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PISTAS GASTRONÓMICAS

Tartas y muebles

Il Tavolo Verde, un café que hace doblete como tienda de antigüedades en Madrid

José Carlos Capel
Café Il Tavolo Verde en Madrid.
Café Il Tavolo Verde en Madrid.

Se llaman Leo Volpe-Prignano y Martina García Tenorio y acaban de abrir hace un mes una tienda de antigüedades. El lema del local no deja lugar a dudas: “Organic café & anticmarket” (café orgánico y mercado de antigüedades). A la vista y en la trastienda del espacio, muebles reciclados, sillas usadas, mesas rehabilitadas y objetos insólitos rescatados de buhardillas y rastrillos. Todo en un ambiente neorrústico perfectamente cuidado. En la antesala de la exposición, en la zona próxima a la calle, varias mesitas concebidas para desayunar, merendar o almorzar de manera desenfadada. Un espacio de doble función presidido por una barra baja en la que Martina, cocinera aficionada, devota de los alimentos ecológicos, expone sus especialidades cotidianas.

Dulce de Il Tavolo Verde.
Dulce de Il Tavolo Verde.

Parte de su oferta la acaparan los bizcochos de influencia anglosajona y centroeuropea que elabora con maestría. Entre ellos, su carrot cake, pastel de zanahoria memorable que justifica por sí solo la visita. O los típicos bundt (calabaza, plátano y chocolate), particularmente acertados. Aparte, ofrece bocados salados. Es magnífica la crema de zanahorias. No desmerecen las ensaladas, aliñadas al instante, cuyos ingredientes cambia con frecuencia, y resultan agradables la tarta (quiche)de espinacas, así como las tartaletas de queso ricota y tomates cherry.

El pan, de trigo ecológico, lo seleccionan con acierto. Lo mismo que el aceite virgen extra, procedente de una pequeña almazara. Y el café, de varios orígenes.

Il Tavolo Verde

Dirección: Villalar, 6. Madrid. Teléfono: 918 05 15 12. Internet: www.iltavoloverde.com. Horario: de lunes a viernes, de 9.00 a 19.00; sábados, de 10 a 20.00. Cierra los domingos.

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Sobre la firma

José Carlos Capel
Economista. Crítico de EL PAÍS desde hace 34 años. Miembro de la Real Academia de Gastronomía y de varias cofradías gastronómicas españolas y europeas, incluida la de Gastrónomos Pobres. Fundador en 2003 del congreso de alta cocina Madrid Fusión. Tiene publicados 45 libros de literatura gastronómica. Cocina por afición, sobre todo los desayunos.

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