Vinoteca Moratín, en el madrileño Barrio de las Letras, se ha convertido en un clásico, con casi el mismo repertorio de platos desde hace 12 años. Algunas de sus recetas estrellas son los puerros confitados o el salmón marinado
Hay bares y restaurantes a millones y de todo tipo y condición. Da igual que trabajes con mantelería de lino y sillas tapizadas o con una barra de acero y taburetes. El listón es lo que está en todo lo que haces. Tú eres el listón. Si bajas el listón, te rebajas tú
“Martha Stewart muestra cuánto le molesta al mundo una mujer empoderada”
La chef Stephanie Bonnin cuenta su trayectoria como cocinera migrante, una experiencia que la ha hecho redefinir su identidad y abrir un espacio acorde a ello
Originalmente, las variedades de esta bebida surgieron de manera espontánea según el entorno, las limitaciones de ingredientes y la influencia del agua local
Se ha convertido en uno de los productos más cotizados, pero también más escaso, de la temporada
Los “preparados de carne”, el ‘burger meat’, la picada de pollo o de pescado y los sustitutos veganos se han sumado en los últimos años a la carne picada de toda la vida. La nutricionista Marián García analiza los pros y contras de cada variedad
La imagen de este fraile franciscano español, santificado en 1690 por sus milagros para multiplicar los panes, ha viajado por el mundo hasta ser entronizado en el templo de Santo Domingo de Guzmán de la ciudad mexicana
El trabajo en la hacienda Santa Teresa y el rugby son los impulsores del Proyecto Alcatraz, un programa que ha logrado transformar las vidas de todo el pueblo de Revenga, presidiarios venezolanos y ha llegado hasta Alcalá Meco
Hacen todo tipo de dulces, pero sí tienen que elegir un pastel, escogen aquellos que recuerdan a la infancia o a momentos entrañables
En España hay muy buenas escuelas de gastronomía y hostelería con restaurantes abiertos al público en los que los alumnos hacen sus prácticas. Esta es una selección de algunos donde se come de lujo
No tienes por qué castigarte comiendo esta verdura recocida cuando puedes convertirla en un plato fresco, con textura y muy fácil de preparar como este
Una forma exprés de cocinar el salmón que gustará hasta a los menos aficionados a este pescado, ideal para una cena de diario
Luego de muchos años de lucha, hoy puedo dejar atrás la cocina masculinizada, un modelo de negocio donde solo entraban los más fuertes, donde debíamos adoptar energías masculinas para pertenecer y hacernos camino
El responsable de la gestora de fondos estadounidense en España es aficionado al golf y a la novela histórica
La almáciga, resina que se extrae del lentisco, es destilada por los helenos para conseguir una bebida digestiva que se suele servir en la sobremesa
A la hora de desayunar, la creadora se trasladaría a Menorca y su lugar favorito para cenar es un italiano cerca de La Boquería donde, asegura, sirven un “insuperable ragú”
El mexicano cruzó la frontera de forma ilegal a los 15 años y dos décadas después es el “rey de las tortillas” en Virginia
El actor californiano estuvo en San Sebastián para presentar ‘Vivir el momento’, estrenada en enero, y tuvo tiempo para hablar de cine, turismo gastronómico y capear la crisis de los 40
Tres recetarios escritos por mujeres y una exitosa novela nos llevan al alma de la cultura india, a la cocina del recuerdo, de la tradición y de las punzantes y aromáticas alacenas
El dato es alarmante, el 51% de las mieles que llegan a España son fraudulentas. La clave para comprar una de calidad está en el aroma, el sabor, el precio y en la etiqueta de garantía
Alubiones con puerro, burrata y limón, crema de coliflor, cebolla y ajo asados, filetes de pechuga con mantequilla y salvia, y tarta de Santiago: nuestro menú semanal es una celebración de la sencillez
El obrador de Benicàssim (Castellón) hace, a partir de las barras sobrantes, un pan de miso con un característico sabor umami
Es posible reducir gastos en el consumo de este tipo de bebida de uso cotidiano sin perder calidad
La mítica sala de concerts i ball ha instal·lat al vestíbul una obra de l’artista en el marc del projecte Apolo Meets Art
Uno suave, dulce y cremoso, otro picante y contundente, y otro más ligero: estas tres versiones vegetarianas del curry están para ponerles un Taj Mahal
El gran valor de recetarios como los de Elizabeth David es el de las grandes obras de literatura fantástica o mitología, no son los platos, por lo general impracticables en una casa sin servicio doméstico
En los años 60 nació en la mayor ciudad de las Islas Canarias el primer Little Korea de España. Y con él, un restaurante de cocina callejera tradicional, Kim Korean Food, que permanece a día de hoy impulsado por su segunda generación
La receta estadounidense es perfecta para satisfacer las ganas de dulce en un pequeño bocado. Se prepara fácilmente y puedes variar la base con distintos ingredientes
El 2 de febrero hay que comer tamales, y unos de los más originales los prepara el chef Juan Aquino en su restaurante de Santa María la Ribera, en la capital
Las grasas no solo protegían a los alimentos de la oxidación, sino que también intensificaban los sabores al mezclarse con las especias, una práctica que ha llegado a los cócteles de la mano de un ‘bartender’ estadounidense
El comedor de la multinacional gallega sirve 1,5 millones de comidas al año y genera más de nueve millones en la economía local
Popular en países de la antigua Unión Soviética, el pastel tiene la elegancia de la repostería clásica, no es muy dulce y se prepara con facilidad. Aprendemos a hacerla en la panadería Bulka Bakery
Utilizamos la combinación de especias, ajo, vinagre y aceite del clásico esparragado para que la hortaliza quede muy sabrosa, un poco tostada y guste hasta a los más escépticos
Chileestuyo.cl promueve el país con destino y entrega cientos de datos para disfrutar de sus paisajes, patrimonio, gastronomía, flora y fauna
El distrito de Usera lleva 10 años celebrando la gran festividad china y en esta edición se espera que 1.300 personas desfilen por el corazón del Chinatown madrileño
Una exposición de fotografía rinde homenaje a la manera de cultivar y preservar este cereal por parte de una familia en la localidad de San Juan Ixtenco, donde resisten ante el avance de las multinacionales, los químicos y las maquinarias pesadas
El chef sevillano Wukun Xu, hijo de migrantes chinos, recorre algunos de sus establecimientos favoritos del barrio madrileño que hoy celebra el inicio de su Año Nuevo
Hay vida para este popular pescado más allá de la plancha o el horno: combinado con el dulzor de la hortaliza y la cremosidad de la nata obtenemos una salsa cremosa perfecta para unos espaguetis
Ni integrales, ni ‘digestive’, ni de avena, ni ‘cero azúcar’: no hay galletas realmente sanas, por mucho que la industria intente mantener la buena imagen de este dulce
