Bar ibérico y barra nipona
DOS PALILLOS, cocina asiática de sensaciones intensas en Barcelona
Economista. Crítico de EL PAÍS desde hace 34 años. Miembro de la Real Academia de Gastronomía y de varias cofradías gastronómicas españolas y europeas, incluida la de Gastrónomos Pobres. Fundador en 2003 del congreso de alta cocina Madrid Fusión. Tiene publicados 45 libros de literatura gastronómica. Cocina por afición, sobre todo los desayunos.
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EL CIELO DEL URBAN, un ático de Madrid con precios elevados y una puesta en escena espectacular
La cocina mexicana salta hacia la modernidad más rutilante
FONDA GAIG, en Barcelona, comedores a rebosar y un prestigioso cocinero
ARETXONDO, en las cercanías de Bilbao, apuesta por la creatividad de un joven 'chef' catalán
El restaurante madrileño sigue fiel a su trayectoria con las propuestas minimalistas de Ángel Palacios
IÑIGO LAVADO sigue una brillante trayectoria en su restaurante de Irún
LILLAS PASTIA, en Huesca, la quintaesencia de Carmelo Bosque, el cocinero más reputado de Aragón
Aciertos y ausencias en la lista de los mejores restaurantes del mundo
IKEA, materias primas de calidad para platos moderadamente creativos
MESTIZO, cocina mexicana con recetas que descubren el binomio acidez-picante
HOFMANN, en Barcelona, clásicas recetas saladas con un gran surtido dulce
VIAVÉLEZ, los refinados platos populares del 'chef' Paco Ron en Madrid
TRIGO, un restaurante de Valladolid donde brilla el joven cocinero Víctor Martín
SERGI AROLA GASTRO, el nuevo local del cocinero tras dejar La Broche
ÀBAC, nueva ubicación y dos estrellas Michelin para el restaurante de Xavier Pellicer
SUA, una carta original y sabores sorprendentes en el barrio madrileño de Chueca
COLIBRÍ, cocina de mercado en las inmediaciones de la Diagonal barcelonesa
El próximo domingo, gratis con EL PAÍS, un libro de recetas de Ferran Adrià
O'PAZO, en Madrid, fiel a su tradición de ofrecer calidad en los productos del mar
'Apicius', una revista de alta gastronomía que traspasa fronteras
EMBAT, tres jóvenes profesionales que convencen con sus propuestas en Barcelona
MARTÍN BERASATEGUI deslumbra con sus platos complejos y ligeros en Lasarte
AMBOS MUNDOS, nuevo restaurante madrileño con una carta informal y divertida
CASA JOSÉ, en Aranjuez, la apuesta de Fernando del Cerro por las verduras de la ribera del Tajo
LLUÇANES, recetas creativas del interior de Cataluña, con trufas, setas y caza
RAMSES, tres espacios en uno con el sello del diseñador francés y un proyecto gráfico de Luis Úrculo
KRESALA, en Barcelona, platos clásicos con toques renovadores
LA ZAMORANA, en Madrid, propone recetas de siempre con un toque creativo