El Instituto Tecnológico de Massachussets, considerado el mejor centro universitario del mundo, abrió las puertas de su Media Lab a Ferran Adrià el pasado 21 de enero en un reto con su departamento de Arquitectura y Planificación Urbanística
La operadora es clave en el desarrollo tecnológico de la Bullipedia, tendrá un equipo destacado en el BullipediaLab y está desarrollando una ‘wikipedia para expertos’
El próximo mes de abril se abrirá en Barcelona la nueva sede que albergará la Bullipedia, una infinita base de datos que ordena y clasifica todo el saber culinario
Las distintas etapas de cómo Ferran Adrià llegó a explicar qué es cocinar, cómo se cocina y quiénes intervienen en el proceso gastronómico
Ferran Adrià asiste a la preparación de su exposición Notes of creativity
MORE, la cocina de temporada de Iván Sáez en un nuevo restaurante madrileño con toques sorianos
Gastón Acurio, el fundador de Astrid y Gastón, anuncia "una jubilación anticipada" y que su chef principal, Diego Muñoz, liderará el proyecto
La gastronomía multidisciplinar de los Roca, El Somni, llega al Festival de Berlín
Restaurantes y chefs de la región, invitada de la última edición de Madrid Fusión, reivindican sus productos y su pujanza
El nuevo centro de investigación abrirá en cala Montjoi en 2016 y ofrecerá cenas 20 días al año La Generalitat aprobará una ley a medida para construir en el Cap de Creus
NAKEIMA, en Madrid, recetas asiáticas en un local para 20 comensales
El cocinero malagueño reúne en Marbella a los principales chefs nacionales, que suman 14 estrellas Michelin
CLUB ALLARD, pasión y técnica de la chef dominicana en Madrid
Ash Mair abrirá el mes próximo un local de pinchos y cocina vasca clásica y moderna
Los bares que opten por el urinario unisex deberán tener un aforo inferior a 50 personas
Un repaso a lo más destacado de la XII edición del congreso gastronómico Madrid Fusión, que cerró ayer
La esperada ponencia de dos colaboradores del cocinero en Madrid Fusión se resuelve en el desglose de algunos detalles de la Bullipedia
Andoni Luis Aduriz presenta en Madrid Fusión un experimento gastronómico realizado en su restaurante Mugaritz que combina gastronomía, neurociencia e innovación tecnología
Obtener el máximo sabor posible con el menor número de ingredientes disponibles Es el lema que sustentó a parte de Italia hasta la explosión económica tras la II Guerra Mundial Platos sencillos que 70 años después entroncan con la tendencia gastronómica del momento
Daniel Ochoa y Luis Moreno reciben el premio al cocinero revelación del año por su labor en el restaurante Montia
Un restaurante ambientado como un tren propone para cada plato un aceite de oliva diferente
Ángel León y Andoni Luis Aduriz presentan dos atrevidos proyectos para caldos luminiscentes y olores retransmitidos por el móvil
Cocineros como estrellas del rock, vegetales del siglo XXII y la dicotomía cocina rural/cocina urbana protagonizan una nueva edición del congreso mundial
Madrid Fusión inaugura una edición dedicada a la comida urbana y su relación con huertos y naturaleza
El cocinero más laureado del mundo protagonizará el estand de EL PAÍS en ARCO y expone sus dibujos, pinturas, ideas y conceptos en el Drawing Center de Nueva York
¿Cómo debe vivir un animal para dar la mejor carne? Con esa pregunta nació La Finca, un innovador proyecto ganadero Esta es la historia de unos hermanos que quisieron cambiar su oficio y de unas vacas que ni a las puertas de su trágico destino conocen el estrés.
LAKASA, especialidades reconfortantes y precios sensatos en Madrid
Carlos Puente Ortega lleva cinco años pintando Madrid a través de sus tabernas El 30% de sus cuadros fueron vendidos para los dueños de los restaurantes El pintor quiere dejar un registro de cómo eran las fachadas de la capital
Uno de los mejores chefs de EE UU reabre el eterno debate. ¿puede un restaurante prohibir la entrada a los niños? Por él, sí
El programa de 2014 incluye más ofertas gastronómicas y espectáculos de entretenimiento
19 empresas de turismo de lujo crean Valencia Premium para promocionar una marca de prestigio La asociación agrupa a hoteles de alta gama, restaurantes Michelin y tiendas exclusivas
ASPEN, en La Moraleja, la casa de la tarta fina de manzana en Madrid
El 40% ya se realiza desde un aparato móvil
Zalacaín, un restaurante clásico de Madrid fundado en 1973 que se renueva ahora tímidamente
La creadora de la Cuina Furtiva da cenas en lugares privados y secretos
Una sentencia aboca al cierrre temporal al laureado restaurante Culler de Pau de O Grove
EL 38 DE LARUMBE, en Madrid, dos ambientes y las verduras como reclamo
Un proyecto intenta que jóvenes excluidos encuentren trabajo en restaurantes Sus jefes se comprometen además a ejercer de tutores vitales
Diez restaurantes de la ciudad en los que enloquecer con un ‘steak tartar'
