Embutidos

La merecida fama de la longaniza de Graus se extiende más allá de Huesca. Viajamos a esta localidad de La Ribagorza para conocer los misterios de este embutido y encontrar los mejores ejemplares.

Los lotes afectados han sido elaborados en Embotits D’Oix y de momento no se ha confirmado ningún caso de persona afectada por la alerta

Tres mujeres crean una empresa para elaborar un producto artesanal que exportan a varios países

El fuet es uno de los embutidos más socorridos para el aperitivo. Dos expertos charcuteros catan a ciegas nueve marcas habituales en los supermercados y explican cuáles les parecen las mejores.

Aunque el jamón y el chorizo nacionales están muy bien, Europa tiene mucho que ofrecer en lo que se refiere a embutidos y salazones: hoy nos damos una vuelta para descubrir algunos que nos hacen la boca agua.

Dulces, conservas, bebidas, embutidos y utensilios para sorprender a los más ‘foodies’

Esto es lo que hay que analizar para aprovechar los bajos precios de este año

La girella o chireta se elabora con distintas partes del cordero en zonas del norte de Lleida y Huesca. Nuevos productores y cocineros reivindican el valor de esta rareza en el catálogo de embutidos españoles.

Los productores ven en la exportación de calidad una salida a la crisis de consumo en bares y restaurantes

Nuestra dietista-nutricionista de guardia, Raquel Bernácer, vuelve a la carga repasando el prodigioso mundo de las salchichas. ¿Mejor pavo que cerdo? ¿Qué pasa con las 'light'? ¿O son todas igual de malsanas?

Los fabricantes añaden féculas, normalmente de patata, para abaratar costes y añadir cualidades organolépticas como una textura más suave

La actividad de Viscofán, centrada en las tripas artificiales para embutidos, resiste con gran fortaleza la brusca caída de la economía

No es lo mismo jamón que fiambre

Puede llevar condimentos potencialmente alergénicos, sobre todo para celiacos

Panes con sabores a tapas y a recetas populares gaditanas

Este derivado cárnico está disponible todo el año

Aunque nacieran en Alemania, el éxito lo consiguieron en Nueva York

Este embutido a base de picadillo de cerdo es alto en grasas y sal, pero aporta proteínas y hierro fácil de asimilar

Esta es la mejor forma de guardarla para que dure más tiempo

Lo ideal es guardarlo en una despensa, pero la temperatura no siempre lo permite

De las chacinas de Ángel León a las recetas de Salsete, un monje del XVIII

La Guardia Civil investiga la sustracción de productos alimenticios en varias localidades andaluzas

Extremadura no sólo es jamón ibérico: la patatera, el tasajo y el lomo doblado son verdaderas maravillas cárnicas menos conocidas fuera de allí, pero igual de deliciosas (y más baratas).

Disfrutar de la contundente receta sin remordimientos es posible. Así se procede al sacrilegio

Berti, chef del restaurante La Fábrica 21, prepara una receta en cinco minutos

La empresa de Wolfsburgo elaboró en 2017 en su sede más platos con este alimento que automóviles vendió en todo el mundo

Morcilla, sobrasada, butifarra, "coppa" o chiquillo murciano: en El Comidista no somos muy de recomendar embutidos para el día a día, pero si los tomamos de vez en cuando, que sean de la mejor calidad posible.

Una proposición de ley plantea prohibir el uso de términos asociados a productos cárnicos en las etiquetas de alimentos vegetales, lo que ha causado oposición entre quienes no comen carne

La morcilla más famosa de España es objeto de incontables malas versiones. ¿Cómo se hace la auténtica? ¿Cómo se distingue de las imitaciones? ¿Cómo se cocina para sacarle partido? Las respuestas, aquí.