Santi Santamaria y Ferran Adrià: 15 años después de la gran polémica de la cocina española
Cuando Santamaria cargó contra el ecosistema entero fue el ecosistema en bloque, medios y gremio, el que cerró filas en torno a Adrià de forma casi unánime
Jordi Vilà, el cocinero de Barcelona que rechazó ir a elBulli y menea la cocina catalana
El propietario de Alkimia inaugura Al Kostat del Mar en la Costa Brava, donde sigue su reivindicación de la tradición culinaria y no descarta que sea un modelo replicable
Cómo el mejor sumiller de España creó una hamburguesería en Rota para armonizar con 150 vinos
Juan Ruiz Henestrosa lleva a gala “robar elementos de la alta gastronomía para repartirlos entre todo el mundo” en su restaurante Little John de Rota
VelascoAbellà, el sueño cumplido de dos cocineros con dos estrellas Michelin que se quedaron sin restaurante
El local de los dos ex Santceloni, Óscar Velasco y Montse Abellà, abre sus puertas el próximo 12 de junio en Madrid y ofrecerá platos a la carta y menú degustación por un precio medio de 100 euros
Si Santi Santamaría levantara la cabeza
Sara Cucala|Madrid|
El libro ‘La cocina al desnudo’, del desaparecido chef catalán, vuelve a las librerías 15 años después con una reedición con prólogo de Maria Nicolau
Manjares, del palacio a las ‘cabañas’
La Biblioteca de Catalunya pasea por 500 años de recetarios catalanes a partir del ‘Llibre del coc’, primer texto de cocina impreso en catalán y ‘best-seller’ de 1520
Santceloni, 15 años de cocina en estado puro
El chef Óscar Velasco vela por la excelencia del restaurante que Santi Santamaria fundó en Madrid desde un firme compromiso con el medio ambiente
Japón en Girona
La cocinera Fina Puigdevall quedó marcada por la cocina nipona durante un viaje al país asiático
La evolución de un clásico
SANTCELONI, en Madrid, se moderniza de la mano del chef Óscar Velasco
Pujando por platos y copas
La familia de Santi Santamaria subasta vajilla y utensilios de Can Fabes
Can Fabes, a subasta
El restaurante de Santi Santamaria, ya cerrado, subasta este lunes algunas de sus piezas
El restaurante Can Fabes dice adiós este sábado
La familia del desaparecido chef Santi Santamaria mantiene conversaciones con posibles compradores nacionales e internacionales del espacio gastronómico El menú final incluirá platos emblemáticos del cocinero catalán
El restaurante Can Fabes cerrará sus puertas el 31 de agosto
Agencias|Barcelona|
La familia propietaria argumenta que la crisis ha hecho insostenible la continuidad de local
Divorcio de común acuerdo
Xavier Pellicer, el chef que asumió el legado del famoso cocinero Santi Santamaria en Can Fabes, deja el restaurante catalán
El hotel Hesperia Tower cierra el restaurante EVO por falta de rentabilidad
La familia de Santi Santamaria califica la decisión de “unilateral”
El ‘fregao’ de la cocina
El agitado menú de un año que termina
Ideas para la crisis y aventuras en Twitter que marcan la temporada en la que elBulli cerró para investigar
Cocineros (y ciudadanos) ejemplares
Madrid|
La ministra de Exteriores entrega la Gran Cruz del Mérito Civil a Juan Mari Arzak, Ferran Adrià y Santi Santamaria, a título póstumo
Guerra al gordo
Las vacas de Santamaria
El 'chef' estrena un 'show' culinario surrealista
El asesinato como una de las bellas artes
Santamaria aviva la guerra de los fogones
El cocinero, molesto por no estar invitado al próximo Madrid Fusión
Cuando la 'vendetta' se sirve tibia
Los jurados del Premio Bocuse d'Or primaron el viejo recetario a la francesa frente a la experimentación y se congratularon de la 'guerra de fogones' española tras el 'caso Santamaría'
Ni conservantes ni colorantes
Viva Diodoro
La falsa ética
Metilcelulosa
"Santamaría es uno de los que utiliza lo que critica"
El cocinero Quique Dacosta defiende la alta cocina
¿Naturalmente químicos?
La polémica entre los 'chefs' españoles alimenta las dudas de los consumidores
Ingredientes, no aditivos
Planeta Marte
Antiguos y modernos
Slow Food critica a Santi Santamaria
La red de apoyo a la ecogastronomía condena las tesis del libro del 'chef'
"Yo a Santi Santamaria le recomendaría enormes dosis de humildad"
Conflictos gastronómicos
Santi Santamaría, ¡pecadorrr!
Brillo de cuchillos en la cocina
Los 'chefs' están en guerra - ¿Existe lugar para el debate o es una lucha en el Olimpo?
Al pan, pan, y al vino, vino
Al baño Santamaría
Santi Santamaría se queda solo
Expertos en seguridad alimentaria y cocineros rechazan las acusaciones del cocinero catalán contra las nuevas técnicas utilizadas en la cocina española