Las campañas financiadas por la UE para defender la sostenibilidad del vacuno chocan con la evidencia científica: tomar menos productos cárnicos y más legumbres reduce el impacto medioambiental de la alimentación
Una visita con trasfondo emocional al parque de Cananima sirve para reflexionar sobre la alimentación del mundo desarrollado y el que lucha por serlo
Debe ser motivo de preocupación la homogeneización, la aculturación y el empobrecimiento del gusto que acompañan a buena parte de la oferta gastronómica
Ensaladas, sopas, cremas, guisos y ensaladas para aligerar el dilema de “hoy qué se cena en esta casa”, optimizando esfuerzo y con mucho sabor
Los expertos de EL PAÍS eligen los mejores locales para disfrutar de reconfortantes guisos
Los expertos de EL PAÍS eligen los mejores sitios para abastecerse de comestibles finos el próximo año
Nada se disfruta tanto como los aperitivos en los banquetes navideños, cuando el estómago aún no está lleno. Aquí tienes cuatro ideas para lucirte con ellos sin matarse a trabajar en la cocina
Acelgas salteadas con crema de alubias, almejas a la marinera, arroz a la cazuela y coulant de chocolate: nuestro menú semanal se despide hasta el 2026
Mantequería Bermejo, ubicada junto a la madrileña Plaza Mayor, también vende dulces típicos de toda España
El último consultorio del año responde a múltiples alarmas: faseolinas en las judías, ingredientes secretos en las empanadillas, maltrato a las mandarinas y niños que se inician en el drag con nuestros vídeos
Con yogur, queso, legumbres o verduras, son sencillísimas de preparar si tienes una batidora a mano, y bien combinadas elevan cualquier plato. Incluye cuatro recetas
Una sección mensual para solucionar las comidas y cenas del día a día, con ideas para preparar diferentes platos de una misma preparación
‘Jacket potatoes’, tarta de alcachofas italiana, bacalao a la vinagreta de naranja y flan de café y cardamomo: nuestro menú semanal llega con platos calientes para echarte una mano
Un cóctel posterior a una ceremonia marcada por la ausencia de nuevos restaurantes con tres distinciones
El plato se puede hacer de dos formas: con legumbres de bote o cocidas por ti. El secreto de ambas es el remate final con tahini
Sopa de níscalos y patata, estofado de ternera, lentejas a la romana con alcachofas y panna cotta de cítricos: nuestro menú semanal entra en modo invierno
Los autores del libro ‘Fabada. Historia y simbolismo de un icono asturiano’ seleccionan unos cuantos templos donde el plato más astur sigue humeando entre orgullo, humor y mucha tradición
Hay muchas formas de disfrutar con las legumbres más rápidas de cocinar. Estas son algunas de nuestras favoritas
Pasta con setas y espinacas, crema de calabaza y alubias, encocado y tarta invertida con naranjas: nuestro menú semanal le da alegría a los días más fríos
El religioso de origen soriano fomentó la gastronomía saludable tras sus viajes a América, de donde trajo el tomate o la patata
La creadora de la newsletter ‘Comida sana para gente con prisa’ conversó con un grupo de suscriptores Premium sobre cómo reconciliarse con la comida y dejar atrás la culpa
Los meses fríos pueden hacernos pensar en comidas pesadas, pero hay trucos que nos pueden ayudar a cocinar platos reconfortantes que también sean saludables
Crema de zanahoria, fideos a la cazuela, fricandó de setas y ‘crostata’ de queso fresco y naranja: nuestro menú semanal combate la bajona otoñal con cuchara en mano
Si crees que para hacer un buen guiso de legumbres tienes que pasar cuatro horas en la cocina, te equivocas. Este potaje exprés, inspirado en la olla gitana murciana, lo demuestra
Con olivada, mango, garbanzos o piparras: la fórmula receta mexicana clásica está buenísima, pero también admite variaciones que evitan caer en el aburrimiento
Se puede preparar con legumbres ya cocidas, no requiere sofritos y basta con ir añadiendo ingredientes a la cazuela: esta sopa tunecina con pan y especias es un descubrimiento
Frescas o templadas, como guarnición o como plato único, estas sencillas recetas pueden ser tus aliadas de la temporada
Adaptamos la receta original elaborada con judías frescas y muchas verduras para poder prepararla en cualquier momento del año
Alubias con longaniza y arroz, crema de brócoli, lentejas con mejillones en escabeche y bizcocho de castañas: nuestro menú semanal está para darle un abrazo
Con unas pocas conservas y algunas hortalizas puedes preparar un plato muy rápido con sabores provenzales, sencillo y completo
¿Qué pasa cuando juntas una joya del taperío español con una de nuestras legumbres más emblemáticas? Que sin grandes trabajos obtienes un platazo en el que todo funciona
Una sección mensual para solucionar las comidas y cenas del día a día, con consejos para sacar el máximo partido a cada preparación, ingredientes que facilitan la vida y platos de temporada
El cocinero habla de su nuevo recetario, centrado en la cocina como lugar de disfrute y creación de comunidad. Para probarlo, nos regala unas alubias con tomatitos, un arroz al limón y unos rollitos de salchicha
Menestra de berenjenas, garbanzos guisados para vagos, salteado chino de ternera y bizcocho de manzana y canela: nuestro menú semanal es un poema otoñal
Una receta de inspiración griega, que se prepara en menos de 10 minutos y tiene todo el sabor del verano
Desde una ensalada a un bocadillo o una vinagreta, aquí van algunas ideas para convertirlo en un aliado infalible de tus comidas
Una nueva combinación de verduras al horno sobre base cremosa que nos invita a celebrar la proximidad del otoño
Una sección mensual para solucionar las comidas y cenas del día a día, con consejos para sacar el máximo partido a cada preparación, ingredientes que facilitan la vida y platos de temporada
Combinadas con garbanzos, pescado, huevos o lácteos las hortalizas estivales dan lugar a platos frescos que te sacan de un apuro