Más que comida: el auge de los alimentos certificados
Hay un interés creciente por la procedencia y el modo de producir las materias primas que se utilizan en nuestros platos
El café con hielo es una cuestión de Estado en Grecia (y su precio se ha disparado)
El coste del famoso ‘freddo’ se ha puesto por las nubes y muchos ciudadanos se plantean un gran sacrificio: dejarlo o reducir su consumo
Vuelve el debate sobre reservas alimentarias
En un contexto donde diferentes crisis afectan a la economía global, ¿podrían los almacenes de alimentos ser una alternativa para la estabilización de precios?
La crisis de las empanadillas llegará (por lo menos) hasta el otoño
Tras varios meses sin venderlas, Buitoni (La Cocinera) asegura que sus obleas volverán después de la próxima cosecha, en el mes de octubre, debido a la escasez de harina durante la última recolección
Laura Caorsi: “El aviso ‘come con moderación’ no está en frutas o verduras, sino en productos malsanos”
La periodista especializada en consumo acaba de publicar ‘Comida fantástica’, un libro para aprender a leer las etiquetas
Los japoneses lo tienen claro: la mejor sopa de pescado del mundo la sirven en Hondarribia
La Hermandad de Pescadores es una dirección de culto para los que buscan producto fresco y bien tratado del mar
Barbacoas y comidas al aire libre: guía para hacerlas más vegetales y saludables
El verano se caracteriza por comidas a menudo copiosas y poco sanas, pero estas recomendaciones y recetas pueden mejorar nuestra alimentación
Hambre en Gaza: la historia nos juzgará no solo por lo que hicimos, sino también por lo que no hicimos
Juan Echanove|
La protección del derecho a la alimentación en la Franja es un imperativo humanitario: la destrucción de tierras agrícolas y mercados, junto con las severas restricciones a la ayuda humanitaria, han creado una crisis catastrófica
Vídeo | La tapa ‘olímpica’ que rompe récords en O Carballiño (Ourense): 600 kilos de pulpo
Los pulpeiros del pueblo gallego han roto su propia marca en la 62ª edición de la Fiesta del Pulpo
Adictos a todo: cuando lo que te destroza la vida parecía inofensivo
Cualquier actividad normal que dé placer o alivie el sufrimiento es susceptible de convertirse en una adicción. Nos asomamos a la experiencia de personas que perdieron el control de sus vidas por culpa del juego, el sexo, la comida, las compras, las pantallas o el trabajo
El precio de las bolsas de patatas fritas irrita a los canadienses
El coste del popular aperitivo se ha disparado. Los consumidores también se quejan de que la cantidad se ha reducido
Carlos Monteiro, el científico que identificó los alimentos ultraprocesados (y alertó de sus riesgos)
El epidemiólogo brasileño vinculó la comida industrial con la obesidad y creó una nueva clasificación alimentaria de relevancia mundial
El fenómeno del ‘baby-led weaning’: las incógnitas científicas sobre la alimentación dirigida por el bebé
Los defensores de la introducción de alimentos a trozos, en lugar de en puré, destacan que mejora el control de la saciedad pero sus detractores alertan del riesgo de asfixia. La investigación de sus beneficios y riesgos es aún limitada
Consumo investiga si los supermercados han hinchado el precio del aceite de oliva tras la suspensión del IVA
Requiere información a las principales cadenas de supermercados para corroborar que han aplicado la medida y no han elevado sus márgenes de venta
Max Nieuwdorp, endocrinólogo: “La exposición crónica de nuestro cuerpo y cerebro al cortisol puede provocar depresión”
En su libro ‘El poder desconocido de las hormonas’ explica de forma accesible la influencia que tienen a lo largo de toda la vida
Guía de guías para sacarle todo el jugo al verano sobreviviendo al calor y otras molestias estivales
EL PAÍS recopila docenas de consejos de expertos para dormir mejor, cambiar hábitos alimenticios, cuidar la vista y los pies, evitar sustos en el agua y disfrutar de actividades deportivas
¿Por qué este libro es número uno en ventas este verano?
‘Adiós a la inflamación’ te ayuda a entender tu cuerpo y a mejorar tu alimentación para tener una vida más saludable y feliz
El mercurio en el pescado es un ejemplo de toxicidad peligrosa para el organismo
La llamada enfermedad de Minamata sirve para ilustrarnos acerca de los estragos que causa la toxicidad del mercurio cuando comemos pescado y marisco contaminado
Carne cultivada, la alternativa no-vegana para proteger el ambiente
Las startups de biotecnología de España, Francia, República Checa o Países Bajos ya apuestan por la fabricación todo tipo de productos cárnicos, aunque por el momento no se pueden consumir en Europa
Así nos engañan las etiquetas: sopa de ave con un 0,8% de pollo y mermelada ‘diet’ repleta de azúcar
La periodista Laura Caorsi, autora de ‘Comida fantástica’, muestra cómo los envases de los alimentos camuflan sus ingredientes y enseña a leerlos correctamente
Los helados en España: del postre de Felipe II al Frigo Pie de los ochenta
Inés Butrón|Tiana (Barcelona)|
Un repaso a la historia de uno de los bocados que forma parte de la memoria sentimental de un país, y cuyo rastro lleva a la China del año 2000 a.C
Un mundo en conflicto y con una emergencia climática supera aún las cifras de hambre previas a la pandemia
Una de cada 11 personas no tuvo suficientes alimentos en 2023, según el último informe de seguridad alimentaria de la ONU, que indica que los países no han sido capaces de regresar al nivel anterior a la covid. La situación en África se agrava, mientras en América Latina mejora
¿Hay helados más saludables que otros?
Ana Belén Ropero Lara / The Conversation|
Los de base láctea contienen más azúcar, más grasas saturadas y, por lo tanto, más calorías que los helados de hielo
De hongo tóxico a superestrella de la salsa de soja: la accidentada historia del moho koji
Rachel Ehrenberg / Knowable en español|
El ‘Aspergillus oryzae’ comenzó a ser domesticado hace nueve milenios en China y, al perder su capacidad para fabricar una toxina venenosa, multiplicó su poder para digerir almidón
‘Quesería de mí sin ti’: el proyecto para apadrinar cabritas y disfrutar del mejor queso asturiano
Eva Dallo|
La iniciativa de la quesería Picurriellu, en Llanes, permite disfrutar de queso artesano durante todo el año, además de vivir el día a día de un productor y criador de cabras
La importancia de educar a los niños en nutrición
Sumidos en la ignorancia sobre el origen de los alimentos que comen y bombardeados por anuncios de procesados, podemos ser cómplices de su desdicha o llenar sus miradas de curiosidad y su dieta de colores, placer y cultura
Mariscadoras del Anllóns: resiliencia y sostenibilidad frente a la crisis del berberecho
Pedro Reguera|A Coruña|
Veinticuatro mujeres y seis hombres, pertenecientes a la Agrupación de Mariscadoras del Río Anllóns, evitan la sobreexplotación del estuario de este río gallego y velan por este manjar
No hay verano sin olor a mar… ni sabor a pescado
Verónica Palomo|
Una alimentación sana y equilibrada incluye el consumo de pescado con regularidad. Y la acuicultura española juega un papel clave en la nutrición del presente y del futuro. Gracias a esta actividad podemos seguir disfrutando todos de este alimento, fuente de nutrientes, de omega-3 y proteínas de gran valor biológico, preservando los recursos naturales de mares y ríos
Por qué los mercados son buenos para la salud (y los supermercados no)
La llegada del autoservicio supuso una transformación drástica en los hábitos de compra, el consumo e incluso en la propia naturaleza de los alimentos: los consumidores y los mercados fueron y son los principales damnificados
Con las manos en la masa: las ventajas de dejar participar a los niños en las labores de la cocina
Guisar, adobar o aliñar en compañía de los padres ayuda a los menores a establecer una buena relación con la comida, además de a aprender la importancia del trabajo en equipo y a tener paciencia
Diez marcas de comida húmeda completa para gatos y perros al mejor precio
¿Deseas alimentar a tu mascota solo con comida húmeda? Ahorra al elegir marcas top ventas en Zooplus y disfruta de un 10% de rebaja con el cupón PAIS-COMPLETO
¿De verdad dice la OMS que las bebidas vegetales son peligrosas?
Algunos medios han advertido de un supuesto riesgo al consumir estos productos que sustituyen a los lácteos
Los problemas de los almacenes de la comida de las residencias y centros de menores de Madrid: “Puede ser foco de plagas”
EL PAÍS accede a la transcripción de las actas de inspección, que revelan deficiencias puntuales en limpieza o tratamiento de los alimentos que el gobierno asegura se han solucionado ya
Gazpacho en plato llano. ¿En serio?
Hay una clase de restauración profesional que no tiene ningún tipo de interés en nada que tenga que ver con la gastronomía; cuya fuente de ingresos no es cocinar, sino usar la cocina como excusa
Huevos agusanados, fruta podrida, cebollas con moho y leche china: la comida que llega a las residencias y centros de menores de Madrid
EL PAÍS accede a la transcripción de las actas de inspección de la materia prima de los menús, que la administración asegura sustituir cuando está en mal estado
Los niños de familias pobres pasan 16 días más al año frente a las pantallas y realizan seis días menos de actividad física
Un estudio de la Gasol Foundation a partir de los datos de 3.200 menores analiza los efectos de las desigualdades sociales en los hábitos de salud de la población infantil y adolescente en España
De la molienda de trigo al cerdo: el rey europeo del porcino es español (y factura 3.000 millones de euros)
Vall Companys, empresa familiar en manos de la tercera generación, empezó en el negocio de las harinas y los piensos y ahora exhibe músculo en la ganadería con un modelo empresarial de integración vertical
¿Es el verano un buen momento para cambiar hábitos alimentarios?
Tener más tiempo libre en vacaciones fomenta la creación de nuevas recetas y comer más despacio
La comida callejera en Nueva York se pone por las nubes
Los precios suben un 31% desde la pandemia mientras los puestos de ‘fast food’ lidian con la inflación y la burocracia para sobrevivir
Los Carulla, el discreto clan catalán al que Gallina Blanca da huevos de oro millonarios
GB Foods, dueña de la famosa firma de alimentación que comercializa productos como el AveCrem, ceba con jugosos dividendos a una de las familias más ricas de Cataluña, próxima políticamente al soberanismo