La esencia de las estrellas Michelin
Forman un ejército de productores que surten a los grandes chefs de la materia prima que necesitan para cocinar sus sueños
Las patatas fritas perfectas
Exterior crujiente. Interior cremoso. ¿Cómo lograrlo? El secreto está en la técnica que descubrirás en este vídeo.
El experimento de la tortipizza
¿Tiene sentido cruzar la tortilla de patatas con la pizza? ¿O es esta mezcla italoespañola un engendro infernal? Probamos tres modos de preparar la tortipizza y descubrimos su verdadera utilidad: servir de alivio a la resaca.
I després del Mobile, unes tapes
La iniciativa Meet&Eat pretén apropar la gastronomia Catalana als congressistes de el Mobile World Congress
El menú de los Oscar: caviar, pizza y panecillos con forma de estatuilla
La Academia de Hollywood ha desvelado la cena que se servirá en su gala
Las mejores sopas de El Comidista
De carne, de pescado de roca, de cebolla, la típica castellana o para enfermos. Tenemos las mejores recetas líquidas para reconfortarte cuando hace frío.
Recetas para dominar el chocolate
Las posibilidades de este delicioso ingrediente parecen infinitas. La bloguera Sandra Mangas ha dedicado su quinto libro a explorarlas
Comida social
El sentido del gusto lo formamos en compañía. Compartir mesa garantiza una vida sana porque fomenta las relaciones sociales y mejora los hábitos alimentarios
Recetas con un toque tradicional
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El vinagre de Jerez, la miel de Granada o el queso Idiazabal triunfan fuera de nuestras fronteras y protagonizan recetas tradicionales y eternas.
Cómo pelar alcachofas (y brasearlas en vino blanco)
Para brasear alcachofas no necesitas contarles tu vida: basta con saber pelarlas, cocerlas en vinazo y rematarlas con piñones, queso y aceitunas negras.
Cinco ‘must’ murcianos
De un espectáculo de teatro al clásico pastel de carne de la región, referencias imprescindibles al visitar la ciudad
Los 11 mandamientos de la buena sopa
Moisés llevó los 10 mandamientos a los judíos. Nosotros tenemos uno más para que aprendas a hacer una sopa como Dios manda y subas al cielo con ella.
Wilbur Scoville, la escala caliente
El doodle de Google celebra el 151 aniversario del nacimiento del químico estadounidense que desarrolló en 1912 una escala para medir el picor de los chiles
1.300 millones de alitas de pollo para la 50 Superbowl
La entrada media cuesta más de 6.000 dólares
Cinc llocs per fer una calçotada
Teniu desig de calçot i no sabeu on menjar-ne? Us donem algunes idees per gaudir d’aquesta preuada ceba
Mario Sandoval o la ecuación para una estrella Michelin
El chef del restaurante Coque, tan amante de la cocina tradicional como de la innovación tecnológica, celebra su segundo máximo reconocimiento gastronómico
Lo que cuesta un berberecho
Cuidar la playa es demasiado esfuerzo para que un furtivo lo destroce
Alimentos de toda la vida
El tomate se empezó a utilizar hace dos siglos, las patatas, tres. Hoy lo hacen las algas o el sésamo
La fruta que salves hoy será el alimento del mañana
En Latinoamérica, un 30% de las frutas y verduras se pierden entre la fase de siembra, cosecha y procesamiento
Anguilas, manifiesto inconveniente
Oasis de la gastronomía primitiva, rural y litoral no es un manifiesto subversivo
Anguiles, manifest inconvenient
Oasi de la gastronomia primitiva, rural i litoral no és un manifest subversiu
Sopa 'Marina d'or' de espinacas y setas
Si los chinos compran nuestro complejo vacacional más espantoso, nosotros contratacamos con una sopa tan pseudo oriental como deliciosa.
Tres ensaladas rápidas de invierno
Si te has puesto como un zepelín en Navidad, desínflate con ensaladas que aprovechan productos en temporada como las espinacas, la naranja o la remolacha.
Doce destinos para comérselos en 2016
De los 'pintxos' vascos a la cocina danesa más rompedora, una vuelta al mundo muy gastronómica
Un atún de 108.000 euros
Un atún rojo fue vendido por 14 millones de yenes en la tradicional primera subasta del año en la lonja de pescados de Tsukiji de Tokio (Japón)
No coma nada que no comiese su madre
Hace años se podía adivinar la procedencia de los inquilinos de una casa con solo acercarse a los fogones
Doce destinos gastronómicos para 2016
Desde elegantes restaurantes de streetfood en Ciudad Ho Chi Minh, en Vietnam, a las mejores propuestas de la alta gastronomía peruana, una vuelta al mundo por los sabores del planeta con paradas imprescindibles para paladares inquietos
Recetas con estrella
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Marcos Morán, Pepe Solla y Paco Roncero preparan un menú para Nochevieja
El menú de los grandes cocineros
Marcos Morán, Pepe Solla y Paco Roncero, tres chefs con estrella Michelin, elaboran varias propuestas para esta Nochevieja.
Un calamar gigante grabado en las costas de Tokio
El cefalópodo fue captado por buceadores en Japón y se estima que mide cerca de 3,7 metros
Cabo de Cruz, el punto rojo del furtivismo en Galicia
La policía ha detenido este año en Galicia a más personas que nunca (97) por recolectar marisco de forma ilegal
Cerco al mariscador furtivo
La policía ha detenido este año en Galicia a más personas que nunca (97) por recolectar marisco de forma ilegal. La entrada en vigor del nuevo Código Penal endurece las penas
El recetario andaluz, a un clic
Nace la Biblioteca de la Gastronomía de la región, un instrumento digital para preservar la historia y los valores de la dieta mediterránea
Rosbif con salsa de vino y nueces
Si no tienes ganas de liarte en la cena de Nochevieja, ésta es tu receta: una carne que se hace en dos patadas con una salsorra contundente.
El coste de la apatía
En los países desarrollados, nuestra estresante forma de vida, la proliferación de alimentos precocinados y las preferencias de ocio nos alejan cada vez más de los platos sanos
Receta invitada: galletas de cacao con escamas de sal
Receta invitada galletas de cacao con escamas de sal.
El poder de los productos
Ya sean cotidianos o exclusivos, la gracia de los alimentos no reside en expresarse tal cual son, sino en embeberse de los sabores y aromas de otros ingredientes
¡Haberlo dicho antes! Ahora sí nos hacemos vegetarianos
Ni la OMS ni Gwyneth Paltrow. Esta es la verdadera clave por la que los amantes de la carne podrían pasarse al calabacín
Arousa, contra la ley de acuicultura que abre la puerta a multinacionales
La Plataforma en Defensa da Ría tacha el anteproyecto de neoliberal y perjudicial para el marisqueo tradicional en un extenso escrito de alegaciones
Los fabricantes de aperitivos reducirán la sal un 5% en cinco años
Los españoles consumen de media el doble de sodio del recomendado por la OMS
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