El maître Ángel Fernández se despide de Il Giardinetto a todo color
Con un traje rosa, el jefe de sala, que se jubila tras 40 años, sorprendió a los clientes más fieles que no quisieron perderse su despedida
El interior de la catedral de Notre Dame tras su restauración, en imágenes
La nueva apariencia de Notre Dame quedó a la vista pública durante la visita del presidente francés, Emmanuel Macron, a las obras de reconstrucción antes de la gran reapertura, el 7 de diciembre
Los 15 restaurantes más baratos que se incorporan a la Guía Michelin
La categoría Bib Gourmand premia la relación calidad precio de sus cartas y suma 213 propuestas en total
Mapa | Todos los restaurantes con estrella Michelin 2025 en España
El nuevo mapa incluye 36 establecimientos entre los que 32 estrenan distinción
¿Por qué no ha habido una buena temporada de setas en veinte años?
Antonio hace años que observa meticulosamente los mapas que hay encima del crucigrama y del sudoku. Anota mentalmente los días de lluvia, las cantidades de agua, las temperaturas y las jornadas de viento de cada pueblo a cien kilómetros a la redonda
El restaurante de alma griega y guiño a Valencia del Poble Sec que está en el top de la Guía Gastro
Este es uno de los locales que EL PAÍS Gastro incluye en su selección de restaurantes de la Guía 2025
Cuánto facturan y cuántos empleados tienen los hermanos Roca en Girona
Restaurantes, hotel, heladería, bar, espacio de eventos... Los fundadores de El Celler de Can Roca han creado una galaxia empresarial gastronómico-hostelera en esta ciudad
Huerta Varona, un yacimiento romano con una piscina del siglo I que emerge gracias al empeño de un arqueólogo
Jesús Torres excava en la localidad palentina de Aguilar de Campoo restos de un asentamiento clave en España sin apenas apoyo institucional
Empresarios, republicanos y demócratas, advierten a Trump sobre el desastre económico de una deportación masiva
Líderes empresariales piden un acuerdo bipartito para reformar el sistema migratorio en lugar de expulsar del país a millones de trabajadores
Carlos Díez, CEO de Les Roches: “Cada vez más, el lujo es ofrecer una experiencia única y diferencial”
La institución educativa en gestión hotelera ha sido reconocida como Instituto Universitario de Ciencias Aplicadas. Repasamos con su CEO la importancia de la formación y las tendencias del sector
Guerra por las terrazas en Barcelona entre vecinos y el Gremio de Restauración
Las molestias o el incumplimiento de la ordenanza por parte de bares y restaurantes enfrentan a las asociaciones vecinales y el sector: unos recogen firmas para tramitar una nueva ordenanza y otros de apoyo a los bares
Restaurants que converteixen la patata i mongeta tendra en una delícia de la carta
Xavier Pellicer, amb el restaurant del mateix nom, i Jordi Vilà, cuiner d’Al Kostat, elaboren aquesta humil recepta com un menjar ben noble
Dos bars de Barcelona salvats de la jubilació amb nous amos que mantenen la cuina de barri
Restauradors i veïns agafen el traspàs de l’Agullers, al Born, i La Taronja, a Sant Gervasi-Galvany
Tequeños, ostras y Luis Miguel: los latinos ricos transforman la hostelería en Madrid
La migración hispana de mayor poder adquisitivo ha supuesto una revolución en las cartas de los restaurantes y la selección de música, pero también en el precio de los alquileres
Collboni capea las primeras críticas de los empresarios por la marcha de la Copa del América y la subida del IBI
Foment y Barcelona Global lamentan que las regatas no se repitan en la ciudad y el Gremio de Hoteles rechaza la subida del IBI a los establecimientos de lujo
De costa o de interior: hoteles para una escapada otoñal en España
Aislados del mundanal ruido y con huerto propio, con vistas al mar o en medio del bullicio de la ciudad, estas propuestas invitan a una ruptura con lo cotidiano
Los cocineros más ‘cool’ de Nueva York no tienen restaurante y dan de comer en paz a buen precio
La iniciativa de los cocineros israelíes Loren Abramovitch y Daniel Soskolne se basa en respetar los ingredientes y evitar la parafernalia, manteniendo un precio más que razonable para los estándares neoyorquinos. Se ha corrido la voz y la gente abarrota sus eventos
Cuarenta estudiantes indios no podrán cursar la FP porque España les deniega el visado: “Es un desprecio a nuestro futuro”
La Embajada en la India desconfía de “la veracidad de los motivos alegados” para tramitar el permiso
Diseñar con las comunidades, no para ellas
La revitalización de áreas urbanas y rurales vulnerables a manos del colectivo mexicano C733 se hace con el Premio Obel gracias a seis obras en 36 meses
Una cena para la eternidad: Zalacaín y Rekondo, reunidos en un ágape histórico para celebrar medio siglo de historia
Uno cumple 50 años y el otro, 60. Asistimos al festejo del legado de dos restaurantes que han refinado el paladar de varias generaciones.
El arte culinario de comer sobre raíles
Un libro repasa la historia del vagón restaurante en los trenes europeos, desde los tiempos en que se servía langosta y ‘foie gras’ a la era de la comida rápida y el sándwich de pan de molde
José Avillez (el cocinero portugués que factura 54 millones): “Recibí amenazas porque pensaban que iba a destruir la cocina tradicional portuguesa”
Dirige 31 restaurantes, de los cuales 14 son propios, da empleo a mil personas y tiene cuatro estrellas Michelin, una de ellas en Dubái
Una comida de excepción en la periferia de la periferia de Málaga
El chef Jaime Tejedor abrió El Alimentario hace dos veranos en Vélez-Málaga, donde suma el pescado andaluz a su cocina de raíces catalanas y francesas
Un Madrid de planes para sorprenderse: café, fiesta y ‘brunch’
La Social, Brunch&Cake y Ático Flores son tendencia en la capital por ofrecer experiencias innovadoras
Extraordinarias historias familiares de la gastronomía española llegan a las librerías
Sara Cucala|Madrid|
Hay libros que nos descubren la vida de algunos de los mejores panaderos, restauradores y marineros de nuestro país. Y en ellos, a veces, la realidad supera a la ficción
Ramón Rubio Lucia, Premio Nacional de Patrimonio Cinematográfico y Audiovisual
El jurado destaca “su incansable, coherente y entusiasta dedicación a la recuperación de películas y del material documental que las acompaña”
Rausell, el bar de Valencia en cuya barra comen los chefs
El establecimiento, casi centenario, cuenta con 110 proveedores que colaboran en la búsqueda del mejor producto
Madera de pino y 90.000 tejas para el primer tejado completo de la catedral de Málaga en cinco siglos
El templo está inmerso en una obra que cambiará su perfil y solucionará un problema heredado desde sus inicios: los estragos causados por el agua ante la ausencia de cubierta
Ana Laborde, pionera en la restauración monumental, galardonada con un premio nacional
El jurado ha reconocido su contribución a la conservación del patrimonio cultural, su innovación en el tratamiento de materiales pétreos, así como sus investigaciones
Ayuso quiere que los restaurantes adapten sus horarios a los turistas: “Nuestro grito de guerra es ‘Welcome Tourist”
En plena polémica por la turistificación, que impulsa una manifestación el 13 de octubre, la baronesa adapta el ‘Refugees Welcome’ de Carmena
Así cambió el gasto de las familias en 10 años: más ocio, mascotas y alquiler; menos lectura y tabaco
El presupuesto medio de los hogares para pagar un piso, la cesta de la compra y los servicios básicos es el mismo que en 2013, en plena crisis económica
Vídeo | Bacterias vivas para restaurar los frescos de una Iglesia: La innovadora técnica de dos españolas
Álvaro Cueto|
Este método, conocido como biolimpieza, consiste en entrenar microorganismos alimentándolos con pegamento fabricado con colágeno animal
Será humilde, pero de modesta tiene poco: las virtudes de la cebolla
Es la más consumida y cultivada del mundo, y la que se menciona más veces en las tablillas de arcilla babilónicas que guardan la receta de cocina más antigua de todas, fechada hace más de 4.000 años
Restaurante España, una joya escondida en el pueblo de las mil bodegas
A este establecimiento ubicado en la localidad zamorana de Fermoselle, acuden clientes de toda España para probar sus platos tradicionales, sus verdinas premiadas y los mejores vinos de la zona
Trece restaurantes que suben el nivel de la cocina griega en España
Daniela Santos|
Hay vida más allá de la ‘musaka’ y el ‘tzatziki’. Cazuelas de langostinos, empanadas de queso, pasta ‘trahana’, paletillas de cordero o pulpo a la brasa son algunos tesoros por descubrir de la gastronomía griega
Los 50 mejores hoteles del mundo de 2024, en imágenes (y el primero está en Bangkok)
La reconocida lista The World’s 50 Best Restaurants publica por segundo año su ‘ranking’ con los mejores alojamientos: The World’s Best Hotel. El Capella Bangkok ha escalado 10 posiciones hasta colocarse el primero de una lista en la que solo aparece un enclave español: el Four Seasons Madrid, en la posición 32
La mejor paella del mundo se come en un hostal de l’Alcúdia
El restaurante Miguel y Juani de la localidad valenciana se proclama vencedor de la 63ª edición del ‘Concurs Internacional de Paella Valenciana de Sueca’
Dónde comer en La Rioja, según el cocinero Ignacio Echapresto (Venta Moncalvillo)
Sugiere comenzar el día con buen café y bollería artesana, disfrutar de unos vinos en el Barrio de la Estación, tomar un asado clásico en Haro, probar una de las mejores tortillas de España y comprar unos fardelejos
Comer en un anticuario: el hotel y restaurante de Cantabria en el que todo está a la venta
‘Trastámara’, en el Helguera Palacio Boutique Antique, acerca la gastronomía cántabra a los sabores de Perú
La pizzería más icónica de Nápoles llega a Madrid
El nuevo bar El Internacional y la azotea del Hotel Urban, entre las recomendaciones para amenizar el mes de septiembre