Verdinas con gambas y velo de panceta
Aprovechamos el coral y las cáscaras del marisco para hacer una sabrosa salsa con la que remataremos un guiso de judías finísimas, en el que la carne de la gamba y la panceta se cocinan con el calor residual.
La revolución del vino español: los ‘viñateros’ seducen a Londres
Más de 70 productores presentan sus 'obras maestras' en el Reino Unido
El campo ve insuficientes las medidas del Gobierno para impulsar los precios
El nuevo decreto obliga a que los costes de producción consten en los contratos agrarios
Los agricultores sevillanos consideran “un primer paso insuficiente” las medidas del Gobierno para atajar la crisis del sector
Miles de trabajadores del campo protagonizan cortes en las principales vías de acceso a la provincia
Cinco trucos para hacer la patata frita perfecta y una forma de quitarle calorías
¿Qué tipo de tubérculo hay que usar? ¿Es mejor el aceite de girasol? ¿Es cierto que refrita cruje más que frita a secas? Seis chefs comparten las instrucciones definitivas
Estofado de judías negras y pollo
Una manera diferente de preparar legumbres, con contramuslo de pollo en lugar de los sacramentos porcinos habituales, una sabrosa mezcla de especias y un picadillo de tomate y aguacate para refrescar el conjunto.
Un chocolate para cada cosa
¿Qué es la manteca de cacao? ¿Y el método holandés? ¿Es igual un chocolate de cobertura para postres que uno para comer? En el artículo de hoy resolvemos todas tus dudas culinarias chocolateras.
A flor de piel
"El chocolate puro 70% lo que lleva es un 50% de azúcar"
La dietista-nutricionista Virginia Gómez, más conocida como Dietista Enfurecida, desmonta mitos y timos que han secuestrado la alimentación
Se vende castillo con bodega propia levantado bajo el reinado de Luis XIV por 3,5 millones de euros
S.L.|
La propiedad se encuentra en el corazón del viñedo de Buzet
Todo lo que el huevo puede hacer por tu cocina
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No importa hacerse la pregunta de qué fue antes, si el huevo o la gallina. Lo que sí tenemos son las respuestas sobre este preciado alimento que es versátil, sabroso, barato y muy, muy accesible
Una noche de fiesta contamina más que comerte un chuletón
Un estudio relaciona el alcohol y salir a cenar con la huella de carbono. ¿Y ahora qué hacemos?
Aceite: Tormenta perfecta
El Estado tendrá que intervenir con un gasto público que no preveía para afrontar la crisis de los cultivos tradicionales de olivos, cada vez menos rentables
‘Ongi etorri’, vieja amiga
La relación entre la ginebra MG y el País Vasco es tan cercana que la marca catalana le ha dedicado a Euskadi una edición limitada
Bacalao con judías verdes y mantequilla de miso
La untuosidad de la mantequilla y la potencia de sabor del miso hacen que la combinación de ambos sea una deliciosa bomba que queda especialmente bien con platos de pescado, verdura o tubérculos.
La importancia de llevarnos a casa las peras con sus rabitos
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Algunas variedades de esta fruta están disponibles todo el año
Los olivareros impedirán la salida de camiones cisterna con aceite para forzar la subida de precios
Los agricultores de Jaén redoblan las movilizaciones de protesta y piden la colaboración de otras provincias
El zumo de naranja no es "dieta mediterránea"
Decir que el zumo de naranja es una parte esencial de la dieta mediterránea, como afirman sus productores, es más falso que un billete de 25 euros, explica nuestro dietista-nutricionista de cabecera.
Once productores de fruta y verdura a los que comprar directamente
Algunos agricultores han optado por la venta directa al consumidor para evitar intermediarios y poder sobrevivir. Esta es nuestra selección de productores de calidad contrastada.
Casa Cacao dels germans Roca ja és una realitat
La xocolateria i hotel ha obert les portes aquest cap de setmana amb un gran acollida de públic
Ni una lágrima: el truco para cortar cebolla sin llorar
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Los componentes que nos llevan al llanto podrían jugar un papel beneficioso para nuestra salud
Si quieres una anchoa excelente, no la busques en el supermercado
Comienza por buscar las palabras 'Engraulis encrasicolus' entre los ingredientes
Cóctel de bacterias con fresas
Una investigación identifica 150 cepas de microorganismos que favorecen el crecimiento de la planta, la protegen de patógenos y reducen la necesidad de agua hasta en un 30%
Existe un veganismo insano (y es cada vez más habitual)
El error de comer vegano por salud
Las medidas de Bruselas para evitar la caída del aceite no surten efecto
La medida de las autoridades comunitarias para crear un almacén de aceite y así tratar de elevar los precios coincide con un récord de 'stock' en el inicio de campaña
Cinc còctels amb la xocolata com a protagonista
Molts establiments barcelonins fan servir els productes resultants del cacau per elaborar les seves delicioses propostes
Diez maneras de sustituir un alimento por otro más sano con las que nos equivocamos por completo
El aspecto, la mala prensa o los reclamos publicitarios hacen que tratar de reducir la grasa, el azúcar, el colesterol y la sal pueda tener justo el efecto contrario
Macarrones gratinados: dos formas de hacer un plato ‘de cardenal’
Los macarrones gratinados son un plato clásico de la cocina catalana, donde llegaron gracias a los cocineros migrantes del norte de Italia y Suiza. Hoy preparamos las recetas de Carles Gaig y La Cuina d´en Garriga.
Txakoli Marqués de Riscal 2018, untuosidad con carácter
Un chacolí de factura moderna, logrado diseño y elaboración precisa, que incluye seis meses de crianza sobre lías
Lentejas con setas y cebolla encurtida
Un plato de cuchara sencillo, reconfortante y que puedes preparar en menos de una hora aunque no te hayas acordado de poner ninguna legumbre a remojo. Además, es barato y apto para todos los comensales (veganos incluidos).
Los ositos vascos ‘borrachos’ contra el gigante alemán
Haribo emprende medidas legales contra una pequeña firma de Portugalete por considerar que sus productos atentan contra su marca
La agricultura ecológica valenciana gana terreno y genera un negocio de 518 millones en 2019
El informe anual de producción refleja un aumento de 66 millones respecto a 2018 y un incremento en el número de hectáreas de 13.400 hasta situarse en 127.909
El arte en su misterio
Todos adoran el Jerez, pero pocos lo beben
Estos vinos ganan reconocimiento y presencia en la alta cocina. Sin embargo, su notoriedad no casa con las ventas, en declive desde 1986
La misteriosa desaparición de los jefes del azúcar bielorruso
Tras días de especulaciones, el presidente Lukashenko revela que el KGB tiene bajo custodia a los directores de las cuatro azucareras estatales por corrupción
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Empanadas de cebolla y queso
Una masa que nunca falla, un relleno con múltiples opciones y una técnica sencilla para cerrarlas sin que se abran en el horno: esta receta de empanadas argentinas es un acierto seguro por muchos motivos.
La tierra prometida de los fans de las alcachofas
Aceite de oliva, sal y brasa. En Benicarló no necesitan mucho más para que sus alcachofas, las únicas de España con denominación de origen, produzcan oleadas de placer a cualquier admirador de esta verdura.
¿Se puede comer sano sin probar la fruta?
Estas son tus opciones si la manzana no te sabe a nada y las peras te resultan desagradablemente pegajosas
El momento en el que debemos echar la sal a los garbanzos para que no se endurezca su piel
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Esta legumbre, rica en proteínas, fibra y minerales y habitual en muchos platos tradicionales, suscita controversia en este tipo de aperitivos
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