El cambio climático ya está reduciendo la pesca disponible
Los tradicionales caladeros españoles, entre los más afectados por el aumento de la temperatura del mar
La minúscula isla que ha duplicado su población gracias a los salmones
En Lovund, una localidad noruega de 499 habitantes, todo gira en torno a este pescado. España es uno de los principales destinos de su producción
¿Cuál es el mejor sushi de supermercado?
Los grandes supermercados españoles han abrazado con entusiasmo la venta de sushi preparado. El chef japonés más reconocido de España prueba a ciegas varias muestras y reparte notables, aprobados y suspensos.
El encandilador de anguilas
La City depende del pragmatismo de Bruselas
El sector financiero europeo puede sufrir igual que el de Londres
La factura de un Brexit a las bravas
Si Reino Unido se va de la Unión Europea sin acuerdo pueden faltar desde alimentos hasta medicinas, paralizar los aeropuertos o atascar la frontera de Dover
El Parlamento Europeo vota el pacto pesquero con Marruecos que incluye al Sáhara Occidental
El nuevo acuerdo permitirá que antes de verano 92 barcos españoles vuelvan a faenar en esas aguas
La receta estrella de Luke Yang que fusiona el Mediterráneo con Asia
El chef coreano propone una receta de merluza a la plancha con vinagreta de soja y miel
El apetito humano amenaza a la megafauna que queda
Unas 150 especies de grandes animales están en peligro de extinción por su carne, aletas, cuernos o huevos
Bacaladillas al horno con ajo y limón
Un sencillísimo plato de pescado al horno, donde la bacaladilla puede ser sustituida por caballa, brótola, boga u otros, pero el aliño fresco de limón, aceite, ajo y perejil es innegociable.
Dos vaixells xoquen mentre pescaven a l’Ametlla de Mar i un acaba naufragant
No hi ha hagut ferits però ha calgut rescatar la tripulació de l'aigua
La revolucionaria energía de los jacintos de agua
Un invento keniano puede salvar a las comunidades pesqueras que viven a la orilla del lago Victoria al convertir una invasión de plantas acuáticas en biogás y fertilizante
El tendero que fue capaz de embutir el mar
Embumar fabrica fiambres de pescados gracias a dos inventos que ha patentado y factura seis millones de euros
Las dos caras de la tortillita de camarones
La tradicional del sitio donde se inventó y la vanguardista de Aponiente: te traemos este clásico del tapeo gaditano en dos versiones, y además te contamos dónde encontrar los mejores ejemplares.
Cinco detenidos con cien kilos de caracoles en Castellón
EP|
Los moluscos, recogidos en Cheste, han sido devueltos a un parque natural de la región
Menús para un planeta en calentamiento
Cinco expertos relacionados con el mar nos dan pistas sobre lo que podemos hacer para reducir nuestro impacto en el medioambiente
Hacer magia con una lata de mejillones
El humilde mejillón en conserva tiene más posibilidades de las que imaginas. El chef del restaurante Bocanegra en A Coruña nos enseña tres formas de transformarlo en cocina de relumbrón.
La conexión entre su lata de atún y la mano de obra esclava
Tailandia es el principal exportador de atún del mundo y su industria pesquera marina se presta especialmente a la esclavitud moderna
Alioli rojo, una rareza
Raro, extraño, curioso y sabroso, es el complemento adecuado y sustantivo para los caracoles fritos, otra extravagancia
Muere el caracol más solitario del mundo (y desaparece toda su especie)
'George', tenía unos 14 años y era el último de su especie, la 'Achatinella apexfulva', endémica de Hawái
Allioli vermell, tan rar
Per a caragols frits, complement d’una cuina solitària, pagesa, personal. Un endemisme que no duu llinatge, no té fama, tradició estesa ni denominació d’origen
Una bonita amenaza
Un proyecto en Kenia para convertir en biogás plantas invasoras que están terminando con la pesca en una región del país africano
Las congeladoras toman el timón en la carrera científica por la cría del pulpo
Nueva Pescanova y Armadora Pereira se embarcan por separado en las investigaciones del Instituto Español de Oceanografía y el CSIC en busca de los secretos de un cefalópodo tan inteligente que no se deja domesticar
Con las manos en la masa: bacalao al pilpil (y un poquito perejil)
Era el último plato mencionado en el estribillo de la sintonía de 'Con las manos en la masa', y con él continuamos la serie de recetas en homenaje al programa de Elena Santonja.
Las fábricas de harina de pescado expolian África
Alrededor del 20% del pescado de captura salvaje del mundo no va a parar a nuestros platos, sino que se tritura para producir harina, arrebatando una fuente de proteína donde más se necesita
Historia del gran alijo de cigalas que no llegó a la Navidad
El mayor golpe al comercio ilegal de marisco en España se salda con un empresario investigado por un delito contra la salud pública y 200 toneladas inmovilizadas por la Guardia Civil porque se desconoce su origen
Ostras: guía rápida para gozar del alimento más lujurioso
¿Cómo se abren? ¿De dónde vienen? ¿Con qué conviene maridarlas? ¿Seguro que son afrodisíacas? Si hubiese un Kamasutra ostrero, estarías a punto de entregarte al vicio.
Batalla de recetas: langostino tradicional contra langostino moderno
¿Clasicismo o vanguardia? ¿Cocción larga o corta? Contamos las dos maneras de hacer langostinos, se las damos a probar al pueblo soberano para que opine, y de propina explicamos tres salsas para acompañarlos.
Vivos, muertos... y marineros
La dureza y la tragedia de la vida de los pesqueros de la Costa da Morte a través de la familia Alfeirán
Los barcos pescan más dentro de las áreas protegidas que fuera de ellas
Miles de embarcaciones faenan más tiempo y más intensamente en las aguas europeas con protección ambiental
Primera reducción de la sobrepesca en el Mediterráneo en 10 años
Un 78% de las poblaciones de peces en el Mediterráneo y el Mar Negro siguen sobreexplotadas, según el reciente informe de la FAO. Pero la sardina, la anchoa, algunos tipos de salmonetes y gamba de altura se capturan dentro de los límites biológicamente sostenibles
Consejos de pescaderos para los que no tienen ni idea de comprar marisco
Los vendedores del Mercado Plaza de Lugo de A Coruña lo saben todo sobre nécoras, centollos, percebes o almejas. Sigue sus recomendaciones si no quieres que te timen al comprarlos o que pierdan calidad al conservarlos.
La ONU aprueba los derechos del campesinado y España se abstiene
El documento fomenta la seguridad alimentaria y reconoce la contribución de las poblaciones rurales y los pueblos indígenas a la biodiversidad
España logra poner fin a cuatro años de recortes en las cuotas de pesca de merluza del sur
La UE cierra un acuerdo de las cuotas pesqueras del Atlántico tras 17 horas de negociación
Mares Circulares de Coca-Cola, una estrategia de sostenibilidad que va más allá del reciclaje
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Este año, Coca-Cola en España ha presentado el proyecto integral Mares Circulares, un reto que afronta la tarea de sensibilizar a la ciudadanía sobre el impacto de los residuos en los entornos naturales, recogerlos en 80 playas y entornos acuáticos de España y Portugal, colaborar en la conservación de 10 reservas marinas de España e intervenir con más de 50 barcos pesqueros en los fondos marinos de los caladeros de 12 puertos pesqueros de la Península.
México pierde la ‘guerra del atún’ con EE UU
La OMC mantiene su fallo a favor de Washington en una disputa que se remonta a más de dos décadas atrás por los límites de acceso del pescado mexicano al mercado estadounidense
Tres variaciones de la merluza rebozada que deberías probar
Te proponemos hasta tres variaciones de este plato que te ayudarán a encontrar la combinación perfecta de sabor, crujiente y ligereza. Una delicia lo mires por donde lo mires.
Océanos, mares y ríos que pueden salvar África
Los expertos advierten que las oportunidades que el sector de la llamada 'economía azul' podrían representar para el desarrollo del continente dependen de la buena gobernanza
Del mar a la nevera: la empresa gallega que evitó morir gracias al ‘sushi’
Viaje a factoría de Isidro 1952, una de las mayores plantas de procesado de España que desarrolla su propia línea de producción de pescado al estilo japonés
Crímenes contra el pulpo 'á feira'
Ni frío, ni sobre un lecho de cachelos, ni demasiado blando ni en plato de cerámica: el pulpo 'á feira' tiene sus normas de elaboración y servicio. El resto, como mucho, son cefalópodos con cosas.
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Los presupuestos del Ayuntamiento de Madrid para 2026 disparan el gasto en todas las áreas
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Sevilla, cuando ser la mejor ciudad de Europa no convence a sus ciudadanos
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- Jornada política del 5 de noviembre de 2025 | Mazón solicita comparecer en la comisión de investigación de la dana en las Cortes Valencianas el 11 de noviembre
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