegas jerezanas, con baja graduación, aprovechando el auge del ‘spritz’ y de la reducción de la ingesta de alcohol
Dónde comer en Pontevedra, según el cocinero Pepe Solla
Recomienda empezar el día con un excelente café, disfrutar de un ‘furancho’ auténtico, tomar un cóctel en taza de cobre, acompañar la cena de vinos únicos y visitar una histórica tienda de alimentación de la ciudad
Acabar con la ambigüedad sobre el alcohol
La previsible larga tramitación del anteproyecto de ley de alcohol y menores da tiempo para articular grandes consensos
La nueva ley del alcohol: un comienzo para los expertos, incómoda para la hostelería
En los bares dudan de que retirar los logos de marcas frene el consumo, los científicos apuestan por subir los precios y la edad mínima
Seis ‘txakolis’ que alcanzan la categoría de grandes vinos blancos
Nuevos bodegueros dejan atrás el consumo casero, compiten con modernas técnicas de elaboración como la crianza sobre lías finas, la fermentación en roble y la recuperación de variedades autóctonas
Vii, el nuevo bar de los hermanos Roca donde comer y beber por 25 euros
Abrió ayer en el centro de Girona como un homenaje al primer negocio de la familia, a los locales de los años setenta de tapeo tradicional, y con una carta con más mil referencias de vinos
Un cocinero granadino, la revolución culinaria de Mallorca (con llenos a diario)
Pablo Aranda cambia la propuesta gastronómica del mítico restaurante El Olivo, donde apuesta por el menú degustación y se centra en los tesoros culinarios de la isla