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EXPOSICIÓN

‘Lo cotidiano’

Palencia. Un día cualquiera de marzo de 2024. Este proyecto surge de la mirada hacia los elementos cotidianos del día a día que nos acompañan siempre. Apreciar lo ordinario que ocurre a nuestro alrededor dando una nueva perspectiva como si de un objeto de lujo se tratara. Dar valor a la rutina y al paso del tiempo

ESPECIAL EPS GASTRONOMÍA

“De la nariz al rabo”: esta es la filosofía de St. John, el templo gastronómico londinense

El chef Fergus Henderson y el restaurador Trevor Gulliver abrieron el restaurante St. John en 1994 en Smithfield, Londres. Con “de la nariz al rabo” como lema lograron poner de moda una cocina basada en el aprovechamiento del animal, sobre todo, del cerdo, aunque su plato estrella sigue siendo el tuétano de vaca. Pocos sitios aúnan mística y sabor como este local