El concejo de Tineo atesora un embutido diferente a todos, elaborado con una base de lengua y cabecero de lomo aderezados con ajo y pimentón. Su historia está ligada a la de los ganaderos trashumantes.
Con una buena bebida, mejor compañía y algunas nociones para combinarlos y acompañarlos, los fiambres y quesos son en una excelente opción para cenar en Nochevieja o comer en Año Nuevo. Sin hacer ni el huevo.
Como el turrón y los reencuentros familiares, la lista con nuestros productos y bebidas preferidas regresa por Navidad. Conservas, tartas, vinos, embutidos o aceite: la selección de este año viene muy completa.
En la ferretería de la calle de Atocha, inaugurada en 1888, transformada en restaurante en 2019 y recomendada por la guía Michelin, desde este verano se disfruta de buena gastronomía entre antigüedades y obras de arte
Esta es la historia del sabadiego, un embutido que llena de orgullo al concejo de Noreña. Sus inicios se remontan hasta el siglo XVIII, cuando fue "cristianizado", y hoy goza de muy buena salud.
Un mapa de carnes gris, pálido, homogéneo, compacto, sin islas de grasa excesiva ni picantes rotundos, que suma las mejores piezas del evento ritual matancero
La merecida fama de la longaniza de Graus se extiende más allá de Huesca. Viajamos a esta localidad de La Ribagorza para conocer los misterios de este embutido y encontrar los mejores ejemplares.
España, Francia e Italia unidas por un mismo líquido de cocción: el vino. Los tres países vecinos utilizan esta bebida en clásicos como el coq au vin, los espaguetis "all'ubriaco" o los choricitos al vino.
Los lotes afectados han sido elaborados en Embotits D’Oix y de momento no se ha confirmado ningún caso de persona afectada por la alerta
Tres mujeres crean una empresa para elaborar un producto artesanal que exportan a varios países
El fuet es uno de los embutidos más socorridos para el aperitivo. Dos expertos charcuteros catan a ciegas nueve marcas habituales en los supermercados y explican cuáles les parecen las mejores.
Aunque el jamón y el chorizo nacionales están muy bien, Europa tiene mucho que ofrecer en lo que se refiere a embutidos y salazones: hoy nos damos una vuelta para descubrir algunos que nos hacen la boca agua.
Dulces, conservas, bebidas, embutidos y utensilios para sorprender a los más ‘foodies’
Esto es lo que hay que analizar para aprovechar los bajos precios de este año
La girella o chireta se elabora con distintas partes del cordero en zonas del norte de Lleida y Huesca. Nuevos productores y cocineros reivindican el valor de esta rareza en el catálogo de embutidos españoles.
Los productores ven en la exportación de calidad una salida a la crisis de consumo en bares y restaurantes
Nuestra dietista-nutricionista de guardia, Raquel Bernácer, vuelve a la carga repasando el prodigioso mundo de las salchichas. ¿Mejor pavo que cerdo? ¿Qué pasa con las 'light'? ¿O son todas igual de malsanas?
Los fabricantes añaden féculas, normalmente de patata, para abaratar costes y añadir cualidades organolépticas como una textura más suave
La actividad de Viscofán, centrada en las tripas artificiales para embutidos, resiste con gran fortaleza la brusca caída de la economía
La sobrassada vella a l’estiu és com un document, allò que era porc té el gust profund, precís, greixós, contundent, totalment identificable
No es lo mismo jamón que fiambre
Puede llevar condimentos potencialmente alergénicos, sobre todo para celiacos
Panes con sabores a tapas y a recetas populares gaditanas
Un aperitivo o picoteo clásico que con solo dos ingredientes; un chorizo rico y un vino a su altura consigue un sabor estratosférico. Hazte con una buena hogaza porque vas a querer untar pan hasta la manga.
Este derivado cárnico está disponible todo el año
Aunque nacieran en Alemania, el éxito lo consiguieron en Nueva York
Este embutido a base de picadillo de cerdo es alto en grasas y sal, pero aporta proteínas y hierro fácil de asimilar
Tras el éxito de la tortilla de patatas, hemos vuelto a retransmitir cocina en vivo. El plato: macarrones gratinados con tomate y chorizo (o con lo que quisieras).
Pocas cosas hay más sencillas y ricas en la cocina que abrir un panecillo, rellenarlo y meterlo en el horno. En este caso va con dos productos de las Islas Baleares, pero las combinaciones son casi infinitas.
Esta es la mejor forma de guardarla para que dure más tiempo
Los canales emocionales de la fiesta compartida sobrepasan ahora los sentimientos originarios y métodos convencionales, lógicos
Els costums revenen nous al carrer i la bullícia, esdevenen empeltats i multiplicats en multitud
Lo ideal es guardarlo en una despensa, pero la temperatura no siempre lo permite
De las chacinas de Ángel León a las recetas de Salsete, un monje del XVIII
La Guardia Civil investiga la sustracción de productos alimenticios en varias localidades andaluzas
Extremadura no sólo es jamón ibérico: la patatera, el tasajo y el lomo doblado son verdaderas maravillas cárnicas menos conocidas fuera de allí, pero igual de deliciosas (y más baratas).
Disfrutar de la contundente receta sin remordimientos es posible. Así se procede al sacrilegio
Este embutido tradicional permanece contra pronóstico en la mesa, en la despensa y en las tiendas para turistas
Aquest embotit tradicional roman contra pronòstic a la taula, al rebost i a les botigues de consum local, llocs gurmet i de records per a turistes