Restaurantes

El documento sanitario es un requisito para acceder a bares, restaurantes, gimnasios y residencias de ancianos a partir del viernes 3

Utopía. Ternera roqueforti , una pieza de sushi de carne sobre arroz —inoculado con Penicillium roqueforti — que recuerda al famoso queso azul roquefort, y Seda , un pequeño pañuelo blanco hecho con el velo que forma el Aspergillus Oryzae , servido con una copa de sake son platos incluidos en el menú 2021 de Mugaritz. Han sido sus creaciones con mohos más recientes. Así ha sido el camino emprendido hace ocho años

La hostelería continúa siendo un ámbito de discriminación para las personas seropositivas por culpa de mitos sobre las formas de contagio que perduran 40 años después del descubrimiento del virus

La Generalitat suspendió la medida tras el colapso de la web de descargas del documento sanitario

The Sircle ha abierto recientemente y Juno House lo hará la próxima primavera destinado solo a mujeres

Ubicado en la planta 33 de la Torre Emperador Castellana, Élkar es el nuevo proyecto de alta gastronomía vasca de los chefs Sergio Ortíz de Zárate y Beñat Ormaetxe

Javier Botana comparte en su cuenta de Instagram los conocimientos del mundo marino que ha adquirido con años de experiencia

La Generalitat quiere comenzar a exigir el documento a partir de esta noche

El Govern deberá esperar la autorización del TSJC y confía en implementar la medida este viernes 26

La Comisión de Salud Pública acuerda flexibilizar la incidencia en los umbrales de riesgo, pero no concreta restricciones aparejadas al nivel de alerta

La expansión del virus empuja al Govern a ultimar el certificado covid en nuevos sectores

Trabajaba en producción de teatro y música en Madrid, pero en 2001 lo dejó todo para dedicarse a la cocina en Ca Na Toneta.

Las tierras malagueñas se ha llevado por tercera vez el premio a la mejor ensaladilla de España en San Sebastián Gastronomika. Ahondamos en el misterio y de paso, nos vamos de ruta por las más deliciosas del territorio.

El restaurante gastronómico del histórico tablao, que cuenta con una estrella Michelin, ha reabierto sus puertas después de 18 meses cerrado a causa de la pandemia

Restaurants de Barcelona rendeixen homenatge al plat italià per excel·lència

El comité asesor del Govern avala al uso del documento al menos en bares y restaurantes para frenar el aumento de los contagios y combatir la sensación de normalidad

Una ruta por algunos de los locales de Madrid donde han elevado la categoría de este tradicional aperitivo

Los expertos sanitarios reclaman la implementación de la medida y el Govern estudia el momento de aplicarla

El cocinero de Casa Marcial, galardonado con el Premio Nacional de Gastronomía 2021 al Mejor Jefe de Cocina, aboga por reflexionar sobre las exigencias de la alta cocina

Con los hermanos Gil al frente, este restaurante reivindica la cocina fusión asiática y latinoamericana en un comedor acogedor en Ríos Rosas

La 17ª edición del certamen, que se celebra cada año en Valladolid, ha tenido como presidente del jurado al cocinero Jesús Sánchez del restaurante El Cenador de Amós

La Textil es algo así como el huevo Kinder o la navaja suiza del beber y el comer: una cervecera artesana en el centro de Barcelona que también ejerce de bar-restaurante y en la que se podrá oír música en directo.

La alta demanda de restaurantes y discotecas tras las duras restricciones de la pandemia obligan a pensar los planes con semanas e incluso meses de antelación

El cebiche, plat bandera del Perú, encara és la porta d’entrada a una gastronomia que té un ampli ventall de plats

Platos internacionales elaborados con productos de pequeños proveedores en un agradable espacio de diseño: así es la propuesta del nuevo local de moda al que merece la pena ir con amigos para probarlo todo

Las cuentas de la empresa familiar, que gestiona 16 locales en la capital y La Moraleja, muestran una caída de facturación del 54% el año pasado, lo que secó los beneficios

Gonzalo Calvo fundó el grupo de restauración Saona tras quebrar su inmobiliaria. Hoy tiene 30 locales y emplea a 700 personas

Chefs como Dabiz Muñoz, los hermanos Roca, Ángel León, Maca de Castro y Rodrigo de la Calle optan por uniformes de cocina con diseños rompedores y de conciencia ecológica

El robo esta semana en el restaurante Atrio ha puesto el foco sobre el feroz mercado de los vinos de lujo. En ciertos restaurantes el inmovilizado en botellas puede llegar a representar tres veces lo que vale el espacio

De las costillas de cerdo y los chicharrones de morena a las viejas con fuagrás marino

Dos nuevos templos donde tomar los dulces más tradicionales de estas fechas y dos pastelerías con elaboraciones inéditas

Entre los vinos sustraídos la noche del pasado martes, hay un Chateau d’Yquem de 1806 y otros seis del siglo XIX. Los propietarios afirman haber perdido “el trabajo de 35 años”