Más que café y tostada: ocho sitios para desayunar bien en Madrid
Bollería artesana, tostadas saladas, ricos bocadillos, café de especialidad -o no-, un menú completo por 10 euros y algo de oferta para llevar: de Madrid al cielo (de los desayunos)
Maleducat i Can Vilaró, dos restaurants d’èxit al barri de Sant Antoni de Barcelona
El primer despunta com un dels nous referents gastronòmics i el segon manté els menjars casolans en una zona gentrificada
Ojos que no ven
La información cada vez tiene menos público y el periodismo, menos prestigio. Ni las niñas quieren ser ya princesas ni los chicos y las chicas, periodistas
Tacos en Ourense: los restaurantes de gallegos que emigraron a México y volvieron
El Mexicano de Beariz sirve auténtica comida ‘mex’ en un pequeño pueblo de la montaña ourensana. No es una rareza: en la comarca abundan los locales de gallegos que emigraron, regresaron y echaron de menos los tacos
Antonella Tignanelli, la argentina que recrea banquetes temáticos y ha llevado el vino natural hasta el Poblenou barcelonés
Masa Vins ofrece una carta de vinos con 40 referencias y una cocina “vegetal y fresca” cuyo plato estrella es el arroz con leche y dulce de leche
Alapar i Shoronpo, dos restaurants de Barcelona per explotar de gust amb la cuina japonesa
La gastronomia nipona segueix el seu idili amb la ciutat amb locals sofisticats però també més populars
Cataluña frena el plan para prohibir el tabaco en las terrazas por la presión de los restauradores
El Gremi de Restauradors se muestra “rotundamente” contrario al veto a pesar de que más de la mitad de la población está a favor de eliminar el humo en bares y restaurantes, según una encuesta del Govern
Un hombre de 75 años muere al atragantarse en un bar de Villanueva del Pardillo mientras veía la Champions
Los empleados y clientes han tratado de hacerle expulsar el “gran trozo de carne” que le obstruía la garganta y de reanimarlo porque había entrado en parada
“A cualquiera le puede pasar, imbécil”: cómo los grupos vecinales se convirtieron en una batalla
Las comunidades de barrio en Facebook son útiles para resolver problemas cotidianos, pero también un escenario perfecto para conflictos que poco tienen que ver con el motivo por el que se crearon
Jordi Roca abre un bar especializado en sándwiches (a partir de 5,50 euros) en el centro de Girona
El nuevo proyecto del repostero de El Celler de Can Roca, Bikineria Rocambolesc, está al lado de la confitería y la heladería del mismo nombre
Temptativa d’història de L’Horiginal
Des del 2001 era el cau dels poetes al Raval, però ha estat destruït sense compassió pels nous propietaris del bar. La programació continuarà a La Calders
El bar de una estación de autobuses al que acuden cientos de personas por su tortilla y rollo de bonito
La cafetería La Estación en Ribadesella, regentada por María Dolores García ‘Loli’, se ha convertido en una meca de la comida casera para llevar en el oriente de Asturias
Olimpic Bareto, el ‘bar de viejos’ transformado en coctelería donde preparan un ‘Bloody Mary’ con 27 ingredientes
Entre sus combinados hay guiños a figuras que han formado parte de la historia del Raval, como Violeta la Burra, pionera del travestismo, a la que homenajean con un coctel de Larios 12, licor de violeta, limón y ‘ginger beer’
Tragatá, alta cocina disfrazada de humilde en una taberna de Ronda
La segunda marca del restaurante Bardal, con dos estrellas Michelin, brilla con sus tapas y el liderazgo de Merche Caballero
Lugares sagrados
Agustín Squella|
Creer que a un bar se entra solo a beber es tan absurdo como pensar que a un hipódromo se va únicamente a apostar a los caballos
Horiginal, centro neurálgico de la poesía barcelonesa, “desahuciado” del Raval
Las organizadoras denuncian el cese del ciclo de recitales en Ferlandina sin previo aviso. Los encuentros pasarán a celebrarse en la librería La Calders
El arte de saber qué quiere el cliente (incluso antes que él) y lograr que vuelva
Rosa Molinero Trias|Barcelona|
Exploramos cómo se practica la hospitalidad en un bar de barrio, en una cafetería, en un bar de vinos y en dos restaurantes
Guía para entender qué son los vinos naturales, cuáles probar y bares donde tomarlos
Hay un hombre en España que conoce todo sobre este fenómeno vitivinícola. Su nombre es Jordi Luque y estas son sus recomendaciones
‘Chillinguitos’: comida regular, precios desorbitados y muchas ínfulas
Los ‘beach clubs’ son esos sitios de playa con pretensiones llenos de tumbonas de Bali, música chill y “buenas vibraciones”. Su carísima oferta gastronómica suele ser una trampa aspiracional
La ‘dolce vita’ del cóctel: el resurgir de los combinados de autor en Italia
Milán, Florencia, Turín y Bolonia son los nuevos destinos del vibrante mapa coctelero del país transalpino. Elaboradas combinaciones dominan sus barras a la hora del aperitivo a media tarde. Del Spritz, el vermú o el Negroni a la reinterpretación de los clásicos.
Premios para convertir el diseño en el plato principal
Anna Braverman|
Marco Rebora es el fundador de los Restaurant & Bar Design Awards, los galardones más importantes para diseñadores de establecimientos hosteleros. Después de 15 ediciones en Londres, en 2024 se entregarán por primera en España, en Barcelona
El ‘tardeo’ impulsa los bares y discotecas: más horas, más clientes y más caja
El ocio diurno amplía la franja de edad de la clientela, que se deja una media de 18,5 euros, un 20% más
Dos detenidos tras la muerte de un hombre en un bar de copas de Valencia
El fallecido, de 44 años, presuntamente fue agredido por dos personas de 29 y 40 años
Los últimos de Saint James. Una elegía londinense
En los clubes de la zona —Boodle’s, Brooks’s, White’s— se han perdido fortunas por causas entre líricas y alcohólicas
Dónde comer bien en el Camino de Santiago: una peregrinación gastronómica
Cada año hay más peregrinos haciendo el camino por alguna de sus vías: recopilamos bares de tapas, menús del día o degustación, tabernas y hasta comida tailandesa para comer con santidad
Un bar de un pueblo de Segovia se convierte en el epicentro de los escabeches en España
Yagüe, en Bernardos, recibe a clientes de todos los rincones en busca de la buena mano que la cocinera, Casilda Arranz, tiene con el punto de aceite y de vinagre de esta receta, además de sus patos asados
Cómo calmar la sed en agosto
Una barra abarrotada, una coctelería con jazz de fondo o una fiesta de comida y bebida mexicana: en Barcelona hay tantos bares como personas
Com saciar la set a l’agost... a Barcelona
Una barra plena fins dalt, una cocteleria amb jazz de fons o una festa de menjar i beure mexicà: a Barcelona hi ha tants bars com persones
Cinco excelentes tónicas premium para tomar a solas o en gin-tonic
Concebida inicialmente como una bebida medicinal y como un ingrediente secundario, una buena elección es primordial para los amantes de este tipo de combinados
20 arroces de restaurantes españoles que vale la pena probar
Hemos consultado a varios expertos para que nos cuenten dónde preparan su arroz favorito. En la lista hay de todo: secos, caldosos y melosos, y de marisco, carne o verduras
Ocho respuestas para locales que no permiten niños
Concretando el rechazo a los menores, algunas veces te encontrarás con la negativa directamente en su página web, con un sutil ‘adults only ‘ que les hace quedar mucho mejor que un logo que dijera ‘apartheid infantil’
Madrileños hartos de los turistas se van del centro: “Hemos perdido”
Las asociaciones vecinales reconocen el éxodo y el hastío, agravado por un alcalde, Almeida, que nunca se reúne con vecinos, al contrario que sus predecesores Gallardón, Botella y Carmena
Gerald’s Bar: la casa de comidas atípica entre el bistró francés y la taberna inglesa
El joven equipo del bar de San Sebastián da brillo a ingredientes de temporada con nombre y apellidos, en un menú que cambia a diario y que ha calado en la clientela local
Prohibido cenar solo: restaurantes de Barcelona impiden sentarse sin acompañantes
Locales de la calle Blai y del Eixample rechazan a clientes únicos en sus mesas. La pospandemia y el regreso del turismo masivo alteran las políticas de asiento en la hostelería
Aeropuertos, trenes, áreas de servicio: cómo sobrevivir en lugares donde se come fatal
A veces no queda más remedio que pedir algo en sitios deprimentes: esta es una guía para enfrentarse a la comida en medios de transporte, facultades, macrofestivales o bares ‘de proximidad’
Florería Atlántico, una de las mejores coctelerías del mundo, llega a Barcelona
El establecimiento, cuya primera sucursal se encuentra en Buenos Aires, homenajea con su propuesta a los pueblos migrantes del Mediterráneo
Cómo disfrutar paso a paso de Santander, la ciudad junto al mar que lo tiene todo
No importa si lo que deseas es bañarte en sus playas, perderte en una exposición de arte en el Centro Botín o llenarte hasta reventar de sus famosas rabas, un paseo por la costa de esta comunidad norteña ofrece posibilidades para disfrutar de todo
El Club dels Cinc es transforma en una nova secció de recomanacions gastronòmiques
Han sigut vuit anys d’entregues setmanals, primer de recomanacions culturals i després de restaurants
Cinco ensaladillas imprescindibles en Madrid
Es uno de los platos del verano, y los puristas reclaman que esta popular receta sea respetada en cuanto a los ingredientes, y cuidada en cuanto a las formas
De camareros robots a cartas basadas en el perfil genético del cliente, así es como la Inteligencia Artificial está cambiando la gastronomía
Fabiola de los Ángeles|
Esta herramienta puede optimizar procesos en una cocina y transformar la forma en la que funcionan los restaurantes. En algunos establecimientos ya se usa.