Embutidos

La girella o chireta se elabora con distintas partes del cordero en zonas del norte de Lleida y Huesca. Nuevos productores y cocineros reivindican el valor de esta rareza en el catálogo de embutidos españoles.

Los productores ven en la exportación de calidad una salida a la crisis de consumo en bares y restaurantes

Nuestra dietista-nutricionista de guardia, Raquel Bernácer, vuelve a la carga repasando el prodigioso mundo de las salchichas. ¿Mejor pavo que cerdo? ¿Qué pasa con las 'light'? ¿O son todas igual de malsanas?

Los fabricantes añaden féculas, normalmente de patata, para abaratar costes y añadir cualidades organolépticas como una textura más suave

La actividad de Viscofán, centrada en las tripas artificiales para embutidos, resiste con gran fortaleza la brusca caída de la economía

No es lo mismo jamón que fiambre

Puede llevar condimentos potencialmente alergénicos, sobre todo para celiacos

Panes con sabores a tapas y a recetas populares gaditanas

Este derivado cárnico está disponible todo el año

Aunque nacieran en Alemania, el éxito lo consiguieron en Nueva York

Este embutido a base de picadillo de cerdo es alto en grasas y sal, pero aporta proteínas y hierro fácil de asimilar

Esta es la mejor forma de guardarla para que dure más tiempo

Lo ideal es guardarlo en una despensa, pero la temperatura no siempre lo permite

De las chacinas de Ángel León a las recetas de Salsete, un monje del XVIII

La Guardia Civil investiga la sustracción de productos alimenticios en varias localidades andaluzas

Extremadura no sólo es jamón ibérico: la patatera, el tasajo y el lomo doblado son verdaderas maravillas cárnicas menos conocidas fuera de allí, pero igual de deliciosas (y más baratas).

Disfrutar de la contundente receta sin remordimientos es posible. Así se procede al sacrilegio

Berti, chef del restaurante La Fábrica 21, prepara una receta en cinco minutos

La empresa de Wolfsburgo elaboró en 2017 en su sede más platos con este alimento que automóviles vendió en todo el mundo

Morcilla, sobrasada, butifarra, "coppa" o chiquillo murciano: en El Comidista no somos muy de recomendar embutidos para el día a día, pero si los tomamos de vez en cuando, que sean de la mejor calidad posible.

Una proposición de ley plantea prohibir el uso de términos asociados a productos cárnicos en las etiquetas de alimentos vegetales, lo que ha causado oposición entre quienes no comen carne

La morcilla más famosa de España es objeto de incontables malas versiones. ¿Cómo se hace la auténtica? ¿Cómo se distingue de las imitaciones? ¿Cómo se cocina para sacarle partido? Las respuestas, aquí.

Cal Rovira és una petita explotació porcina que elabora botifarres i altres embotits famosos per la seva altíssima qualitat. El seu lema és la sostenibilitat, i es neguen a créixer per mantenir-la.

Cal Rovira es una pequeña explotación porcina que elabora butifarras y otros embutidos famosos por su altísima calidad. Su lema es la sostenibilidad, y se niegan a crecer para mantenerla.

Las conclusiones sobre este aditivo, a las que ya había llegado la OCU hace años, se han convertido en un escándalo en Inglaterra

Embumar fabrica fiambres de pescados gracias a dos inventos que ha patentado y factura seis millones de euros

Fundada en 1923, Paladini tiene un 22% del mercado de la charcutería del país sudamericano

Injustamente ignorada fuera de Extremadura, la patatera comienza a valorarse en el resto de España y Europa. Hoy reivindicamos este embutido de origen humilde al que pondríamos un monumento.

Una operación iniciada en Badajoz lleva a inmovilizar productos en Valencia y otras comunidades

Un viaje en cinco etapas por los sabores tradicionales de Mallorca en el restaurante Arrels

¿No quieres más timos cuando compres sobrasada? Pues vuela con nosotros a Mallorca y atiende a los consejos de todo un experto en el glorioso embutido balear.