Gastronomía social: un movimiento en plena expansión
Ferran Adrià ha tomado la iniciativa de un movimiento dentro del cual los chefs han pasado a conocerse tanto por su trabajo fuera como dentro de la cocina
¿Qué es un restaurante?
Algo más que un concepto en evolución
Subijana pone la guinda a la nueva cocina vasca
El cocinero donostiarra da voz en un libro a los artífices y continuadores de la mayor revolución culinaria de España
Un bacalao sobre guisantes, premio Basque Culinary-Eroski
El cocinero de Ciudad Real Jesús Villarejo se adjudica el concurso 'Cocinando nuestros sabores'
Tres jóvenes chefs convertirán el Culinary Center en un restaurante ‘pop up’
David Marta, Bryan Sebastian y José Carlos Ruiz ganan el certamen para cocineros menores de 30 años
Edurne Pasaban: “Hay momentos en los que me pregunto si merece la pena un sacrificio tan grande”
El cocinero Juan Mari Arzak y la alpinista charlan sobre liderazgo, creatividad y sacrificio en un entorno único e incomparable como es el Basque Culinary Center en Donostia
El cacao, la nueva esperanza de Venezuela
La cocinera María Fernanda di Giacobbe obtiene el primer premio internacional del Basque Culinary a la sostenibilidad
Un premio para paladares solidarios
Ángel León, José Andrés, Carlos Zamora y Nani Moré figuran entre los 20 finalistas de un galardón mundial que otorga el Basque Culinary Center a iniciativas transformadoras
Gastón Acurio: “La tradición de hoy es la vanguardia de ayer”
El chef peruano, premiado como emprendedor del año en el Basque Culinary Center
La era de los superalimentos
Se lleva la cocina que cuida tanto la salud como el sabor. Hacemos la compra ‘online’, mejor de productos ecológicos y de proximidad. Y triunfa el ‘bao bun’, un panecillo chino. Ocho sabrosas tendencias
Un ajoarriero que sublima el ajo de Falces gana el premio Basque Culinary
El cocinero de Tudela Luis Salcedo se adjudica el concurso 'Cocinando nuestros sabores' que organiza Eroski
Cocineros de nuevo cuño
El Basque Culinary Center, la única facultad de gastronomía de España, gradúa a su primera promoción
Cocina de segundas oportunidades
El proyecto Gastronomix, apadrinado por el Basque Culinary Center, busca ofrecer a jóvenes en riesgo de exclusión un futuro más brillante ante los fogones
El reino de la cocina
San Sebastián aspira a ser la sede permanente del Foro Mundial de Turismo Gastronómico
El Basque Culinary acogerá el I Foro Mundial de Turismo Gastronómico
El encuentro, que se celebrará los próximos días 27 y 28 de abril, reunirá a una veintena de expertos mundiales
Arenas comestibles y otros trampantojos en el restaurante Bailara
La cocina festiva del chef mexicano Enrique Fleischmann en un hotel rural de Bidegoain (Gipuzkoa)
Todolí, entre el arte y su huerto botánico
El exdirector de la Tate Modern participa en las jornadas Diálogos de Cocina en el Basque Culinary Center
‘Diálogos de cocina’ debatirá sobre la vanguardia
La Facultad de Ciencias Gastronómicas presenta una nueva edición del foro, que se celebrará en marzo
El Basque Culinary Center se alía con Ferran Adriá en la ‘Bullipedia’
Andoni Luis Aduriz también se suma al proyecto de la gran enciclopedia de la historia de la gastronomía
Cocinando nuestros sabores premiará el mejor plato de productos locales
Los cocineros Iñaki Moya (Ikea de Vitoria), Ana Portals (A Curtidoira de A Coruña), y Víctor Trochi (Les Magnolies de Girona), disputarán el 23 de enero la final del concurso
El TVCP detecta anomalías en contrataciones del Basque Culinary
El centro de gastronomía debió licitar algunos servicios en 2012 a través de un procedimiento que garantizase los principios de publicidad y concurrencia
La gastronomía ecuatoriana entra en la Universidad
El Basque Culinary y el país andino impulsan la investigación de sabores por descubrir
El talento servido en un almuerzo
Dos jóvenes estudiantes impulsan una start up centrada en el mundo de la gastronomía
Arzak encabeza en Ecuador la delegación del Basque Culinary Center
La visita forma parte del programa Conexión Culinaria-Culinary Connection
Culinary Zinema gran reserva
El apartado del Festival de Cine de San Sebastián dedicado a la gastronomía programa en su cuarta edición títulos de destacados directores
El poder de la cocina vasca
Un viaje al interior de una cocina con una fuerte tradición y personalidad y de un pueblo apasionado que considera la comida como parte fundamental de su cultura y de su vida
Fusión vasco india por una buena causa
El Basque Culinary Center acoge este viernes una cena cuyos ingresos se destinarán a una ONG que trabaja en el país asiático
El BCC viaja a México para conectar la cocina de ambos países
Los chefs Mario Sandoval, Ricard Camarena y Álvaro Garrido forman parte de la delegación
Nuevos reyes de la gastronomía
Son los sucesores de la estela de consagrados como Arzak, Subijana y Ferran Adrià Además de los rostros conocidos les presentamos a personas y productos que conquistan el mundo y redefinen la forma que tenemos de relacionarnos con los alimentos
El Basque Culinary Center reconoce la trayectoria del restaurante Rodero
El chef Aurelio Morales, del restaurante Miramar de Llança de Girona, gana el concurso nacional de Eroski
Creatividad en una olla a presión
El bar A Fuego Negro y el Basque Culinary presentan una exposición y unos talleres para alumnos inspirados en la particular filosofía gastronómica del local
El joven rey de las mermeladas
El veinteañero Fraser Doherty triunfa con un negocio basado en recetas caseras de su abuela Ha expuesto su caso empresarial en el foro de emprendedores del Basque Culinary Center
El chef José Andrés participa en un foro de emprendedores de gastronomía
200 personas asistirán la próxima semana al encuentro organizado por Basque Culinary Center
El Basque Culinary organiza un foro internacional sobre emprendizaje
La cita reunirá en febrero a más de 200 especialistas
El cocinero del bosque
Yoshihiro Narisawa, chef ejecutivo del mejor restaurante de Asia, practica una cocina vanguardista con hondas raíces japonesas y una obsesión por la sostenibilidad.
La buena alimentación
El Basque Culinary Center presenta la segunda edición de 'Sukaldatu/A cocinar' para concienciar a alumnos de 13 'ikastolas' sobre la importancia de comer bien
El Basque Culinary Center presenta en Moscú la cocina vasca de vanguardia
Profesores y chefs con estrellas Michelin comparten experiencias con profesionales rusos
El Basque Culinary Center ofrece un máster en sumillería
El curso contará con la colaboración de expertos del mundo del vino
“Deseo sorprender con cosas sencillas y naturales, y eso es muy difícil”
El chef japonés, elegido mejor cocinero de Asia por 'Restaurant', imparte una clase en el Basque Culinary Center
El Basque Culinary Center creará bombones rellenos de aceite, queso y vino
El Centro de Investigación e Innovación del BCC colaborará con la chocolatera Natra en el proyecto