Dónde come el publicista Toni Segarra
Confiesa que fue en elBulli donde comenzó a interesarse por la intelectualidad de la cocina, gran comedor, comparte sus direcciones más cotidianas, aquellas en las que es feliz
El mejor restaurante del mundo crea 12 cócteles que se venden en el supermercado a 10 euros
Nace Cocktology, un proyecto del restaurante Disfrutar, con 12 elaboraciones entre clásicas, reinterpretaciones y novedades, como la dama roja, el jalisco, el diablo o el coco thai
Recetas de guerra para afrontar la cuesta de enero
Platos sencillos para cocinar en casa tras los excesos navideños y algunas subidas de precios que afectarán al bolsillo de los españoles
Dónde come en Valencia el experto en arte y cítricos Vicente Todolí
Todas sus recomendaciones tienen algo en común: están bañadas por el mar Mediterráneo, desde el desayuno a la cena, todas están a pie de playa
Agustín Santolaya, director de Bodegas Roda: “El vino te acompaña y hasta te sobrevive”
El responsable de la marca riojana se declara un fan de las películas de los hermanos Cohen y un gran taurino cuya debilidad es Morante de la Puebla
Dónde come en Barcelona la actriz y humorista Silvia Abril
Le gusta comprar en tiendas de barrio, comer sano, disfrutar de un pescado fresco frente al mar y tomarse una copa en el bar de algún hotel
El cordero es como el cerdo: estos son los cortes para aprovechar todas las piezas de carne
La paletilla, la pierna y el costillar son las partes preferidas en el consumo doméstico, pero hay otras, más desconocidas, como el cuello, el jarrete o la falda, que gustan mucho a los cocineros
Los cocineros alzan la voz sobre la carne: la de caza es la mejor
En España solo se comercializan y consumen en torno a medio millón de las cerca de 20 millones de piezas de caza menor abatidas (sobre todo perdiz, conejo y libre) y tan solo el 10% de la caza mayor se consume a nivel nacional
El jamón más cotizado del mundo: se pagan 80.000 euros por él
Se trata de piezas exclusivas, únicas en el mundo, con maduraciones que van desde los ocho a los 18 años
Así son los menús de 73 y 115 euros de los hermanos Roca en Escocia
TimeSpirit abrió a finales de octubre y no tiene mesa disponible hasta que se abran de nuevo las reservas. El secreto del éxito, dice Joan Roca, se debe a la calidad de los productos y al ajustado precio
Los cavas (de guarda superior) preferidos de los sumilleres
Varios expertos eligen vinos con pedigrí, a la altura de cualquier espumoso, elaborado con el método ‘champenoise’ o tradicional, con la segunda afermentación en botella
La receta de los tacos que desayuna Michelle Obama
El plato, que contiene proteína y nutrientes, tal y como le gusta a la ex primera dama estadounidense, aparece en el libro ‘Las recetas de World Central Kitchen’
Dónde come el escritor Ignacio Peyró en Roma
El director del Instituto Cervantes en Roma cree que cuanto más feos son los cuadros de un restaurante mejor se come, toma el Negroni al atardecer y mide el estándar del helado en el sabayón y el fondente
Los héroes del pujante vino asturiano de Cangas: “Son tierras malas de andar y poca gente quiere vendimiar”
La denominación de origen protegida asturiana, una de las más desconocidas, se gana el reconocimiento de los expertos, a pesar de tener una de las condiciones más extremas de España para la viticultura
Fin a la crisis de las empanadillas: las obleas de Buitoni vuelven a los supermercados
Después de seis meses, Buitoni empieza a distribuir por toda España los reconocibles estuches, que salen de la fábrica de La Penilla de Cayón (Cantabria)
Cuánto cuesta comer en Casa Marcial, el nuevo tres estrellas de España
Ubicado en La Salgar (Asturias), los hermanos Manzano ofrecen tres menús degustación y la posibilidad de comer a la carta
El asturiano Casa Marcial, el nuevo tres estrellas Michelin de España
Los 15 restaurantes que ya tenían tres estrellas las mantienen este año. Alevante, de Ángel León, gana dos junto a Lú Cocina y Alma y Retiro da Costiña, Esperit Roca, Gofio y VelascoAbellà, entre los ganadores de una
La lista secreta que circula entre los cocineros con los aspirantes a estrella Michelin
Este martes se celebra la gala de la guía roja en Murcia y, como todos los años, hay quinielas sobre los agraciados: Skina, en Marbella, y Casa Marcial, en Asturias, parten como favoritos a triestrellados
Antonio José Cancela: “En Francia están cayendo las vacas sagradas y este año algún cocinero español perderá su tercera estrella Michelin”
Es el mayor coleccionista español de la guía de restaurantes, elaborada por la firma de neumáticos francesa, que dará a conocer a los elegidos de la edición de 2025 este martes en Murcia
La historia de Nou Manolín, la barra alicantina de referencia de las gambas, el arroz y el jamón
El restaurante es uno de los referentes del producto fresco, en uno de los espacios favoritos de gastrónomos y cocineros, que encumbró Joël Robuchon
Así es el imperio de los hermanos Roca en Girona: “Un local nuestro es una franquicia menos en la ciudad”
Los fundadores de El Celler de Can Roca han creado una auténtica galaxia empresarial gastronómico-hostelera en su ciudad. Una oferta para todos los bolsillos que concita lo mismo la excelencia y el prestigio internacional que el consenso y el cariño de sus paisanos
330 nuevos ‘soletes’ Repsol: la vuelta a las casas de comidas y a los bares de antaño
Locales con solera, una tendencia cada vez más en alza por las nuevas generaciones de cocineros y de emprendedores que desean rescatar sabores, revivir negocios y cocinar viejas recetas
Gerardo Fernández Calvo, presidente de Trapa: “Una cerveza con una gilda en el aperitivo es algo sagrado”
El directivo de la chocolatera tiene pendiente un viaje a Japón. “Es un país interesante para conocer con la familia”, señala
El danés Rasmus Munk toma el relevo de Dabiz Muñoz como mejor cocinero del mundo
El cocinero danés y copropietario del restaurante Alchemist toma el relevo de Dabiz Muñoz, que ostentó el título durante tres años consecutivos. El segundo puesto es para Albert Adrià
José Andrés pone el primer millón de euros de una cena solidaria mundial para los afectados por la dana
Los cocineros valencianos organizan un evento global para el 13 de diciembre, en el que participarán desde René Redzepi, Massimo Botura, Joan Roca, Alex Atala, a Pepe Solla o Ángel León
El mejor bar de pueblo para comer y beber (muy bien) en Asturias
El Blanco es toda una institución en Cangas del Narcea, donde se sirve un ‘steak tartar’ de premio, raya en escabeche, buenos pescados de las lonjas asturianas, guisos, caza y setas, y un repertorio de vinos de la zona
Dónde come la escritora Elvira Lindo
Tiene un bar que es el de su vida, vuelve a su infancia con una bamba de nata, le gusta tomar un Aperol con un sándwich club en un hotel de lujo y compra en las tiendas de su barrio
La receta del pastelero Ricardo Vélez para hacer el buñuelo perfecto
Es, junto con el roscón de Reyes, uno de los dulces más apreciados y consumidos del año, cuya elaboración es sencilla, ya que solo se requiere de paciencia, buenos ingredientes y precisión
Dónde come el bodeguero Telmo Rodríguez
Para desayunar vuelve al ‘brioche’ de su infancia, recomienda comer en uno de sus últimos descubrimientos en la cuenca minera asturiana, y ensalza un templo guipuzcoano del rodaballo
Los secretos del Museo del Jamón, un imperio familiar, con sede en Usera, que factura 30 millones
Despachan unos 35.000 jamones, tienen un obrador donde elaboran el pan para el millón de bocadillos de serrano y de ibérico que venden al año, y cuentan con una plantilla de 42 charcuteros
Almagro, sede de la primera escuela internacional de gastronomía de caza del mundo
Nace con el objetivo de ser un centro de referencia y de divulgación mundial de la cocina cinegética
Dónde comer en Barcelona, según Ferran Adrià
El cocinero sugiere ir a un bar tradicional a tomar frituras, disfrutar de una comida con sake, tomar una merienda salada en una charcutería de 1930, cenar donde su hermano y comprar el ‘caganer’ de algún cocinero
José Avillez (el cocinero portugués que factura 54 millones): “Recibí amenazas porque pensaban que iba a destruir la cocina tradicional portuguesa”
Dirige 31 restaurantes, de los cuales 14 son propios, da empleo a mil personas y tiene cuatro estrellas Michelin, una de ellas en Dubái
Los hermanos Roca abren en una destilería escocesa su primer restaurante fuera de España
La apertura está prevista para el 30 de octubre en la sede de The Macallan en Escocia, con dos menús: el del almuerzo por 71,50 euros y el de la cena por 113,50 euros
Dónde comer en Albacete, según el cocinero Javier Sanz (Cañitas Maite)
Empieza el día con unas tortas de aceite, sugiere probar las mejores bravas de España en su pueblo, tomar arroz con conejo y una ensalada con receta secreta al lado del Júcar, y comprar cuchillos y vino de pequeños productores
La segunda vida de Amaya Arzuaga: cambia la moda por la cocina (y busca la segunda estrella Michelin)
La diseñadora dirige en plena milla de oro de la Ribera del Duero el restaurante familiar donde está introduciendo sutiles cambios, como si de un desfila de moda se tratara
Ramón Freixa: “Hago vida de pueblo en el barrio de Salamanca”
Después de 15 años, en diciembre cerrará el restaurante que lleva su nombre en el hotel Único de Madrid, con dos estrellas Michelin, para abrir el próximo verano un ambicioso proyecto en la calle Velázquez
Dónde comer en Gran Canaria, según el cocinero José Luis Espino (Bevir)
El cocinero propone iniciar el día con un café de especialidad, sentarse en la mejor barra de Canarias, saborear unas papas negras con atún rojo, conocer la huerta canaria y comprar un queso típico de la isla
La mejor tortilla de patatas de España se come en el restaurante O Cabo, en A Coruña
El segundo y tercer puesto de la decimoséptima edición del campeonato nacional de este plato, celebrado este domingo en Alicante, han sido para La Falda (Madrid) y Ankha (Ferrol)
Estas son las 17 tortillas de patatas aspirantes a ser la mejor de España
El domingo se celebra en Alicante Gastronómica el campeonato nacional de este plato, uno de los concursos que más inquietud levanta entre los cocineros
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