Guía para entender qué son los vinos naturales, cuáles probar y bares donde tomarlos
Hay un hombre en España que conoce todo sobre este fenómeno vitivinícola. Su nombre es Jordi Luque y estas son sus recomendaciones
La ‘dolce vita’ del cóctel: el resurgir de los combinados de autor en Italia
Milán, Florencia, Turín y Bolonia son los nuevos destinos del vibrante mapa coctelero del país transalpino. Elaboradas combinaciones dominan sus barras a la hora del aperitivo a media tarde. Del Spritz, el vermú o el Negroni a la reinterpretación de los clásicos.
Placeres de verano | La gran pausa en la (de repente) pequeña ciudad
Resulta imposible no romantizar la idea de un verano solo en la urbe. Cualquier guiño en la piscina, tarde un poco achispada o llamada intempestiva en la noche puede terminar en algo memorable
Fondo Supper Club con sede en Carabanchel: «Utilizamos la comida como medio de comunicación»
Marta Moya, Nora Silva, Belén Cabello y Sara Oldenburg son las creadoras de este colectivo especializado en experiencias gastronómicas.
Qué son los Barolo y Barbaresco, los grandes vinos italianos que todo el mundo quiere probar
No tienen gran color, su enorme tanicidad hace de fijador, en nariz se distinguen por un perfume muy expresivo y en boca tienen estructura
Florería Atlántico, una de las mejores coctelerías del mundo, llega a Barcelona
El establecimiento, cuya primera sucursal se encuentra en Buenos Aires, homenajea con su propuesta a los pueblos migrantes del Mediterráneo
Sala de Personal, la barra de cócteles mallorquina que cambia cada semana según mercado
Matías Iriarte y Borja Triñanes lideran un proyecto en el que se ofrece un menú de cuatro tragos y cuatro bocados por 60 euros apegados a la más estricta temporalidad
Der Guerrita, la taberna sanluqueña con más de 12.000 botellas que atrae a enólogos de todo el mundo
Abierta desde 1978 ha conseguido poner en el mapa los vinos del Marco de Jerez
“Costó tiempo en hacerse porque rompía muchas reglas”: la historia del reloj que acercó el lujo a la cultura pop
Audemars Piguet celebra las tres décadas del Royal Oak Offshore, de inspiración cinematográfica y pura precisión relojera
Qué es la cerveza sin filtrar y por qué se ha puesto de moda
Un nuevo término sobrevuela los estantes de cerveza de los supermercados y las barras de los bares: sin filtrar. Las marcas industriales aumentan su catálogo y popularizan uno de los valores diferenciales de las artesanas.
Protestas vecinales, dos genios enfrentados y un millonario francés: historia de La Vaguada, primer centro comercial de España
Es un símbolo de Madrid y edificio estrella del Barrio del Pilar, pero no siempre fue así. Desde su polémica construcción hasta su nuevo plan de reforma han pasado cuatro décadas y no todas han sido tranquilas
Así es el nuevo Salmon Guru, la coctelería que agitó Madrid se reinventa tras una reforma integral
Abrió en 2016 y la fila en su puerta para degustar sus cócteles se convirtió en parte del paisaje del madrileño Barrio de Las Letras. Tras casi dos meses cerrado, desde esta semana luce nuevos espacios, cócteles y una esquina donde venderán cómics
La Maripepa, la taberna madrileña de los años cincuenta donde encontrar las mejores cervezas del mundo
En este bar miman las variedades locales, la temporalidad y cuentan con una selección internacional de calidad
‘Pódcast’ | Sin alcohol o casi: ¿cuál es el mejor cóctel contra el calor?
La ‘rotavap’, una máquina creada en los años 50 para laboratorios químicos y traída a España por la alta gastronomía a principios de los 2000, está tras una nueva coctelería que mira por la salud y el medio ambiente
Júlia Casamitjana, la española que quiere recuperar la tradición del caldo en Francia
Las elaboraciones de Dohatsu no siempre incluyen los mismos ingredientes y cambian con la temporada
Santamaría, de puticlub a coctelería de prestigio en una década
Desde hace 13 años, este templo madrileño del buen beber ha sabido evolucionar con los gustos de la época, sin perder su seña de identidad: los tragos clásicos
Agabar, la coctelería de Mallorca que sirve más de 4.000 margaritas al año
El local regentado por el rumano Cristian Balta y la ecuatoriana Gabriela Tandazo conquista a neófitos y expertos del agave. Sus famosos cócteles verdes están elaborados con una salsa típica de tacos al pastor
Mancebía Postigo: la receta del fanzine ‘underground’ aplicada a la gastronomía
Una editorial radicalmente libre publica libros y recetarios que rescatan la esencia de cocina española
Xesc Reina, el gurú de las sobrasadas de Mallorca que rescata embutidos medievales
El maestro charcutero ha metido los productos de Can Company entre los preferidos por chefs de alta cocina, como los hermanos Roca y Maca de Castro
‘Amas da terra’, la carta de amor de la chef Lucía Freitas a las mujeres productoras
La cocinera gallega, laureada con una estrella Michelin en su restaurante A Tafona, rueda junto a la cineasta Xisela Franco una serie de documentales sobre “las mujeres que sostienen la gastronomía de este país”
Ángel León, el chef del mar: “Mi sueño es un centro de investigaciones marinas donde haya científicos y no cocineros”
Aponiente ha sido galardonado como el restaurante más sostenible del mundo en la lista 50 Best y cuenta con tres estrellas Michelin. Viajamos hasta El Puerto de Santa María para conocer sus nuevos proyectos, que van desde la regeneración de salinas hasta la recuperación de ancestrales métodos de cultivo
Helados gratis, horarios imposibles y una familia de clientes: así es la infancia en un bar
La realidad de perder parte de la inocencia mientras se madura tan rápido como se tira una caña de cerveza
Cruzar el límite ante millones de espectadores: ¿ha normalizado las drogas la cultura popular?
El consumo de estupefacientes tiene una presencia nunca vista hasta ahora en las series y la música de éxito pero, en algunos casos, no está claro en qué medida reflejan la realidad
Delaossa, el rapero que surgió de los arrabales malagueños: “Hace cinco años no podríamos ni imaginar lo que está pasando ahora con nuestra musica”
El rapero ha conseguido conectar con las nuevas generaciones manteniendo la pureza e integridad de sus raíces sin por ello dejar de ser experimental y provocador
Abraham García echa el cierre de Viridiana: “La hostelería es el último reducto de la esclavitud”
El pionero de la cocina fusión y flamante Premio Nacional de Gastronomía por toda su trayectoria, desvela que colgará el delantal y dejará su restaurante después de 40 años de servicio
‘El facha’ y ‘el punk’: historia de dos bares que conviven a 100 metros de distancia
Los Sesenta guarda memorabilia de la España franquista y luce mesas y sillas pintadas con la bandera española. Muy cerca, Cuarto y mitad exhibe símbolos de la CNT y libros de rock. Comparten barrio y representan dos realidades que cohabitan
Lotic, la activista electrónica que vive una utopía ‘queer’ en Berlín
«Gracias a fiestas, colectivos y personas no binarias hemos logrado que la ciudad respire de un modo singular», asegura la artista, uno de los nombres destacados del cartel del festival She Makes Noise.
Joseba Arguiñano, el cocinero y surfero que se subió a la ola de su apellido: “En la familia siempre hemos visto este trabajo como un oficio”
Formado en repostería y con Pedro Subijana, es el único de los siete hijos del popular chef Karlos Arguiñano que ha seguido sus pasos. Además de presentar dos programas de televisión ahora saca libro de recetas
“Estamos viviendo una explosión”: la locura y el problema del bum de la noche madrileña
La reapertura del mítico Joy Eslava y el éxito de locales como Lula son síntomas de la euforia noctámbula de la capital, aunque padece otro tipo de problemas: proliferan los alquileres abusivos
25 años del blanco de Rueda que lo cambió todo
José Pariente empezó vendiendo su verdejo sin etiqueta en un bar. Su hija Mariví le puso esmoquin al vino familiar y la tercera generación lleva ahora la firma, fiel a su origen
Aurelio Morales, el hombre que dejó una estrella Michelin para tomar impulso y ganar tres
Formado en los fogones de elBulli, AbAC, Tickets, Echaurren o Miramar, el chef alcalaíno se ha desvinculado de Cebo, el proyecto que le otorgó el ansiado galardón gastronómico en Madrid, para emprender una nueva aventura
Ha llegado la hora de darle una vuelta a los cócteles de siempre
El volumen ‘Mueble Bar: Coctelería clásica y básica en casa’ propone tragos sencillos en los que con tres o cuatro ingredientes se puede llegar a la cima del buen beber
La vieja coctelería no muere: cómo Madrid mantiene y recupera sus bares más legendarios
El Mazarino es el último clásico madrileño que se ha lavado la cara para seguir como siempre y completar una oferta cada vez más amplia para los nostálgicos del bar de antes y nuevos noctámbulos exigentes
La nueva edad de oro de la coctelería en Barcelona
Convertida en una de las capitales más brillantes de la mixología mundial, las mujeres y los hombres detrás de barras como las de Two Schmucks o Paradiso, habituales de las listas de mejores bares del planeta, combinan atrevimiento y clase
J Balvin, el reguetonero que reivindica la salud mental: “En la vida, a veces, trabajas y trabajas y la razón por la que fallas es porque no paras de verdad”
El artista colombiano, que ha acaba de ser padre y ha suspendido su gira para pasar más tiempo con su familia, colabora con Guess en una colección cápsula que él mismo ha diseñado
Juli Soler, el hombre que rompió con la rigidez de los grandes restaurantes desde El Bulli
‘Juli Soler que estás en la sala’, editado por Planeta Gastro, hace un recorrido apasionante por la vida de uno de los personajes más reverenciados y a la vez ocultos de la gastronomía nacional e internacional
La historia de Vega-Sicilia, la bodega que casi compra Julio Iglesias y que triunfó creando vino de lujo
La familia Álvarez celebra 40 años de su llegada a la emblemática bodega, cuyos vinos de Ribera del Duero se han servido en visitas de jefes de estado
Celebración fermentada: la larga historia de amor del queso y el vino reaviva su llama
Vinos y quesos: los expertos nos desvelan las claves del éxito de este matrimonio eterno.
“Mi objetivo es enseñar a la gente la emoción del flamenco”: cómo Philippe Starck ha reformado el mítico Joy Eslava
El diseñador parisiense ha convertido la mítica sala madrileña en un enorme tablao que recuerda a las cuevas del Sacromonte granadino. Ahora abre sus puertas
Tenerife y Toledo piden paso en el Olimpo gastronómico nacional con tres soles Repsol
La Guía Repsol premia a 666 establecimientos: dos nuevos ganan el máximo reconocimiento, mientras que 12 asoleados se estrenan con dos y 83 con uno