Huevo con crema de patata, migas y trufa
MORE, la cocina de temporada de Iván Sáez en un nuevo restaurante madrileño con toques sorianos
Economista. Crítico de EL PAÍS desde hace 34 años. Miembro de la Real Academia de Gastronomía y de varias cofradías gastronómicas españolas y europeas, incluida la de Gastrónomos Pobres. Fundador en 2003 del congreso de alta cocina Madrid Fusión. Tiene publicados 45 libros de literatura gastronómica. Cocina por afición, sobre todo los desayunos.
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Del ultramarinos al ‘aula gourmet’. Establecimientos que combinan la venta de productos de gran calidad con sesiones de degustación y clases magistrales. Una selección de pequeños templos de la gastronomía.