Un Madrid para todos los gustos: una pizza mediterránea, un bar para ciclistas y un bagel neoyorkino

A estás alturas del año, Madrid parece un hervidero de nuevas aperturas. Solo el pasado año, se abrieron en la región 440 establecimientos, de los cuales 272 fueron restaurantes, 113 bares y 55 cafeterías, según los últimos datos de la Asociación Empresarial de Hostelería. Entre tanta oferta, a veces parece imposible poder decidirse. En esta entrega de Madrid te Enreda recomendamos las últimas aperturas más cool en la capital. Un pop up de bagels neoyorkinos en el corazón de Malasaña a los que es imposible resistirse, una pizza mediterránea en un local encantador a un paso de Alonso Martínez y un pequeño restaurante con una fondue que te traslada a los Alpes. Un plan sin fisuras para este fin de semana.

Los bagels que conquistan Malasaña

Sisi Bagels (situada en la calle Espíritu Santo, 38) es un pop up que se convertirá en una cafetería muy cool en pocos meses. No han abierto oficialmente, pero ya han seducido a los vecinos del madrileño barrio de Malasaña con su oferta de bagels dulces y salados.

Sus dueños, Victoria y Cristian, se encontraron hace seis años y, desde entonces, siempre han compartido su gusto por la buena comida. Los dos son unos enamorados de Nueva York y se han pasado meses recorriendo sus calles y probando su comida. Cuando llegaron a Madrid hace cuatro años, decidieron traer eso que tanto les apasionaba de la Gran Manzana a la capital. Así nace Sisi Bagels. “Sentíamos que hacía falta un producto así en Madrid y la acogida ha sido increíble. La gente compra mucho para llevar”, asegura Victoria.

En el lugar hay que probar el Sisi bagel original, que lleva una mezcla de queso crema, hierbas, sal, mantequilla y ajo. Para los amantes del salmón ahumado, el smash bagel es una muy buena opción y, para los más tradicionales, el bagel de pastrami nunca falla. El establecimiento también cuenta con una gran oferta de bagels dulces. El favorito: el de mantequilla de maní con chocolate.

La mejor pizza de Barcelona aterriza en Madrid

Parking pizza (en la calle del Monte Esquinza, 39) es un concepto nuevo de pizza en Madrid. El local tiene como protagonista un gran horno de leña, alrededor del cual los cocineros hacen las pizzas. Todas las mesas son largas y miran a la cocina abierta. El lugar es ideal para una celebración en familia.

El concepto de crear una pizza mediterránea con productos de muy buena calidad nació en Barcelona de la mano de Berta Bernat y su marido, que cuentan con otros cinco locales allí. “Es simple, son pizzas de masa de larga fermentación y producto fresco, esencialmente mediterráneo en espacios muy especiales”, afirma su fundadora. En el restaurante, hay que pedir la focaccia de cebolla y tomillo para empezar.

Es ideal combinarlo con la stracciatella de burrata y el antipasto de vitello tonnato de solomillo con alcaparras. Para el principal: la pizza marinara no falla. “La pizza de trufa negra con fontina ha sido la mejor que me he comido”, asegura una de las comensales de la noche, Camila Romero.

El bar de los ciclistas

Grupeta (en la calle de Raimundo Fernández Villaverde, 30) es un nuevo bar en Ponzano que ha seducido a todos los vecinos con su oferta gastronómica. El lugar es ideal para quedar antes o después de hacer deporte en cualquiera de sus variantes, con bicicletas y perros incluidos. Sirve para el café del fin de semana y para una buena comida después de una mañana de ejercicio. En la entrada hay una estación de agua.

“Desde el día que abrimos Dog Days, nuestra tienda de bicis en Alonso Cano, siempre tuvimos en mente la idea de abrir un concepto de restauración con temática ciclista. Vemos el ciclismo como una tendencia actual que está creciendo mucho y que nos permite tener una línea argumental divertida y desenfadada para llegar a todo el mundo, al tiempo que seguimos creando la marca Dog Days”, asegura el responsable del lugar.

Llevan pocas semanas abierto, pero la acogida ha sido muy buena. La ensaladilla Flandes y el sandwich de roastbeef están siendo los grandes protagonistas del arranque. Hay que probar además las tablas de embutidos y las fondues, que se han incluido en la carta en honor a los viajes por los Pirineos o los Alpes de sus propietarios. En cuanto a los postres, la Affogato Cookie se está llevando todas las miradas en estos primeros días.