Homenaje a elBulli a 20 manos
Dani García reúne a chefs como Joan Roca, Arzak, Quique Dacosta, Grant Achatz o Pascal Barbot para que reinterpreten platos de Adrià
Homenatge a El Bulli a 20 mans
Dani García reuneix xefs com Joan Roca, Arzak, Quique Dacosta, Grant Achatz o Pascal Barbot perquè reinterpretin plats d'Adrià
Próximo objetivo, la sala
Mujer Gastronómica resalta el servicio de los restaurantes como una profesión de futuro
Productoras de contenidos culinarios
De la materia prima al plato en la mesa, un congreso en Córdoba aborda el papel de las mujeres gastronómicas
Toma castaña... aceite y sierra
Puestos de nostalgia castiza, escaparate de los mejores jugos de aceituna y sabores de Guadarrama
El trabajado éxito del sumiller de moda
El zaragozano Guillermo Cruz, del equipo de Mugaritz, acumula premios en su oficio. Apasionado de las bebidas naturales y versátiles, reivindica acercar el vino a todos los públicos y la importancia de la sala en la apreciación de un restaurante
“Por favor, no fotografíen mis platos”
El chef británico Heston Blumenthal, en contra de la ‘instagrammanía’ en su restaurante
Se busca el mejor chef joven del mundo
El jefe de cocina de Jordi Cruz gana la final hispanoportuguesa del concurso San Pellegrino
Del cocido a la casquería fina
Madrid surca otra nueva ruta con su emblemático plato y el ‘topchef’ Javi Estévez revaloriza los despojos en una tasca moderna
Mujeres al ‘gastropoder’
El foro Parabere, en Bilbao, y el congreso Mujer Gastronómica, en Córdoba, pretenden dar visibilidad al papel de las profesionales en toda la cadena de alimentación y hostelería
20 de los mejores chefs del mundo alertan sobre la sobrepesca
Adrià, Arzak, Andoni Luis Aduriz, Joan Roca o Acurio colaboran en una campaña de Océana
Restaurantes efímeros
Los restaurantes móviles y efímeros, la tendencia gastronómica denominada pop up, ya se ha convertido en un atractivo estable en Madrid
La vuelta al mundo en mil recetas
Madrid fusión intensifica en su 13ª edición, con un centenar de chefs, el escaparate de la vanguardia gastronómica y las cocinas viajeras. el congreso se extenderá en abril a manila
Fermentaciones y raíces afro
El japonés Yoshiro Narisawa y la colombiana Leonor Espinosa muestran una cocina naturalista y de rescate de productos autóctonos en la última jornada de Madrid Fusión
Jöel Robuchon: “El futuro de la cocina está en las tapas”
El famoso cocinero francés reivindica el estilo de los bares y asegura en Madrid Fusión que los españoles no saben “vender bien” sus productos
Arqueología gastronómica, platos líricos y diálogo de culturas
Paco Morales, Joan Roca, Corey Lee y Akrame Benallal, viajan por la emoción culinaria en la segunda jornada del congreso Madrid Fusión
El chef del caviar, cocinero revelación Madrid Fusión 2015
Diego Gallegos, brasileño residente en Málaga, ha especializado su restaurante en las huevas y la carne de esturión
El poder culinario de la sangre
Madrid Fusión arranca su 13ª edición con la aventura del conocimiento y el valor de ingredientes insospechados
La chef de Hong Kong que diseña historias comestibles
Vicky Lau es reconocida con el Premio Veuve Clicquot a la Mejor Cocinera de Asia 2015
Sabor colombiano en Madrid Fusión
Madrid Fusión, el gran escaparate de la gastronomía internacional, aborda en esta edición las cocinas viajeras
Gastrofusiones para la cuesta de enero
El arranque del Gastrofestival, embajadas turísticas con sabor y eventos varios animan el panorama
La gran dama de la cocina mundial
Autodidacta, tenaz e innovadora, Carme Ruscalleda es la mujer con más estrellas Michelin, siete, del mundo
Los tubérculos también tienen derecho a lucirse
¿Por qué no incluir en la cocina moderna ingredientes pobres y de fea apariencia?
Mini Bulli para comer conocimiento
Ferran Adrià presenta un nuevo formato de conferencia en el que el público es “receptor” y “creador” de un diálogo de sensaciones con el lenguaje culinario como herramienta
Ferran Adrià monta un mini Bulli para ocho personas
El cocinero organiza una peculiar comida para explicar su proceso creativo como parte de su exposición en la Fundación Telefónica
El Corte gurmé
Con tres ases de la cocina contemporánea, que acumulan siete estrellas Michelin, El Corte Inglés incentiva su oferta gastronómica
Diseña tu roscón
Los dulces de Reyes Magos, sencillos e historiados, salen de las pastelerías o de la imaginación
Fruta de la campanada
Uvas sin pepitas, envasadas en almíbar, con oro...¿Y por qué no minitomates o frambuesas para Nochevieja?
La ciudad engorda sus ‘michelines’
Con cinco nuevas incorporaciones de una estrella, Madrid es la ciudad más agraciada en la guía roja 2015
Cocinas solidarias
La llegada de Navidad aumenta el número de actos para ayudar a los más necesitados
Los bodegueros rebeldes de Chile
El movimiento de viñateros independientes MOVI, la enóloga pionera María Luz Marín y el colectivo VIGNO promueven vinos a "escala humana" frente a la producción masificada
David García, ganador de la segunda edición de ‘Top Chef’
Las filtraciones se confirmaron en la reñida final entre dos hábiles cocineros catalanes
El corralito de la ‘street food’
Las furgonetas de comida callejera reivindican espacio libre en la ciudad
Oprah Winfrey, loca por las trufas
La famosa actriz y comunicadora estadounidense fue a Italia a buscar piezas
Pernil amb signatura japonesa
Etsuro Sotoo, restaurador de la Sagrada Família, dissenya per a Joselito un cofre lacat com els de la missió nipona que va arribar a Espanya el 1613
Cañones, balas y vinos de altura
La garnacha madrileña de cepas viejas junto a Gredos seduce al gurú Parker
Jamón con firma japonesa
Etsuro Sotoo, restaurador de la Sagrada Familia, diseña para Joselito un cofre lacado como los de la misión nipona que llegó a España en 1613
Las recetas de Jerusalén
El israelí Yottam Ottolengui y el palestino Sami Tamimi muestran los sabores de su ciudad en un libro que ahora se edita en español
Judíos y musulmanes unidos en la pasión por la cocina
El cocinero israelí Yotam Ottolenghi y el palestino Sami Tamimi muestran los sabores de su ciudad en un libro, ‘Jerusalén’, que ha vendido en todo el mundo más de 500.000 ejemplares, y que ahora se edita en español
Jueus i musulmans units per la cuina
El cuiner israelià Yotam Ottolenghi i el palestí Sami Tamimi s'uneixen en el llibre, ‘Jerusalén’